فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت اسطوخودوس (لاواندر)
پاورپوینت اسطوخودوس (لاواندر) 19 اسلاید بصورت پاورپوینت • تیره: نعناییان. • سرده: لاواندولا. • گونه: اسطوخودوس. • در ژاپن به آن معجزه ی طبیعت میگویند. • اسطوخودوس در بیشتر نقاط دنیا به حالت خودرو می روید.مخصوصا در جنوب فرانسه،مناطق مدیترانه و در تورنتو به مقدر زیاد وجود دارد و بسته به شرایط محیط و خاک به انواع مختلفه ظاهر می شود . • نام‌های دیگر آن: خرام، خیر دشتی، شاهسپرم رومی، آنس الارواح، لاوند، ممسک الارواح، ضُرم، زغلیل، رزالذهب، خیری،خرام ...
گزارش کاراموزی کارخانه آرد 25 ص
فهرست مطالب : عنوان : صفحه : مقدمه ................... ...
دانلود مقاله کم خونی فقر آهن
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :16 بخشی از متن مقاله کم خونی فقر آهن کم خونی فقر آهن، اغلب طی یک معاینه طبی و از طریق یک آزمایش خون که میزان هموگلوبین و آهن خون را می سنجند آشکار می گردد. کم خونی فقر آهن چیست؟ شایعترین علت کم خونی ، فقر آهن می باشد. آهن جهت ساخت هموگلوبین لازم است. آهن اکثراً درون هموگلوبین ذخیره می شود و حدود ۳۰ درصد از آهن نیز ...
خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی)
جزوه آزمایشات خوردگی در صنایع غذایی فرمت PDF مقدمه همواره آزمایشات خوردگی زیادی انجام می شوند که یا نحوه انجام آنها صحیح نیست و یا نحوه گزارش دادن آنها اشتباه بوده و اطلاعات به دست آمده گمراه کننده هستند. اکثر آزمایشات دارای هدف های معینی هستند. در بعضی موارد نتایج دقیق و معینی مورد نظر است و گاهی اوقات، صرفاً مقایسه های کیفی لازم است. ارزش و اعتبار هر آزمایش به فکر و برنامه ریزی آن بستگی دارد. آزمایشاتی که به خوبی برنامه ریزی شده و به خوبی انجام می شوند، دارای اعتبار بوده و نتایج ح ...
مقاله تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی
تعداد صفحات : 5 فرمت فایل : word (قابل ویرایش ) فهرست مطالب : نجمد کردن، یکی از آسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود، بلکه سبب کند شدن عمل میکروارگانیسم ها شده و با کند کردن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تأثیر می گذارند، از خراب شدن آنها جلوگیری می کند. با پیروی از روش های انجماد مواد غذایی که در ادامه ی این مطلب به شما آموزش می دهیم، می توانید مواد غذایی خود را با کیفیت بالایی منجمد کنید. ...
عسل وفوایدآن
تحقیق درباره عسل وفواید آن فرمتword 15صفحه چکیده محتوای فایل: عسل وفواید آن عسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع آوری شده و تغییر شکل می یابد و سپس در داخل سلولهای مومی کندو ذخیره می شود. زنبوران به شهد، آنزیمی به نام اینورتاز، ساکاراز می افزایند که باعث تغییرات شیمیایی مهمی شده و در نتیجه قند بیشتری نسبت به شهد بدون آنزیم تولید می کنند. عسل علاوه بر گلوکز و فروکتوز (حدود 70 درصد وزن خشک عسل) دارای قندها، آمینو اسیده ...
تحقیق در مورد شیر گاو
24 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق تاریخچه رکوردگیری در ایران و جهان الف: تاریخچه رکوردگیری شیر در دنیا بتدریج از اواخر قرن 19 به بعد دامپروران ، مراکز علمی دامپروری و اتحادیه های گاوداران در اروپا و امریکا عمالیات رکوردگیری و تست شیر را به منظور انتخاب بهترین گاوها جهت اصلاح نژاد و نگهداری شروع نمودند. در آن زمان برای اولین بار پروفسور A.M.Leory که از محققان علوم دامی فرانیه بود در یکی از جزوات خود احتما ...
