گندم (نام علمی: Triticum ) از مهمترین غلات است که جزو قوت غالب مردم جهان میباشد. این گیاه در گونههای وحشی و اهلی موجود است. گندم از گیاهان گلدار تکلپهای یک ساله و تیره گندمیان و از خانواده گرامینهها است.این محصول بیشترین مساحت زیر کشت محصولات غذایی را به خود اختصاص دادهاست. (۲۲۰٫۴ میلیون هکتار درسال ۲۰۱۴) تجارت جهانی گن ...