نشاسته ترکیب پیچیده zwnj;ای از کربوهیدرات zwnj;ها و غیر قابل انحلال در آب است. از آن برای تولید چسب و کاغذ و در صنایع نساجی استفاده می zwnj;کنند. از لحاظ بیوشیمی نشاسته از دو نوع پلیمر کربوهیدرات به نام آمیلاز و آمیلو پکتین (پلی zwnj;ساکاریدها) تشکیل شده است. مونومرهای این ...