تحقیق در مورد شیر
55 صفحه word |فونت tahoma سایز 12| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق ترکیبات شیر ارزش غذایی اجزای ترکیبی شیر و عوارض ناشی از کمبود هر یک در بدن شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را بطور متعادل تامین نماید . عمده ترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی ، ترکیب پروتئینی و املاح موجود در آن نظیر کلسیم و فسفر است . پروتئین شیر مواد پروتئینی بعد از آب قسمت عمده بافت های نرم و 18 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد ...
فناوری نوین خشک کردن
تعداد صفحات : 50 فرمت فایل : word (قابل ویرایش ) فهرست مطالب : فن آوری نوین خشک کردن : 1-4 خشک کردن با کهموج (میکروویو) 2-4 : اتیل اولئات : 3-4 خشک کردن صوتی : 4-4 خشک کردن با پرتو زیر قرمز 5-4 آب زدایی به روش میدان الکتریکی و مغناطیسی 6-4 بخار داغ : 7-4 آب گیرنده ها (نم گیرها) 9-4. ترکیدن پفکی 10-4. خشک کردن کف پوشی : 11-4. استخراج با سیال های فوق بحرانی و کاربرد آن در خشک کردن : استخراج : کاربرد سیال فوق بحرانی برای خشک کردن مواد غذایی : ...
پاورپوینت-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن- در 45 اسلاید-powerpoin-ppt
خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisiae شناخته میشود . این خمیرمایه موجودی ذرهبینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر، گاز کربنیک و سایـر مـواد آلی تولید می شود. گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم، پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان میگردند . تاثیر تخمیر و ورآمدن نان از هزاران سال قبل برای مردم باستان مشخص گردیده بود و استفاده از خمیرترش برای انج ...
افزودنی های غذایی (Food Additives)
سمینار کامل (پاورپوینت) تعداد اسلاید : 104 فرمت : pptx سمینار بسیار کامل درباره انواع افزودنی ها در صنایع غذایی و کاربرد و شرح و توضیح کامل آن ها مقدمه : • تعریف : هر ماده ای که در تولید، فرایند ، تیمار ، بسته بندی ، حمل و نقل و یا ذخیره سازی به غذا اضافه شود را جزء مواد افزودنی در نظر می گیرند. • مواد افزودنی به دو دسته کلی تقسیم می شوند: الف- افزودنیهای مستقیم ( Direct ) یاعمدی( Intentional additives ): مواد شیمیایی که برای هدف خاص به غذا اضافه شده اند. این ...
پاورپوینت استاندارد HACCP
پاورپوینت استاندارد HACCP بصورت پاورپوینت و 16 اسلاید سلامت غذا بر سلامت مردم وجامعه ودر نتیجه توسعه هرکشور تاثیر به سزایی دارد ، بر این مبنا در کشورهای مختلف دولت ها آیین کارها و روشهای مدیریتی ، نظارتی را به منظور اطمینان از سلامت مواد غذایی تدوین کرده اند که یکی از مشهورترین آنها آیین کار هسپ Hazard Analysis & Critical Control Point می باشد ...
پاورپوینت با عنوان ضرورت استفاده از نمک های یددار تصفیه شده در 22 اسلاید
نمک یُددار نمک خوراکی است که به آن ید افزوده‌اند. از آنجا که کمبود عنصر ید در رژیم غذایی انسان موجب بیماری‌های گوناگون مانند غم‌باد (گواتر) میشود، معمولاً به نمک خوراکی تصفیه شده، یدات پتاسیم نیز اضافه می‌کنند تا مصرف‌کنندگان از آن بهره‌مند شوند و مقدار لازم روزانه را دریافت کنند. این محصول نمک یددار نامیده میشود. نمکهای تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کنند. برای حفظ ید ...
تحقیق در مورد کمپوت و روش تهیه آن
5 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق برای تهیه کمپوت به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید: میوه‌هائی که برای تهیه کمپوت انتخاب می‌شوند از بهترین نوع و بدون لکه و کم زدگی و کاملاً سلامت باشند. در طبخ کمپوت باید دقت کرد که میوه ظمن پختن له نشود و فرم خود را از دست ندهد. شیرینی کمپوت ممکن است کم یا زیاد شود ولی به‌طور کلی شربت کمپوت کم شیرین است. برای تهیه کلیه کمپوت‌ها باید آب و شکر را قبلاً بجوشانی ...
