فصل اول کلیات 1- 1 مقدمه : نشاسته ترکیب پیچیده zwnj;ای ازکربوهیدرات zwnj;هاو غیر قابلانحلالدرآب است. از آن برایتولید چسبوکاغذو درصنایع نساجیاستفاده می zwnj;کنند. از لحاظبیوشیمی نشاسته از دو نوعپلیمر کربوهیدراتبه نامآمیلازوآمیلو پکتین(پلی zwnj;ساکاریدها) ...