فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت تاسیس کارخانه ماکارانی
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در حال حاضر کارخانهای در ایران وجود ندارد که بتواند گندم دوروم یا سخت را به سمولینا یا دانه شکری ریز تبدیل نماید که اقتصادی باشد کارخانه های موجود گندم های معمولی یا گندم مخصوص نان را تبدیل به آرد نول یا آرد مغزدانه می نمایند که در صنعت تهیه محصولات خمیری مورد استفاده قرار می گیرد و در نتیجه ملاحظه می گردد که کیفیت ماکارانی های تولید داخل بسیار پایین می باشد درحالیکه د ...
پاورپوینت کروماتوگرافی
نوع فایل power point قابل ویرایش 11 اسلاید قسمتی از اسلایدها: انواع و اصول کروماتوگرافی انواع کروماتوگرافی: 1- کروماتوگرافی کاغذی2- کروماتوگرافی ستونی 3- کروماتوگرافی نازک لایه4- کروماتوگرافی گازی اصول انواع کروماتوگرافی: فازهای کروماتوگرافی 1- فاز ثابت2- فاز متحرک فهرست مطالب و اسلایدها: شناسائی یک نمونه قند که مشکوک به یکی از قندهای گلوکز، گالاکتوز و گزیلوز می باشد مقدمه کروماتوگرافی((Chromatography انوا ...
پاورپوینت چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مهمترین تغییرات بعد از کشتار قطع جریان خون الف) تبادل حرارت ب) اکسیژن به بافت نمی رسد ج) نرسیدن مواد جهت تولید متابولیسم د)زمانی که جریان خون قطع می شود متابولیسم هایی که از سلول ها تولید شده خروج نمی یابد. فهرست مطالب و اسلایدها: چگونگی تبدیل عضله به گوشت گوشت هایDFD(تیره-سفت-خشک) گوشت های PSE( نرم, رنگ پریده و مترش ...
تولید بیوگاز از ضایعات غذایی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 38 مقدمه : مشکل انرژی امروزه یکی از مشکلات اساسی تمامی کشورهای جهان بخصوص کشورهای در حال توسعه است . بیشترکشورهای دنیا برنامه ریزی گسترده ای برای تأمین انرژی مورد نیاز خود از طریق انرژی های نو انجام داده اند. سوخت رسانی به روستاهای دورافتاده حتی در کشوری مانند ایران که منابع غنی انرژی را در اختیار دارد بسیار مشکل و هزینه بر می باشد . استفاده از انرژی های تجدیدپذیر و محلی یکی از راه حلهایی است که امروزه پیشنهاد میگردد. بیوگاز یکی از ا ...
پاورپوینت مراحل ساخت پنیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه اى از پنیر: تاریخ پنیر به عهد عتیق مى رسد و این موضوع محقق است که کشف پنیر به دنبال اهلى کردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش صورت گرفته است . در مناطقى بین آسیا و اروپا و هم چنین در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر مى کنند و از آن ماست و پنیر درست مى کنند. در قدیم انسان وقتى دوشیدن شیر را یاد گرفت و به حکم اتفاق انعقاد شیر را دید از آن چ ...
پاورپوینت تغذیه در سنین بلوغ ونوجوانی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دلایل عمده آسیب پذیری تغذیه درنوجوانی افزایش نیاز به دلیل روند سریع رشد وتکامل تغییر شیوه زندگی وعادات غذایی شرایط خاص دوران نوجوانی(مثل فعالیت های شدید ورزشی یا بی حرکتی طولانی) بلوغ وتغییرات خلقی رشد قدی قد بسیار متغیر است، اما عموما در یک محدوده خاص قرار دارد بیشتر بزرگسالان، تا پیش از بیست سالگی به حداکثر قد خود می رسند. قد بلند مشخصه ی بسیار خوبی است و پسران ما عموما ...
کاربرد سنسورهای دی اکسید کربن برای بسته بندی های هوشمند مواد غذایی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 31 مقدمه : اخیرا، تقاضا برای مواد غذایی سالم و با کیفیت بالا، همگام با تغییرات مورد نظر مصرف کنندگان، منجر به گسترش دستاوردها و روش های نوین در بسته بندی مواد غذایی گردیده است. یک مورد از این پیشرفت ها، فن آوری بسته بندی هوشمند مواد غذایی است. بسته بندی هوشمند، نظارت و به دست آوردن اطلاعات درباره کیفیت مواد غذایی را ممکن ساخته است. هم چنین این فن آوری از طریق کنترل نقاط بحرانی، به ردیابی سابقه محصول، در زنجیره تامین مواد غذایی ک ...