تحقیق در مورد کمپوت
5 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2007 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق همچنین کمپوت به نوعی نوشیدنی سنتی در کشور لهستان هم اطلاق می شود. در اواسط دهه 1980، 60 درصد از نوشیدنی هایی که مردم لهستان استفاده می نمودند، شامل کمپوت و دیگر تولیدات خانگی از این دسته می شد. البته امروزه این رقم به 30 درصد کاهش یافته است و در بیشتر موارد، به جای کمپوت از نوشیدنی چای به همراه لیمو استفاده می کنند (مردمان لهستان عادت دارند که چای را نه تنها بعد از غذا، بلکه ه ...
پاورپوینت آماده در مورد قارچ پروبیوتیک کفیر
کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. مصرف کفیر بر روی حرکت روده ، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگی و اختلالات زیاد فکری و بازسازی فلور میکروبی غشاهای مخاطی مؤثر می‌باشد .19 اسلاید ...
تحقیق در مورد خشک کردن غذاها
19 صفحه word |فونت tahoma سایز 12| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق ماندگاری بیشتر میوه ها : تا به حال شنیده اید که یک سیب گندیده می تواند یک سبد سیب سالم را گندیده کند . خوب کافی است پس از خرید میوه ها و شستشوی آنها میوه های خراب تر را از میوه های سالم تر جدا کرده و جدا از هم قرار دهید و به محض مشاهده اینکه یکی از میوه های سالم در حال خراب شدن است آن را خارج کرده و سریعتر مصرف نمایید . با این روش در منزل شما همیشه میوه درجه یک وجود خواهد ...
دانلود مقاله طرح تولید گوشت مرغ
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :14 بخشی از متن مقاله مقدمه با رشد انفجاری جمعیت بشر در قرن گذشته ، نیاز مبرم به تهیه مواد غذایی مورد احتیاج این جمعیت روبه رشد ، بیشتر احساس می شود. از بین مواد غذایی مورد نظر انسان تأمین مواد پروتئینی در دوره های مختلف رشد (از کودکی تا جوانی و پیری) از اهمیت و جایگاه ویژه و خاصی برخوردار است. در بین کشورهای مختلف جهان جمعیت جوان و روبه رش ...
تحقیق در مورد کارخانه کنسرو سازی سیرنگ
26 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق مواد اولیه کارخانه: مواد اولیه کارخانه عبارتند از : لوبیا قرمز و لوبیا چیتی، گردو ، روغن، رب گوجه فرنگی ، رب انار ، ادویه جات، لیمو خشک، بادمجان، آب غوره و آب نارنج ، سویا، و ... و قوطی کنسرو که تمامی مواد اولیه از بازار با توجه به کیفیت و قیمت خریداری می شود. برای تولیدات کارخانه بیشتر از قوطی های فنری استفاده می شود به دلایل زیر: قابلیت ضربه خوری بیشتر دارند. 2- ق ...
تحقیق طراحی سیستم جمع آوری شیر در مدفن پسماند 129 ص - ورد
اطلاعاتی در مورد شیرابه در مدفن پسماند کیفیت و کمیت تولید شیرابه طی دورة فعال زندگی و پس از دفن پسمانددر کنترل دفن پسمانداهمیت دارد.بعلاوه کیفیت شیرابه تصفیه آن بسیار مهم است شیرابه بدلیل تراوش یا نفوذ آب و دیگر مواد پسماند و فشرده شدن این پسماندها در اثر وزن خودشان بوجود می آید.بنابراین شیرابه را میتوان بعنوان مایعی تعریف کرد که وقتی آب یا دیگر مایعات با مواد زائد تماس پیدا می کنند،بوجود می آید.شیرابه یک مایع آلوده است که حاوی مواد معلق و محلول است.بخشی از نزولات آسمانی(برف و باران) که بر روی ...
