این متن شامل هشت فصل می باشد اسکوربیک اسید یا ویتامین C با فرمول ملکولی بطور طبیعی در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. با اینکه نام آن اسکوربیک اسید است، ولی مولکول آن واجد گروه کربوکسیل آزاد نمی zwnj;باشد. این ترکیب لاکتونی است که از اسید آزاد، با از دست دادن آب بین گروه ...