فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت EXTRACTION
نوع فایل power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها استخراج در صنایع غذایی به معنای لغوی استحصال و خارج کردن است. در فرآوری مواد غذایی را فراهم می کنیم که واکنش های معین انجام شود و محصول به بهترین وجه تولید شود. خارج کردن برخی فاکتورهای خاص به منظور پیشبرد واکنش های اصلی در صنایع غذایی اهمیت دارد. کاربرد استخراج : استخراج قند از نیشکر یا چغندرقند استخراج آنزیم پکتیناز استخراج روغن از دانه های روغن استخراج ک ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی کاربرد آنالیز کیفیتی در هندوانه از طریق مدل سازی عنصر محدود برای استفاده در ارزیابی رسیدگی میوه
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Application of modal analysis to the watermelon through finite element modeling for use in ripeness assessment عنوان فارسی: کاربرد آنالیز کیفیتی در هندوانه از طریق مدل سازی عنصر محدود برای استفاده در ارزیابی رسیدگی میوه چکیده: تشخیص رسیدگی هندوانه به ویژگی مشخصات بیرونی بسیار مشکل می باشد. ویبرومتر دوپلر لیزری (LDV)، روش جدیدی برای تعیین ویژگی میوه می باشد. این روش نوری-مکانیکی، برای تشخیص غیرتخریبی واکنش ویبراسیون هندوانه ها در جه ...
پروژه HACCP
تعریف HACCP منشأ HACCP تاریخچه سیستم HACCP در ایران مزایای استفاده از سیستم HACCP مبانی HACCP اصول اول: شناسائی و تجزیه و تحلیل مخاطرات اصول دوم: تعیین نقاط بحرانی اصل سوم: تعیین حدود بحرانی اصل چهارم: پایش اصل پنجم: اقدامات اصلاحی اصل ششم: تأئید اصل هفتم: مستندسازی اعمال HACCP چسب فقط در کارخانه قوانین HACCP نگاهی به برنامه HACCP افشره‌ها HACCP آبمیوه‌ها و FDA قوانین هفت‌گانه اجرای صحیح HACCP اعتبار طرح HACCP به صورت word در 32 صفحه ...
پاورپوینت خط تولید آبمیوه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23اسلاید قسمتی از اسلایدها: آب میوه (به انگلیسی: Juice) آب میوه مایعی است که بطور طبیعی از میوه و یا سبزیجات تهیه می‌شود. آب میوه از فشردن میوه و سبزیجات و یا خیساندن آن بدون استفاده از حرارت و یا حلال تهیه می‌شود. مثلا آب پرتقال از عصاره پرتقال تهیه می‌شود. آب میوه را میتوان در منزل از میوه و سبزیجات تازه با کمک دستگاه‌های آب میوه گی ...
پاورپوینت بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها
نوع فایل power point قابل ویرایش 17 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بیوسورفاکتانها در صنایع ارایشی باعث سازگاری بیشتر محصول با پوست بوده و به عنوان مرطوب کننده مورد استفاده است. در صنعت بهداشتی مواد شوینده ای که از بیوسورفاکتانت ها تولید می شوند به عنوان عامل خیس کننده عمل کرده کشش سطحی اب را کم می کنند. ذرات کثیف و اب را با یکدیگر اتصال می دهند و باعث پاک کنندگی بهتر می شوند. فهرست مطالب و اسلایدها: بیوسورفکتان ...
پاورپوینت روغن پالم
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روغن پالم و روغن هسته پالم گیاه پالم یا نخل روغنی از گیاهان بومی آفریق است این گیاه اولین بار در کشورهایی مثل انگولا و توگو به عمل آمد. تکثیر و داشت آن در کشورهایی مانند مالزی و اندونزی و فیلیپین از سال 1848 میلادی شروع شد امروزه روغن پالم دومین روغن نباتی جهان از نظر تولید به شمار می آید ضمن آنکه بالاترین میزان صادرات را در میان روغن های نباتی به خود اختصاص داده است ...