تحقیق در مورد کارخانه شیرینی پزی آچاچی
59 صفحه word |فونت tahoma سایز 12| قابل اجرا در آفیس 2007 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق مسئولیت فروش کارخانة آچاچی بیشتر مربوط به معادن می باشد که نقش کلیدی در کارها را دارد غالبا مشتریان شرکت شناخته شده هستند و نیازی به تبلیغ کالا و شناخت آن ندارند و طی سالهای متمادی از شرکت آچاچی خرید داشته اد و مشتریان شرکت به دو دسته تقسیم می شوند : 1)عوده فروش های مواد غذایی 2)خرده فروشها عمده فروشهای ...
پروژه تحقیقاتی مهندسی صنایع غذایی- کاربرد استخراج با سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی - با فرمت word
تعداد صفحات : 86 مقدمه: استخراج با حلال یکی از قدیمی‌ترین روشهای جداسازی بوده و بدون شک تاریخ استفاده از آن به قبل از میلاد برمی‌گردد. علم استخراج با حلال در طی مدت زمان طولانی، توسعه یافته است و بیشترین پیشرفت در مورد حلالها و سیالهای مورد استفاده در فرآیندهای استخراج بوده است. روشهای استخراجی نظیر، سونیکیشن1، سوکسله2، استخراج با فاز جامد[1] و استخراج مایع-مایع[2] که مدتها پیش ابداع شده‌اند امروزه نیز به همان صورت قبلی جهت تهیه نمونه بکار می‌روند. بعلاوه، ...
086 - دانلود تحقیق صنایع غذایی: نقش فناوری نانو در صنایع غذایی
فایل Word در 40 صفحه با فهرست و صفحه بندی مناسب آماده برای تحویل سرفصلها: نانو تکنولوژی، فناوری نوین تعریف نانو تکنولوژی تاریخچه نانو در جهان اصول پایه نانو تکنولوژی اساس ارتباط نانو تکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا ارتباط نانو تکنولوژی با مهندسی کشاورزی و سیستم های غذایی عناصر پایه در فناوری نانو نانو بیو مواد، نانو مواد و کاربردهای آنها نانولوله ها نانو کامپوزیت ها نانو کپسول نانو تکنولوژی برای توزیع تحت کنترل و سیستم کپسولی مزایای متعدد سیستم کپسولی نانوسنسورها برخی از کاربردهای نانو ...
تحقیق در مورد شرکت آب معدنی کوهسار
77 صفحه word |فونت tahoma سایز 12| قابل اجرا در آفیس 2007 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق علل آلودگی آبهای زیرزمینی آلودگی آبهای زیرزمینی ممکن است از آبهایی که به آن وارد میشود و یا از منابع دور دست باشد و اگر این آلودگی از منابع دور دست وارد آب شود، تعیین محل آلوده کننده بسیار مشکل است. اگر بعد از پمپاژ ، آلودگی در آب مشاهده شود، باید مطالعه‌ای در منابع آلودگی اطراف چاه ، مثل چاههای توالت به عمل آید. عوامل موثر در ممانعت از آلودگی آ ...
تحقیق درباره باکتری های مؤثر در صنایع غذایی
تعداد صفحه: 22 نوع فایل: Word فرمت فایل: docx *** قابل ویـرایش فهرست مطالب استوباکتر (Acetobacter): آیرومناس (Aeromonas): آلکالیجنس (Alcaligenes): آلترومناس (Alteromonas): آرتروباکتر (Arthrobacter): باسیلوس (Bacillus): بروی باکتریوم (Brevubacterium): بروکوتریکس (Brochotrix): کامپیلوباکتر ((Campylobacter: کلستریدیوم (Collostridium): کرینه باکتریوم (Corynebacterium): دسولفوتوماکولوم (Desulfotomaculum): ...
اصل و ترجمه مقاله لاتین Effect of ohmic treatment on quality characteristic of meat: A review
Effect of ohmic treatment on quality characteristic of meat: A review Abstract Ohmic cooking, a well-known electro-heating technique, provides an alternative method for cooking meat products due to its ability for rapid heat generation. Ohmic heating uses the resistance of meat products to convert the electric energy into heat. The rate of heat generation depends on the voltage gradient applied and the electrical conductivity of the meat product. The advantages of ohmic cooking over conventiona ...