پاورپوینت طراحی صنعت غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 67 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح ریزی شده، شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیری)، ادارات، ساختمانها، ز ...
پاورپوینت تکنولوژی روغن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 188 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نقش تغذیه ای نقش کالریک: هر گرم معادل 9 کیلوکالری انرژی نقش غیر کالریک منابع مهم تامین ویتامین های محلول در چربی نقش خوش طعم کنندگی ...
پاورپوینت زردآلو و خواص آن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: زرد آلو نام علمی: Prunus armeniaca) ) نام یکی از میوه‌ها از خانواده گلسرخیان است. نام علمی زردآلو Armeniaca bulgar می باشد. درخت زرد آلو بومی چین است . کشورهای اصلی تولیدکننده زردآلو عبارت‌اند از ترکیه ، ایران ، ایتالیا ، اسپانیا ، یونان و آمریکا . درخت زردآلو بومی نواحی چین است و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می روید. این ...
پاورپوینت چریمویا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: منشا و پراکندگی ارتفاعات آند در اکوادور،کلمبیا،بولیوی در ارتفاعات برزیل و شیلی به صورت بومی درامده است در سال 1950 با آفت زدگی مرکبات در ارتفاعات سیرانوادا چریمویا جایگزین آنها شد سال 1970 در جزایر هاوایی سال 1979 در ایتالیا کاشت در ارتفاع 750 متری در فیلیپین آب و هوا چریمویا میوه ای نیمه گرمسیری است که نیازمند روز بلند است در کلمبیا در ارتفاع 1400-2000 متر ب ...
پاورپوینت ریزمغذی ها چه هستند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ریزمغذیها شامل ویتامین و املاح‌می‌باشند که در مقایسه با کربوهیدراتها،پروتئین‌ها و چربی‌ها به مقادیر جزئی‌برای فرآیندهای متابولیکی بدن‌ضروری هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقد ...
پاورپوینت شیر
نوع فایل power point قابل ویرایش 15 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن – کنترل وزن و جلوگیری از چاقی کلسیم شیر سوختن چربی را تسریع می کند موجب کاهش ذخیره چربی اطراف کمر و شکم می شود کلسیم شیر نسبت به مکمل کلسیم بطور قابل ملاحظه ای موثرتر است 2 – کاهش کلسترول رژیم حاوی مقادیر زیاد میوه و سبزی و سه واحد شیر و فراورده های کم چربی موجب کاهش کلسترول تام و LDL به میزان 7 تا 9 درصد می شو ...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی آنزیم بری ، بلاچینگ
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: استریلیزاسیون : از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، ...
پاورپوینت شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش65 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه پیدایش شکلات تاریخ تهیه و تولید شکلات به 1500 سال پیش باز می گردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتکها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند؛ اما نحوه تولید شکلات آزتکها و مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت، آنان پودر کاکائو را با فلفل ( جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف می کردند؛ آَنان این فرآورده راخوکوآت (آب تلخXOCOATL) می نامیدند؛ اولین بار کریستوف ...
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی
پاورپوینت رشته های مدیریت با عنوان اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی در 19 اسلاید قابل ویرایش تولید فشار بالا: درصنایع غذایی تجهیزات تولیدفشار باید تحمل فشار 4000اتمسفر و حدود 10000گردش کاری در سال را داشته باشند.و روشهای تولید فشار بالا عبارتنداز: 1-تراکم مستقیم. 2-تراکم غیر مستقیم. 3-حرارت دادن ماده ناقل تجهیزات فشار بالا: مخازن تولید فشارکه مدل کوئینتوس ساخت شرکت اتوکلاو ای.بی.بی دارای مشخصات زیر می باشد.قطر 09. متر – طول225.متر- حجم- - لیتر & ...
پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ های ترشحی صمغ های جلبکی صمغ های دانه ای صمغ های میکروبی مشتقات نشاسته و سلولز فهرست مطالب و اسلایدها: ...