پاورپوینت چالش های مهم استفاده از مکمل های مواد معدنی در تغذیه گاوهای شیری
نوع فایل power point قابل ویرایش 45 اسلاید توجه:نصف اسلاید ها از متون لاتین استفاده شده است. قسمتی از اسلایدها: مواد معدنی عناصری هستند که وجود آنها برای حیات و بیشتر فعالیت های سوخت و ساز بدن دام ضروری است . تقریبا 60 تا 65 درصد وزن بدن یک دام را آب ، 30 تا 35 درصد را کربوهیدرات ها و پروتئین ها و چربی و 5 درصد باقی مانده را مواد معدنی و ویتامین هاتشکیل می دهند. به طور کلی مواد معدنی مورد نیاز دام14 عدد می باشد که به دو ...
پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یکی از روشهای طبقه بندی بسته بندی ها طبقه بندی آنها بر اساس جنس مواد مصرفی است ظروف فلزی یا حلبی تاریخچه ساخت ظروف فلزی در دنیا و در ایران بسته بندی مدرن روزانه بیش از پنج میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آب میوه و سایر مواد غذایی مایع در جهان مصرف می شود. بسته بندی و روش نگهداری نقش مهمی در حفظ کیفیت این محصولات دارد. در واقع ...
تحقیق جامع درباره خرما
18صفحه ورد عنوان تحقیق:خرما نخل خرما از گیاهانی است که کشت آن در قدیم در منطقه های جنوبی کشور متداول بوده است و در حال حاضر کشور ما از تولیدکنندگان مهم آن به شمار می رود به طوری که ایران دومین کشور دنیا از نظر تولید خرما می باشد. خرما میوه ای بسیار مغذی ، زود هضم و انرژی زا می باشد. قسمت عمده مواد تشکیل دهنده خرما مواد قندی می باشد. خرما با داشتن ویتامین آ به مقدار زیاد و ویتامین های B,C و فسفر، کلسیم،پتاسیم ،چربی و مواد ازت دار از نظر ارزش غذایی بسیار مهم است. تاریخچه خرما خرما یکی ...
پاورپوینت تحقیق درباره برنامه های بهبود وضعیت تغذیه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 40 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حوزه معاونت بهداشتی ( دفتر سلامت خانواده و جمعیت )در راستای بهبود تغذیه جامعه برنامه های زیر را در دست اجرا دارد: 1) برنامه بهبود تغذیه گروههای آسیب پذیر 2) برنامه پیشگیری و کنترل اخت ...
پاورپوینت روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 41 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر ...
پاورپوینت قهوه
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: قهوه یک نوشیدنی دم کردنی است که از دانه های برشته شده که معمولا دانه های قهوه از گیاه قهوه نامیده می شود . دانه های قهوه دانه هایی است که بر روی درختان بیش از 70 کشور پرورش می یابد گفته می شود که قهوه سبز دومین کالای پرداد و ستد در جهان پس از نفت خام است . به علت وجود ترکیبات مفید مانند کافئین قهوه می شوند اثر محرک بر انسان داشته باشند . امروز قهوه یکی از پرطرفدا ...
آزمایش تولید کمپوت سیب برای درس عملیات صنایع غذایی
تولید کمپوت سیب است و تولید دوغ به صورت ازمایش ، با فرمت ورد قابل ویرایش، تعداد صفحه 6 عدد،با فونت منظم و حاشیه بخشی از عناوین و متن: مقدمه : بشر از دیرباز در آرزوی این بوده که مواد غذایی حیوانی و گیاهی اضافی خود را برای مواقع نیاز نگهداری کند ولی در موارد بسیاری این امکان وجود نداشت و ماده غذایی پس از مدتی فاسد و غیر قابل مصرف می گردید، به تدریج روشهای مختلفی برای نگهداری برخی از مواد پیدا شد. در اوایل قرن 19 میلادی یک قناد فرانسوی از راه تجربه به شیوه ای دست یافت که مبنای رشته مهمی از صن ...
