مقدمه ماهی سوف با نام علمیSander lucioperca پیش از این به جنس های Lucioperca و Stizostedion تعلق داشت و هم اکنون از فراوان ترین گونه های متعلق به خانواده Percidae محسوب می شود. نام انگلیسی این ماهی Zander که اروپائیان به آن Pickperch می گویند و در فارسی به سوف سفید یا معمولی معروف است. ماهی سوف سفید یکی از ماهیان اقتصادی دریای خزر و حوضه آبریز آن می باشد. ماهی سوف Percidae بومی اروپای شرقی و آسیای مرکزی است. یک گونه محلی در شرق آسیا ، پیش از گسترش این ماهی در غرب اروپا موجود بوده& ...