نان 17ص - ورد
فهرست مقدمه نان و اهمیت آن فرایند تهیه‌ی نان انواع نان در ایران اثرات مخرب جوش‌شیرین در بدن انسان مضرات جوش‌شیرین در بدن انسان دلایل ایجاد ضایعات نان چرا نان بیات میشود؟ آداب نان کیفر توهین به نان منابع مقدمه «الحمدلله الذی خلق لنا الخبز» «سپاس خدایی را که نان را برای ما آفرید» ابر و باد ومه و خورشید و فلک در کارند تا تو نانی بدست آری و به غفلت نخوری ...
گزارش کار آموزی با موضوع محصولات لبنی می ماس
66 صفحه word |فونت tahoma سایز 12 | قابل اجرا در آفیس 2007 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق 4-6-ویتامین B2 شیرمنبع خوبی از این ویتامین است طوری که با مصرف دو لیوان شیر حدود 50 درصد ویتامین B2 موردنیاز بدن افراد بالغ تأمین می گردد . عوارض کمبود این ویتامین در بدن عبارتند از : پوسته پوسته و خشک شدن پوست اطراف دهان ، گوش وبینی . در موارد شدید کمبود در بینایی اختلال بوجود می آورد . مصرف دو لیوان شیر حدود 50 درصد میزان نیاز به ویتامین در اف ...
گزارش کارآموزی گوشت و فرآوردهای آن
گزارش کارآموزی گوشت و فرآوردهای آن فرمتword 26صفحه چکیده محتوای فابل: مقدمه: گوشت و فرآورده های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه بشر محسوب می گردد در کشور ما صنایع گوشت به ویژه در ده سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین صنایع غذایی به شمار می آید. فرآورده های متنوع و گوناگونی که امروز از گوشتهای مختلف تهیه می گردند، بدون دانش فنی و اطلاعات کافی در زمینه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنین تکنولوژی تهیه فرآورده های گوشی مسلما از کیفیت خوراکی و بهداشتی مناسبی بر ...
گزارش کار آموزی کارخانه رب خرم فاروج
20 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2007 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق پیدایش گوجه فرنگی اولین نشانه پیدایش گوجه فرنگی در قاره آمریکا و احتمالا در کشورهای مکزیک و پرو بوده و به صورت خودرو و وحشی می روییده است و به تدریج توسط اهالی این کشورها پرورش و تکثیر یافته است. اهالی آمریکا این گیاه را به نام کیتومیت Kito mate و یا Zito tomato می نامیده اند. در اوایل قرن 16 این گیاه از آمریکا به اروپا برده شد و اهالی کشور ایتالیا به ارزش غذایی آن پی بر ...
دانلود مقاله آنزیم
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :21 بخشی از متن مقاله مهمترین گروه از پروتئینها هستند که انجام واکنشهای بیوشیمیایی و سرعت بخشیدن به آنها را بر عهده دارند و به همین دلیل این ترکیبات کاتالیزگرهای زیستی نامیده می‌شوند که به عنوان کاتالیزگرهای یاخته‌ای نیز معروفند . مقدمه آنزیمها ترکیباتی هستند که می‌توانند سرعت واکنش را تا حدود 10 7 برابر افزایش د ...
پروژه گلخانه ها
تعداد صفحات : 29 فرمت فایل : word (قابل ویرایش ) فهرست مطالب : مقدمه تعریف گلخانه انواع گلخانه ها انواع بسترهای کاشت محصولات گلخانه ای عملکرد تولیدات گلخانه ای شرایط لازم برای احداث گلخانه تجهیزات و ادوات مورد نیاز در گلخانه ها سایر تجهیزات ...
پاورپوینت آموزشی آزمایش اندازه گیری چربی استخراجی به روش سوکسله
پاورپوینت آموزشی ((آزمایش اندازه گیری چربی به روش سوکسله)) شامل 32 اسلاید می باشد که به طور کامل در مورد نحوه انجام این آزمایش که در مورد نمونه های غلات و خشکبار و خوراک دام و طیور و آبزیان و....کاربرد دارد می پردازد .در این پاورپوینت علاوه بر نحوه انجام آزمایش و مواد و تجهیزات مورد نیاز به طور کامل در مورد این تجهیزات توضیح فنی ارائه می دهد این پاورپوینت با زبانی گویا و کاربردی راهگشای کارشناسان آزمایشگاههای کنترل کیفیت و مسئولین فنی کارخانجات مواد غذایی و دانشجویان عزیز می باشد. ...
