قسمتی از اسلاید ها تعریف اولیه سبزی: گیاهان علفی هستند که قسمتهای مختلف آن مانند برگ، غنچه، ساقه، ریشه، غده، پیاز، گل، میوه، و دانه به صورت خام، پخته، خشک شده، پودر شده، یخزده و یا کنسرو شده به مصرف تغذیه انسان میرسد. تعریف کاملی نیست زیرا برخی از سبزی ها به صورت خشبی هستند ولی به عنوان سبزی محسوب میشوند. تعریف کامل سبزی: به کلیه محصولات باغی و کشاورزی (غیر از محصولات درختی و غلهای) اطلاق میگردد که برگ،ساقه، ریشه، جوانه، ...