منافع و خطرات کاربرد افزودنی ها درفراورده های غذایی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 22 مقدمه : تامین غذای ارزان، باکیفیت مطلوب و قابلیت زمان نگهداری مناسب درسطح جهانی ازگذشته تا بحال مورد توجه بوده است. درحال حاضر، غذاهای فراوری شده قسمت مهمی از تغذیه انسان ها را پوشش می دهند. افزودنی ها نقش مهمی در تولید آنها دارند. همزمان قوانین سخت گیرانه ای درارتباط با استفاده ازاین ترکیبات توسط سیستم های نظارتی تصویب گردید . اهمیت این قوانین تاحدی است که کمیته فنی و تخصصی درکمیسیون غذایی کدکس مسئولیت تدوین کلیه استاندار ...
پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 46 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تحقیقات انجام شده برای استفاده از قابلیتهای روش اتمسفر اصلاح شده فقط به منابع نباتی محدود نشده است. آقای دکتر کامکار، آقای دکتر رضایی مجاز و آقای دکتر پژند از دانشگاه تهران تحقیقات مبسوطی را روی تاثیر این روش بر گوشت تازه و گوشت سرد انجام داده اند. نتایج بدست آمده نشان داده است که نهایت قابلیت نگهداری گوشت های نگهداری شده در دمای 3 درجه سانتیگراد در بسته بندی معمولی تا 6 رو ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی القای جهش ها در گندم ماکارونی (دروم) با استفاده از پرتوافکنی گاما
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: INDUCTION OF MUTANTS IN DURUM WHEAT ( TRITICUM DURUM DESF CV. SAMRA) USING GAMMA IRRADIATION عنوان فارسی: القای جهش ها در گندم ماکارونی (دروم) (Triticum Durum DESF CV. Samra) با استفاده از پرتوافکنی گاما چکیده: یک برنامه اصلاح جهش یافته در سال 2008 با تأکید بر محدودیت های اصلی برای تولید مناسب گندم دروم در عربستان سعودی شروع شده بود. هدف این برنامه، توسعه مقاومت محصول نیمه پاکوتاه/افتادگی گیاه، با رساندن جهش ها همراه با مقاو ...
پاورپوینت اهمیت بازدید و کنترل مراکزتهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی و شرایط بازرسی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 46 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف بازرسی در بهداشت محیط منظور از بازرسی بهداشتی، بازدید و بررسی وضعیت بهداشتی مراکز تهیه و توضیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی به منظور اعمال ضوابط بهداشت محیط ومواد غذایی است. گزارش سازمان جهانی بهداشت طبق بررسی مرکز کنترل بیماری ها آمریکا، حدود 77 درصد مسمومیت های غذایی ناشی از مواد غذایی عرضه شده در اماکن عمومی و رستوران ها، 20درصد از مواد غذایی منازل و 3 ...
کارآموزی کارخانه پگاه مشهد
فصل اول تاریخچه کارخانه پگاه مشهد کارخانه پگاه مشهد در سال 1336 در خیابان بزرگمهر مشهد تأسیس و در سال 1338 مورد بهره برداری قرار گرفت . فعالیت این کارخانه با 23 نفر پرسنل و دریافت کمتر از Kg 300 شیر خام و تولید فرآورده های شیری از جمله شیر در بطری 14 لیتری ، دوغ در بطری 13 لیتری ماست و بستنی قیفی آغاز شد . در سال 1350 با روند افزایش دریافت شیر خام و عدم توان فرآوردی کارخانه موجود ،کارخانه دیگری با ظرفیت 50 تن پایه ریزی و در سال 13 ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پر کردن بسته های استریل با محصولات استریل شده . کلمه آسپتیک از کلمه یونانی SEPTICOS گرفته شده که معنی آن عدم وجود آنزیم های فاسد کننده است ،به این مفهوم که ماده مورداستفاده در بسته بندی خواص مکانیکی مطلوب برای جلوگیری از نفوذ گازها ویا مایعات غیر مجاز را داشته باشد . فواید تکنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده : در این سیستم انواع مختلف مواد و ظروف بسته بندی با ابعاد و اند ...
