پکتین کربوهیدرات محلول در آبی است که در دیواره zwnj;های سلولی یاخته zwnj;های گیاهی یافت می zwnj;شود. از لحاظ شیمیایی پکتین پلی zwnj;مری است که از به هم پیوستن مولکول zwnj;های اسید گالاکتوزوئیک تشکیل شده که شکل اولیه آن در بافت zwnj;های گیاهی به صورت پروتوپکتین نامحلول در آب بوده و در ...