فصل اول کلیات 1- 1 مقدمه : واژهشیرینیبه هر گونه فراوردهغذاییاطلاق می شودکه بخش عمده آنشکرباشد. مردم نقاط مختلف دنیا، واژه هایمتفاوتی را برای شیرینی به کار می برند. آب نبات، شکلات، آب نبات چوبی، ویفر، انواعشیرینی های خشک و تر و... همه جزو شیرینی ها ...