پاورپوینت مواد غذایی و گروه های غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: غذاهای داخل یک گروه ارزش غذایی تقریبا مشابهی دارند و می توانند جایگزین هم شوند هیچکدام از گروه ها را نمی توان جایگزین دیگری کرد برای تامین سلامت کامل ، بدن به تمام این گروه ها نیازمند است در یک رژیم متعادل روزانه ، باید نسبت مناسبی از غذاهای موجود در هر کدام از گروه های غذایی وجود داشته باشد فهرست مطالب و اسلایدها: مواد غذایی کربوهیدرات ها پروتئین ...
پاورپوینت سفره سلامت
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها گوارش غذا فکر کنید : ارزیابی دانش کلاس در باره گوارش و دستگاه گوارش تعریف فرایندگوارش گفت و گو کنید دانش آموزان را به این مفهوم هدایت کنید که بنا به نیاز هر جانور دستگاه گوارش او تفاوت هایی دارد . در این گفت و گو کنید فقط دستگاه گوارش پرنده آمده است اما در صورت امکان می توانید این مفهوم را گسترش دهید و تصاویری از دستگاه گوارش جانوران دیگر نیز به ...
پاورپوینت تغذیه در بحران
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ب)تغذیه در بحران : ماده 1 - ب - حین سانحه (امداد ونجات) بند 7 : تأمین سر پناه اضطراری و فراهم نمودن وسایل اولیه زندگی مورد نیاز آسیب دیدگان از قبیل امکانات و وسایل زیستی ، مواد غذایی و پوشاک . بند 9: همکاری با سازمان های مسؤول در تأمین خدمات اولیــه بهداشتـــی فردی ومحیطی . تغذیه یکی از ابتدائی نی ...
پاورپوینت بسته بندی حبوبات,آجیل وادویه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهداف: 1-افزایش سطح تولیدات غذائی کشورازطریق برنامه ریزی مناطق باتوجه به محصولات موجودوامکانات بالقوه. 2-ارتقاء سطح تولیدات غذائی کشورازطریق بهینه ازمواد اولیه وجلوگیری ازهدررفتن غذا بابهره گیری ازفن آوریهای جدید وبکارگیری نیروی متخصص به نحوی که محصولات مزبور بتوانددرعرصه بین الملل ازهرنظرباکالای مشابه رقابت منطقی داشته باشد. نحوه تامین منابع مالی: مبلغ 60.000.000ری ...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی به وسیله سرما
نوع فایل power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها هدف روش های مختلف نگهداری مواد غذایی الف ) از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل ( استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلوئور میکروبی ( پاستوریزاسیون) . ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین و نگهداری شیمیایی. )& ...
پاورپوینت میکروفیلتراسیون
نوع فایل: power point قابل ویرایش 28 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف غشاء لایه ای نازک است که می تواند اجزای یک سیال را به طور انتخابی جدا نماید.دو عمل اصلی که توسط غشا انجام می شود: نفوذ پذیری یا تراوش permeability انتخابگری یا گزینش پذیریselectivity انواع قالب های غشا طرح صفحه ای قالبی طرح لوله ای طرح مارپیچ صافی های فیبر میان تهی طرح مارپیچ ارزان است اما نمی تواند جامدات معلق را تصفیه کند. طرح فیبر تو خالی نمی تواند با ...