پاورپوینت چراغ راهنمای تغذیه ای (اهمیت موضوع و معرفی یک نرم افزار طراحی شده برای تعیین آن)
نوع فایل power point قابل ویرایش 22 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چراغ راهنما به صورت برچسب روی مواد غذایی درج می شود و از سه رنگ سبز، زرد و قرمز تشکیل شده است. رنگ سبز نشان دهنده مفید بودن ماده غذایی، زرد نشان دهنده اخطار و احتیاط و قرمز نشان دهنده مضر بودن آن ماده غذایی است. اطلاعات مرتبط با میزان انرژی بر اساس کیلو کالری در هر سهم ماده غذایی یا در 100گرم/ میلی لیتر مواد غذایی که سهم برای آنها تعریف نشده است. اطلاعات مرتبط با می ...
پاورپوینت روغن های سرخ کردنی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت: قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن آن بپرهیزید از ظروف آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگهداری روغن استفاده نکنید از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از ت ...
پاورپوینت مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت پنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور - تاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند - هر عنصر چی وظیفه دارد - درمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد - چه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود - چه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود فهرست مطالب و اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر م ...
پاورپوینت ویتامین A
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: جذب ومتابولیسم -درطی فرایند جذب درروده ها،رتینول(فرم استری) به شیلومیکرون متصل می شود واین ذرات حد واسط به کبد منتقل می شوند. -سلول های کبد ویتامین رابه فرم استری ذخیره می کنند. - درصورت نیاز بافت ها ،آن هارا داستریفیه کرده وبه فرم الکلی درآورده وبه جریان خون آزاد می کنند. کاروتنمی: - زردشدن پوست -ادرار و غشاء مخاطی چشم زرد نمی شود. هیپرویتامینوز: الف-تظاهرات عمومی ...
بی بو کردن روغن های خوراکی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 16 مقدمه : بی بو کردن آخرین مرحله از تصفیه روغن های خوراکی است. طی عمل بی بو کردن: مواد با آرومای نا مطلوب حذف می شوند. اسیدهای جرب آزاد و مواد حاصل از اکسیداسیون حذف می شوند. رنگدانه های کاروتنوئید تخریب می شوند. حشره کش ها و ترکیبات آروماتیک چند حلقه ای جدا می شوند. مواد معطر موجود یا خاص منبع روغنی است و یا طی فرآیند به وجود آمده است. کلمات کلیدی : بی بو کردن , روغن , دانه های روغنی , اکسیداسیون ...
پاورپوینت شیر
نوع فایل power point قابل ویرایش 15 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن – کنترل وزن و جلوگیری از چاقی کلسیم شیر سوختن چربی را تسریع می کند موجب کاهش ذخیره چربی اطراف کمر و شکم می شود کلسیم شیر نسبت به مکمل کلسیم بطور قابل ملاحظه ای موثرتر است 2 – کاهش کلسترول رژیم حاوی مقادیر زیاد میوه و سبزی و سه واحد شیر و فراورده های کم چربی موجب کاهش کلسترول تام و LDL به میزان 7 تا 9 درصد می شو ...
پاورپوینت تکنولوژی تولید مالت از جو
نوع فایل: power point قابل ویرایش 41 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه مالت سازی روش قدیمی تبدیل دانه های جو که از مقادیر زیادی نشاسته تشکیل یافته انذ به مواد یا محصولی غنی از آنزیم با خاصیت ایجاد کنندگی طعم و رنگ می باشد . کاربرد مالت در صنایع غذایی می باشد . سایر موارد کاربرد مالت تقریباً جزئی می باشد.فرایند مالت سازی شامل جوانه زدن کنترل شده دانه های جو و سپس خشک کردن آن ها می باشد جو به عنوان عمده ترین ماده اولیه در پروسه مالت ...
پاورپوینت چای
نوع فایل power point قابل ویرایش 16 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چای نام یک گیاه و نوشیدنی ساخته شده از این گیاه است. چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده‌است. نام این گیاه در گویش چینی جنوبی چای و در گویش چینی شمالی به صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک واژه یگانه در چینی قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خا ...
پاورپوینت روغن های پایه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ترکیبات غیر هیدروکربنی بسیاری از ترکیبات در نفت خام شامل عناصری غیر از هیدروژن و کربن نیز می شوند که گاهی درون ساختمان حلقه ها و یا در گروه های استحلافی متصل شده به ساختمان هیدروکربن مشاهده می شوند. ترکیبات آلی گوگرددار در نفت خام، از مولکول های هتروکسیل هستند؛ در مقابل عمده مولکول های اکسیژن دار به صورت کربوکسیلیک اسیدها هستند. اسیدهای آلیفاتیک سیر شده (اسیده ...
