پروتئینها به عنوان بزرگترین درشتمولکولهای موجود در بدن، از جمله مهمترین اجزای بدن هستند که نقشهای بسیار حیاتی و مهمی در بدن را دارند. این مواد از توالی زنجیرههای آمینواسیدی تشکیل شدهاند که براساس نوع پروتئین، تعداد این آمینو اسیدها میتواند تا چند هزار نیز برسد. پروتئینها طبق نوع و محل حضورشان عملکرد متفاوتی دارند، از جمله این وظایف می¬توان به فعالیت آنزیمی به منظور کاتالیز فرایند، شناسایی ...