بسته بندی های زیست تخریب پذیر در صنایع غذایی
فایل کامل (پاورپوینت) 38 اسلایدی فرمت : ppt درباره انواع بسته بندی های زیست تخریب پذیر صنایع غذایی فهرست مطالب : انواع پلیمرهای زیست تخریب پذیر پوشش خوراکی پکتین قالب ریزی اکستروژن اسپری کردن روکش تیغه ای روش های بهبود کیفیت پوشش های خوراکی پکتیین نرم کننده ها معرفی و توضیح جدید ترین مواد زیست تخریب پذیر جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی کلمات کلیدی : بسته بندی , زیست تخریب پذیر , پلیمر , صنایع غذایی , پوشش خوراکی , پکتین ...
پاورپوینت پخت و پزصحیح
نوع فایل power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها 1-ظروف آلومینیومی: - ظروف آلومینیومی سبک هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند -.بعضی شواهد حاکی از آن است که آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود --بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی میتواند باعث بروز بیماریهایی همچون زخم معده،کولیت،خشکی دهان ،یبوست وتغییر رنگ زبان شود. -افرادی که هرروز ازظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برا ...
پاورپوینت افزودنی های غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: افزودنی های غذایی و تغذیه کلینیکی تغذیه: محیط نظارتی برای افزودنی های غذایی متوسط به تغییر و تحول مداوم است. تفاوت های قابل ملاحظه ای نیز در روش و شرح بین قوانین U.S و کشورهای توسعه یافته مثل اتحادیه اروپا وجود دارند. آنها موضوع بحث گسترده در هر جای این کتاب هستند. بطور کلی، افزودنی هایی که توسط قانون اتحادیه اروپا تعریف شده اند بجای کاربرد غذایی کاربرد تکنولوژی را فراهم ...
پاورپوینت تغذیه در زنان 60- 20 سال سالم
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گروه میوه ها مقدار توصیه شده: 4 – 2 سهم اندازه هر سهم: یک عدد سیب کوچک، 4 عدد زرد آلوی تازه یا 8 نیمه زرد آلوی خشک، یک عدد موز کوچک، یک سوم یک طالبی کوچک، 12 عدد گیلاس، 3 عدد خرما، 2 عدد متوسط انجیر تازه یا 5/1 عدد خشک، نصف یک گریپ فروت بزرگ، 17 عدد انگور کوچک، یک عدد پرتقال کوچک، یک عدد گلابی متوسط، نصف یک هلوی بزرگ، دو عدد آلوی کوچک، 2 قاشق غذاخوری کشمش، یک ...
پاورپوینت بسته بندی روغن نباتی
نوع فایل power point قابل ویرایش 55 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روغن نباتی به عنوان یکی از کالاهای اساسی در الگوی مصرف غذایی ، اهمیت و نقشی ویرژه دارد . روغن های خوراکی و بطور کلی چربی ها ، یکی از سه مواد اصلی غذایی مورد نیاز بشر را تشکیل می دهند که به لحاظ میزان تولید انرژی در بدن به ازای واحد وزن ، از ارزش بیشتری نسبت به پروتئینها و هیدروکربونها برخوردار است . هر گرم چربی حدود 9 کالری انرژی تولید کرده ، حال آن که به ازای هر گرم پ ...
پاورپوینت روش های نگهداری گوشت
نوع فایل: power point قابل ویرایش27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گوشت ها ممکن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشک شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند.نگهداری گوشت با توجه به اینکه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله ترکیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد.باتوجه به اینکه اکثر گوشتها به علت داشتن رطوبت زیاد محیط بسیار مناسبی برای رشد میکروبها هستند.PH نزدیک محدوده خنثی و مواد مغذی فراوان و به ع ...
پاورپوینت فاضلاب صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خمیر مایه از نوعی مخمر بنام ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است. خمیر مایه موجود زنده‌ای است تک سلولی که طی روند پیچیده‌ای نشاسته و قندهای موجود در آرد را نهایتاً تبدیل به گاز کربنیک و الکل می‌نماید. گاز کربنیک تولید شده موجب متخلخل شدن بافت خمیر و انبساط آن می‌شود که به اصطلاح خمیر «ور» می‌آید. الکل تولید شده در هنگام پخت تبخیر ...