پاورپوینت غذاهای عملگر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: لوبیای سویا با تمام کوچکی‌اش ”گنجینه“ ایست از ارزشها و پتانسیلهای بالقوه غذایی که توجه معتبرترین مراکز و محافل علمی تخصصی دنیا را به خود جلب نموده است. بنابراین، چنانچه از جداول استنتاج میگردد کیفیت پروتئینی سویا از نظر ترکیب واحدهای ساختمانی و از نظر قابلیت هضم با پروتئین‌های حیوانی از جمله گوشت گاو، شیر، ماهی و تخم مرغ قابل مقایسه ا ...
دانلود آزمایش تولید کلم شور برای عملیات صنایع غذایی
آزمایش تولید کلم شور برای درس عملیات صنایع غذایی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 6 صفحه عناوین : مقدمه : تخمیر فرآیندی است که طی آن انرژی از اکسیداسیون ترکیبات آلی ، مثل کربوهیدرات با استفاده از پذیرنده الکترونی درونی که معمولا یک ترکیب آلی است ، بدست می آید . این فرایند در مقابل تنفس سلولی است که الکترونها به پذیرنده های خارجی الکترون مانند اکسیژن از طریق زنجیره انتقال الکترون، داده می شوند . تخمیر لزوماً در محیط بی هوازی انجام نمی شود. برای مثال حتی در حضور اکسیژن فراوان ، س ...
پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
نوع فایل power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها روشهای نگهداری مواد غذایی الف)روشهای فیزیکی در نگهداری مواد غذایی به روش فیزیکی از گرما ، سرما و تشعشع استفاده می شود. ب)روشهای شیمیایی اشعه دهی(Irradiation ) اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود. اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه ...
پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گیاه چای Camellia Sinesis یک بوتۀ همیشه سبز از خانوادۀ theaceae و بومی جنوب قارۀ آسیاست، اما به طور معمول در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود. انواع چای: چای سیاه 78% چای oolong 2% < چای سبز 20% فهرست مطالب و اسلایدها: چای فرآیند های تولید چای سیاه و oolong ترکیبات چای چای سیاه مطالعات انجام شده در انسان مصرف چای و سرطان سیستم گوارش ...
پاورپوینت مواد غذایی و گروه های غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: غذاهای داخل یک گروه ارزش غذایی تقریبا مشابهی دارند و می توانند جایگزین هم شوند هیچکدام از گروه ها را نمی توان جایگزین دیگری کرد برای تامین سلامت کامل ، بدن به تمام این گروه ها نیازمند است در یک رژیم متعادل روزانه ، باید نسبت مناسبی از غذاهای موجود در هر کدام از گروه های غذایی وجود داشته باشد فهرست مطالب و اسلایدها: مواد غذایی کربوهیدرات ها پروتئین ها چر ...
جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر خسروشاهی
جزوه کامل فرمت pdf تعداد صفحات 100 جزوه کامل دست نویس تکنولوژی لبنیات دکتر خسروشاهی به طور کامل می باشد. " مناسب برای امتحانات پایان ترم و کنکور کارشناسی ارشد و دکتری و آزمون های استخدامی صنایع غذایی " کلمات کلیدی : جزوه , تکنولوژی لبنیات , دکتر خسروشاهی , صنایع غذایی , کارشناسی ارشد , دکتری , آزمون استخدامی , امتحانات ...
پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 29 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پنیر پیتزای کم چرب Starter های انتخاب شده برای تولید پنیر پیتزای کم چرب باید قادر باشند در دمای پخت پایین و حجم رطوبت بالای پنیر ، اتولیز را تحمل کنند. استفاده از کشت های Strep .thermophilus که تولید اگزوپلی ساکارید می کنند، برای بهبود کیفیت پنیر می باشد. EPS میکروبی خارج سلولی بوده و آب پنیر اضافه را خارج می کند. همچنین باعث افزایش نگهداری رطوبت و افزایش وسی ...
پاورپوینت خط تولید شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 59اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه پیدایش شکلات تاریخ تهیه و تولید شکلات به 1500 سال پیش باز می گردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتکها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند؛ اما نحوه تولید شکلات آزتکها و مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت، آنان پودر کاکائو را با فلفل ( جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف می کردند.آنان این فرآورده راخوکوآت (آب ...
