عنوان جزوه :بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف قالب بندی : Word تعداد صفحات 41 شرح مختصر : مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با کیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، ...