پاورپوینت مصرف آبزیان و سلامتی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ملاحظاتی در افزایش مصرف توسعه مصرف در مناطق روستایی از طریق توسعه آبزی پروری خرد در مناطق روستایی: بطور تقریبی بیش از 89 درصد آبزیان پرورش یافته در استخرهای دو منظوره و ذخیره آب کشاورزی بصورت خود مصرفی و مصرف در منطقه تولید (محدوده شهرستان مبداء تولید)، مورد استفاده قرار میگیرند. تعداد محصولات عرضه شده بصورت محصولات آماده مصرف در دو سال اخیر به بیش از 29 محصول ...
پاورپوینت افزودنی های غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه در سالهای اخیر، همه مردم در جهان ((توسعه یافته)) بطور فزاینده ای نسبت به مسائل سلامتی مربوط به مواد غذایی آگاه شده اند. این امر تا حدودی به خاطر دانش افزوده ایجاد شده توسط تحقیقات کلینیکی و تا اندازه ای بخاطر انتشار این اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهی شده توسط گروههای محیطی و سود ویژه می باشد. بعنوان مثال از ایزو در حال حاضر به طور گسترده ای مشاهده شده است که عا ...
پاورپوینت آزمون پیچش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: آزمون پیچش اصول پایه آزمون پیچش در آزمون پیچش ، نیروی به کار رفته موجب چرخش و تابیدن بخشی از ماده تحت آزمون حول یک محور نسبت به بخش های دیگر همان ماده می شود . اگر نیرو موجب چرخش یک شیء حول یک محور و با فاصله R از محور شود به آن گشتاور (T) می گویند . فهرست مطالب و اسلایدها: آزمون پیچش اصول پایه آزمون پیچش دستگاه های مختلف آزمون پیچش ، برای مواد غ ...
آزمون های شیر
فهرست مطالب : روش کار کنترل های میکروبی کلیفرم ها الف)- سترون شیمیایی ب- سترون خشک ج – سترون مرطوب روش کار الف) هضم ب)- تقطیر ج- نتیجه گیری آزمایش فسفاتاز روش آزمایش روش لاکتوگنوست (lacto gnost) وسایل و مواد لازم روش کار الف) هضم ب)- تقطیر ج- نتیجه گیری آزمایش فسفاتاز اندازه گیری نقطه انجماد شیر و کاربرد آن در کشف تقلبات سنجش میزان پروتئین شیر روش کلدال اصول آزمایش وسایل لازم ...
دانلود تکنولوژی تولید پنیر سفید ایرانی(فتا)
درفرآیند پنیر سازی مواد جامد شیربصورت انتخابی تغلیظ می شوند که این تغلیظ از طریق تشکیل دلمه بااستفاده از اسید یا مایع پنیر انجام می شود بعد از آن آبگیری وبر حسب نوع پنیر،فرآیند های نظیر گرما دادن و نمک زنی برای کاهش رطوبت وافزایش زمان ماند گاری آن صورت می گیرد تابرای مصرف کردن بعد بتوان از آن استفاده کرد پنیر فتا امروزه در خاورمیانه به این گونه مصرف می شودنانوفیلتراسیون یک تکنیک جداسازی غشاییشبیه به اصول اولتراسیون و اسمزمعکوس است.دراولتراسیون می توان مواد پلیمری بزرگ از قبیل پروتئین شیر را با ح ...
پاورپوینت خط تولید سوسیس و کالباس
نوع فایل: power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه احداث هر واحد تولیدی مستلزم شناخت مسائل و نکات فنی و میزان سرمایه گذاری، قیمت تمام شده بوده و بنابراین بررسی های فنی در راستای مشخص نمودن پارامترهای فوق و جزئیات هر یک از آنهاست. اولین قدم جهت انجام بررسی های فنی شناخت نوع فرآیند و مراحل مختلف آن بوده و بعد از مشخص شدن فرآیند تولید،برای انتخاب نوع و ظرفیت دستگاه هاوتجهیزات مورد نیاز فرآیند و نیز میزان مواد اول ...
پاورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تا زمانی که رئیس کمیته، اطلاعات را رویت نکرده است، میتوانید اطلاعات را ویرایش نمایید. همچنین در صورتی که رئیس کمیته، اطلاعات را تایید نکند،در لیست جلسات پذیرفته نشده توسط رئیس کمیته ظاهر شده و میتوان آن را ویرایش نمود. جلساتی که رئیس کمیته آنها را رویت نکرده است ، در این لیست نمایش داده میشوند. جهت نمایش جزئیات و اعلام نظر در مورد سند، مشاهده جزئیات را کلیک نمایید . ...
پاورپوینت بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخ نشان داده است که در ابتدای تمدن بشری نیازی به بسته بندی مواد غذایی نبود، بلکه مردم برای بدست آوردن غذا از محلی به محل دیگر می رفتند تا زمانی که پناهگاههای دایمی برای خود پیدا کردند. این نیاز باعث شد که اولین انواع بسته بندی نظیر کدوهای خشک شده، صدف ها، برگها، پوست حیوانات و دیگر مواد طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند. برای انتقال آب ...
پاورپوینت شیمی و تکنولوژی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 190 اسلاید قسمتی از اسلایدها: از نظر مصرف کننده، مهمترین کیفیت غذا مشخصه‌های احساسی آن (بافت، طعم، بو، شکل و رنگ) است. این خواص سبب گزینش محصولات معینی توسط خریداران می‌شود. تفاوتهای جزئی بین تولیدات تجارتی از یک ماده غذایی خاص میتواند اثر مهمی بر پذیرش محصول یک کارخانه معین داشته باشد. بسیا ...
پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره
نوع فایل: power point قابل ویرایش 16اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه: برای بدست آوردن کره ای با خواص رئولوژیکی مناسب باید از سوپه ترکیب چربی شیر در فصول مختلف توجه نمود و از سری دیگر پارامترهای مختلف فرآیند را دراین راستا تنظیم نمود.خواص رئولوژیکی کره همان ویژگی های بافتی کره ای از جمله ویسکوزیته و حالت پخش شدن کره بر روی نان و قابلیت گسترش پذیری و .... می باشد.ترکیبات تشکیل دهنده و ساختار فیزیکی ترکیبات و فرآیندهای صورت گرف ...
آنتی اکسیدان های طبیعی و اثر آن ها بر پایداری اکسایشی روغن های نباتی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 22 مقدمه : چربی ها و روغن ها ترکیبات غذایی با ارزشی بوده که علاوه بر تامین انرژی، نقش مهمی در سلامت و ادامه حیات انسان داشته و در گروه مواد غذایی ضروری جای دارند .روغن سویا به دلیل فراوانی، ارزانی و کیفیت خوب، از مهم ترین منابع روغن های گیاهی است. دانه های روغنی آن سرشار از اسید لینولئیک بوده و شامل ترکیبات ارزشمندی مانند اسید چرب غیر اشباع با چندین پیوند دوگانه که به طور نمونه می توان لینولئیک اسید، 54 درصد و آلفا لینولنیک اسید، 8 درصدرا ...
پاورپوینت HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 56 اسلاید قسمتی از اسلایدها HFCS مخفف High Fructose Corn Syrup به معنی شربت ذرت با فروکتوز بالاست. افزایش روزافزون تقاضا برای قند و نیز افزایش قیمت آن، توجه دانشمندان را معطوف به تولید شیرین‌کننده‌های دیگر کرد. شربت‌های اینورت و یا شربت‌های دارای میزان فروکتوز بالا به عنوان شیرین&zwn ...