پاورپوینت روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 41 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر ...
پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 31 اسلاید قسمتی از اسلایدها گیاه یک ساله برنج به خانواده گندمیان (Poaceae) و جنس اوریزا (Oryzae) تعلق دارد. دارای ریشه های افشان و قوی که در لایه فوقانی ، یعنی 15 تا 20 سانتی متری خاک پراکنده می باشند. ساقه برنج توخالی ، استوانه ای و صاف می باشد و روی آن تعدادی گره، بین 10تا 20 عدد وجود دارد. معمولاًگره ها ومیان گره ها توسط غلاف برگ احاطه می شوند. بیشترین محصول بین30 درجه عرض جغرافیایی جنوبی و ...
پاورپوینت مراحل تولید کشمش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 22اسلاید قسمتی از اسلایدها: کشمش خریداری شده از باغ دار و کشاورز پس از ورود به کارخانه درچهار مرحله ،تولید و بسته بندی می شود.دستگاه های کارخانه بایستی تماما از نو استیل باشند چون همیشه در تماس با آب و مواد اکسید کننده اند.با تغیرات جزئی خط تولید کشمش میتوان از آن برای تولید و بسته بندی برگه زردآلو نیز استفاده کرد. کشمش خریداری شده در اولین مرحله وارد قسمت شستشو شده وبه ترتیب دستگاه ...
پاورپوینت بررسی تاثیرات جانبی استفاده از PETبه عنوان یک ماده بسته‌بندی در خصوصیات کیفی شیر استریلیزه و پاستوریزه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقایسه‌ای بین PET و پلی‌مرهای دیگر در بسته‌بندی شیر بر اساس یک تحقیق که در موسسه پلی‌تکنیک دانشگاه ویرجینیا آمریکا انجام شده است شیر بسته‌بندی شده در ظروف HDPE مقادیر بالاتری از ترکیبات بدطعم حاصل از اکسیداسیون، نسبت به شیری که در بطر‌یهای PET با ممانعت‌کننده نوری اشعه U.V بسته‌بندی شده، نشان می‌دهد اما این ترکیبات در بطری ...
پاورپوینت کاربرد فناوری نانو در بسته بندی غذا
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها نانو تکنولوژی: واژه کلی است و بر تمام فناوری های پیشرفته در عرصه کار با مقیاس نانو اطلاق می شود .(ابعاد بین 1 تا 100 نانومتر) - نانومتریک بیلیونیم متر است. - فناوری نانو توانایی کار در سطح مواکولی یااتمی برای ایجاد ساختارهای بزرگ و کاملأ نو با سازماندهی مولکولی است. پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی ،هدف بسیاری از شرکتهاست .این سی ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پر کردن بسته های استریل با محصولات استریل شده . کلمه آسپتیک از کلمه یونانی SEPTICOS گرفته شده که معنی آن عدم وجود آنزیم های فاسد کننده است ،به این مفهوم که ماده مورداستفاده در بسته بندی خواص مکانیکی مطلوب برای جلوگیری از نفوذ گازها ویا مایعات غیر مجاز را داشته باشد . فواید تکنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده : در این سیستم انواع مختلف مواد و ظروف بسته بندی با ابع ...
پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ارزش بسته بندی در جوامع : جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی کاهش ضایعات کاهش هزینه ها کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد ایجاد زمینه رقابت دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا افزایش عمر نگهداری صرفه جویی در مصرف انرژی ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی فهرست مطالب و اسلایدها: جایگاه بسته بندی ...
پاورپوینت شربت های قندی
نوع فایل power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شربت افرا یک مادۀ شیرین کننده است که از شیرۀ بعضی از درخت های افرا بدست می آید . در نواحی سردسیر این درخت ها قند را در ریشه های خود قبل از زمستان ذخیره می کند و شیره ای را که در بهار می رسد می توان از درخت گرفته و تغلیظ کرد. این شربت اغلب در محصولاتی مانند وافل ( نوعی کیک ) ، پنکیک ، بلغور جو، کرامپت (نوعی نان شبیه به کیک ) و نان تست فرانسوی مورد استفاده قرار می گیرد . ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی روش هوشمند برای تشخیص رسیدن هندوانه بر اساس سیگنال های ارتعاشی
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: An intelligent procedure for watermelon ripeness detection based on vibration signals عنوان فارسی: روش هوشمند برای تشخیص رسیدن هندوانه بر اساس سیگنال های ارتعاشی چکیده: در این مقاله، روش کارآمدی برای تشخیص رسیدن هندوانه ارائه شده بود. یک روش غیرتخریبی بر اساس واکنش ارتعاش برای تعیین کیفیت درونی هندوانه به کار رفته بود. واکنش نمونه ها در برانگیختگی ارتعاش به وسیله ارتعاش سنج دویلر لیزری (LD) ثبت شده بودند. داده های مربوط به ارتعاش ا ...
