در این کتاب آموزشی پخت بیش از ۲۰ نوع خورش توضیح داده شده است .در بخشی از کتاب آموزش خورش پرتقال آمده :مواد لازم برای ۴ نفرمرغ نیم کیلوسرکه ربع فنجانپاپریکا ربع قاشق چایخوریروغن ۵ قاشق سوپخوریآب یک و ربع فنجاننمک یک قاشق چایخوریشکر نیم فنجانادویه مخصوص مرغ نیم قاشق ...