پاورپوینت باکتریهای تثبیت کننده ازت مولکولی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دی ازوتروف به روش همیاری: این حالت، نوعی همزیستی باکتریهای دی‌ازوتروف با گیاهان است که به صورت تماس فیزیکی و همزیستی با هم و بدون تشکل اندام ساختمانی خاصی برای محدود کردن مکان همزیستی صورت می‌گیرد. باکتریهای این گروه معمولاً در ریزوسفر، روی سطح ریشه و همزیستی صورت می‌گیرد 1- ازوسپیریلوم : تاثیر آن در تولید هورمون اوکسین 2- آلکالیژنس ...
پاورپوینت ماکارونی
نوع فایل power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش ومفید است .برای بسیاری ازمردم دنیا ،ماکارونی جزئی از سنت غذایی خانواده به حساب می آید چه به عنوان غذایی روزانه و چه به عنوان غذایی در جشن ها . از لازانیا گرفته تا سالادهای خوشمزه ماکارونی همگی از غذاهای رایج مردم دنیا هستند که از زیرمجموعه های خانواده ماکارونی به حساب می آیند . م ...
پاورپوینت راهبردهای جدید کنترل اضافه وزن و عوامل خطر زای بیماریهای قلبی عروقی در کودکان و نوجوانان
نوع فایل power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نمایه گلایسمی اصطلاحی است که برای توانایی غذاها در افزایش قند خون به کار میرود. نحوه اندازه گیری نمایه گلیسمی به این شکل است که مقدار مشخصی از ماده غذایی مورد نظر را به فرد داده و در فواصل معین قند خون وی را اندازه میگیرند. سپس با مقادیر به دست آمده نموداری رسم کرده و با استفاده از سطح زیر منحنی و مقایسه آن با سطح زیر منحنی غذاهای مرجع(نان سفید و یا گلوکز) مقدار نمای ...
پاورپوینت طرح توجیهی تولید خیار شور
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه : برای تهیه خیارشور مناسب در ابتدا به خیار مناسب و قلمی احتیاج داریم تا هم قابل پسند برای مشتری باشد و هم فضایی کمتری را در بسته بندی بگیرد. بهترین و مناسب ترین خیار برای خیارشور خیار درختی می باشد مراحل مختلف کشت خیار درختی : تهیه زمین فواصل کاشت پوشش خاک فهرست مطالب و اسلایدها: مقدمه طرز تهیه خیارشور فوری طرز تهی ...
پروژه و تحقیق-اصول طراحی و ساخت کارخانه تولید سوسیس و کالباس- در 170 صفحه-docx
آنچه هر اندیشمندی را به شگفتی وا می دارد این است که گفته می شود در بیست سال آینده شمار مردم جهان به دو برابر بیش از این که هست، افزایش خواهد یافت و این افزایش در میان مردمی که در کشورهای جهان سوم می زیند بسی بیش از کشورهای صنعتی و پیشرفته خواهد بود. اگر بپذیریم که در بسیاری از کشورهای جهان سوم میزان رشد مردم آن، سالانه بیش از ۳ درصد است و هر سال در برابر یک میلیون نفر مردم آن، ده هزار نفر مردم دیگر به جهان می آیند و در یک کشور شصت میلیونی بیش از ششصد هزار نفر بر شمار جمعیت افزوده می شود، بی درن ...
پاورپوینت کامل با عنوان غذاهای عملگرا (Functional Foods) در 50 اسلاید
فهرست مطالب: تعریف غذای عملگرا یک طبقه بندی برای غذای عملگرا فهرست غذاهای عملگرا کاروتنوئیدها وظایف اساسی کاروتنوئیدها خواص انواع کاروتنوئیدها فیبر مزایای سلامتی فیبرها فیبرهای محلول فیبرهای نامحلول بتاگلوکان اسیدهای چرب غذاهای غنی از MUFA ALA مزایای سلامتی ALA منابع ALA CLA منابع رژیمی فلاوونوئیدها مزایای سلامتی فلاوونوئیدها آنتوسیانسین ها منابع غنی آنتوسیانین ها پروآنتوسیانیدین مزایای پروآنتوسیانیدین و... ...