پاورپوینت بوتولیسم
نوع فایل power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کنسروها بویژه کنسروهای خانگی بیشترین موارد آلودگی به این باکتری را نشان می دهند. انواع کنسرو مانند باقلا٬ لوبیا٬ نخود سبز٬ مارچوبه٬ قارچ٬ ماهی تن٬ و سایر فراورده های گوشتی و غذاهایی مانند دل و جگر٬ ژامبون٬ سوسیس٬ ماهی دودی٬ میگو در ایجاد بوتولیسم دخالت داشته اند. مواردی از مسمومیت هم در اثر نگهداری حجم زیادی غذای آلوده به اسپرم که قسمت پایین آن بی هوازی بوده گزارش شده ...
پاورپوینت امولسیون های غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری واد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک امولسیون/ کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های ابتدایی اولین مواد غذایی بودند که برای بهبود طعم و کمک به فرآیند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسیون کننده های طبیعی مانند پرو ...
پاورپوینت پروبیوتیک ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 10 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نکاتی در مورد پروبیوتیک ها: 1.اثربخشی پروبیوتیک‌ها تا زمانی است که پروبیوتیک مصرف شود. نمی‌شود گفت یک سال پروبیوتیک بخورید و خودتان را بیمه کنید. مصرف این مواد باید مداوم باشد. مکمل‌های غذایی به صورت قرص که در حال حاضر در بازار ایران، بیشتر وارداتی هستند، باید حتما دارای روکش محافظ باشند تا باکتری‌های مفید، حین عبور از معده، در اسید معده از بین ن ...
پاورپوینت استراتژی های تولید ماست
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دریافت شیر کیفیت شیرخام از لحاظ میکروبیولوژیکی، شیمیایی و حسی محصول نهایی اهمیت زیادی دارد.شیر ماست بندی ها را می توان از طریق ظروف مخصوص حمل شیر تامین کرد یا پس از سرد شدن و ذخیره کردن شیر در گاوداری آن را با یک تانکر انتقال داد. هموژناسیون هموژناسیون یک عملیات مکانیکی است که گلبول های چربی شیردراثرعبورشیرتحت فشار بالاوعبور از روزنه های ریزشکسته شده که نتیجه آن ...
پاورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تا زمانی که رئیس کمیته، اطلاعات را رویت نکرده است، میتوانید اطلاعات را ویرایش نمایید. همچنین در صورتی که رئیس کمیته، اطلاعات را تایید نکند،در لیست جلسات پذیرفته نشده توسط رئیس کمیته ظاهر شده و میتوان آن را ویرایش نمود. جلساتی که رئیس کمیته آنها را رویت نکرده است ، در این لیست نمایش داده میشوند. جهت نمایش جزئیات و اعلام نظر در مورد سند، مشاهده جزئیات را کلیک نمایید . ...
پاورپوینت آنزیم بری و بلانچینگ
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یخ زدن و نگهداری مواد غذایی با استفاده از سرما از روش های بسیار قدیمی است. در قرن 19 مخلوط یخ و نمک جهت ایجاد دمای پایین تر از یخ خالص معمول گردید. در سال 1920 کلارنس بردسی (clarence birdseye) تحقیقات گسترده ای در زمینه فرآیند انجماد سریع تجهیزات فرآیند های یخ زده و بسته بندی مواد غذایی منجمد انجام داد و پس از چند سال واحدهای فریزر خانگی ابداع شد و امروزه به د ...
گزارش تهیه و تولید سس کچاپ برای رشته صنایع غذایی
در این ازمایش نحوه تولید سس کچاپ گفته شده است ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 16 صفحه ، با حاشیه و فونت منظم بخشی از متن و عناوین: مقدمه : کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین میباشد. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه جات دیگر هم در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنند. سس کچاپ را همیشه از گوجه فرنگی درست نمی‌کنند. در ابتدا سس کچاپ به نوعی سس اطلاق می‌شد ک ...