تکنولوژی فرآوری غذایی
تکنولوژی های فرآوری غذایی که در این مقاله از آن ها نام برده شده شامل سفیدکردن در پخت و پز، پاستوریزه کردن و استریلزه کردن با گرماست. که هرکدام در بخش های جداگانه ای توضیح داده شده اند. سفیدکردن سفید کردن در پخت و پز نیز با خلال کردن و/یا تمیز کردن مواد غذایی برای صرفه جویی در مصرف انرژی ، فضا و هزینه های تجهیزات ترکیب شده است. پاستوریزه کردن پاستوریزه کردن روش گرمایی است که مواد غذایی ریز در 100 درجه سانتیگراد گرما داده می شود. در مواد غذایی با اسید پایین برای مثال شیر) برای کم ...
تحقیق در مورد فعالیت پلاسمین و بستن یا دلمه شدن شیر
14 صفحه word |فونت tahoma سایز 14| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق مواد و روش‌ها: نمونه‌گیری: نمونة شیر مورد نیاز از 21 گاو Jersey ( UT ، Farmington ، لبنیات RichardS ) و 21 گاو Holstein (لبنیات برادران perkes ، park Hyde ، UT ) گرفته شد. نمونه‌ها یکبار در ماه و در طول اولین، سومین و چهارمین و آخرین مرحلة لاکتوزسازی با استفاده از پروسه‌های نمونه‌گیری DHIA از گاوها گرفته می‌شدند. سپس دمای نمونه‌ها فو ...
اثر املاح معدنی بر بدن
تعداد صفحات : 38 فرمت فایل : word (قابل ویرایش) چکیده مطالب : مقدمه تمام غذاها علاوه بر اجزای اصلی دارای مقادیر متفاوتی مواد معدنی هستند . مواد معدنی ممکن است بصورت نمکهای آلی یا غیر‌آلی یا بصورت ترکیب شده با مواد آلی وجود داشته باشند . برای مثال میتوان به فسفر موجود در فسفوپروتئین و فلزات موجود در آنزیمها اشاره کرد. بیش از 60عنصر در غذاها وجود دارد. معمولا مواد معدنی را به دو دسته تقسیم می‌کنند. اجزاء نمکی اصلی 2- عناصر ناچیز ...
تحقیق قارچ و انواع آن
تعداد صفحات : 13 فرمت فایل : word (قابل ویرایش) فهرست مطالب : قارچ خوراکی صدفی Oyster mushroom) ) گونه های زراعی معروف : P,cittinopileatus/ p.Cystidiosus ارزش تغذیه ای : دارای اسیدهای آمینه Pleurotus osteratus : (گونه تیپ جنس Pleurotus ) خصوصیات عمومی : روی بستری از مواد بستر کشت راندمان بیولوژیک خواص دارویی قارچ شاه صدفی:( Pleurotus eryngii ) بستر کشت راندمان برداشت قارچ شی‌تا‌که (قارچ جنگل ) Lentinula edodes بستر و روش کشت را ...
پروژه بسته بندی محصول
تعداد صفحات : 77 فرمت فایل : word (قابل ویرایش ) فهرست مطالب : مقدمه : آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد . حتی حرف تازه ای هم نیست و پیش از این بارها درباره آن نوشته ایم و گفته ایم . با این حال امید داریم که با تکرار این نوشته ها و گفته ها بستر مناسب برای حرکت های سازنده ای چون سازمان نظام بسته بندی فراهم شود . امروز روزی دیگر است . همان طور که دیگر کسی گرافیک را با ترافیک اشتباه نمی گیرد می توان گفت بسته بندی و کارکردهای مهم آن امروز برای طبقات مختلف ...
پاورپوینت صرفه جویی در مصرف آب
پاورپوینت صرفه جویی در مصرف آب 19 اسلاید بصورت پاورپوینت همراه عکس حجم آب در کره زمین ثابت و در مداری بسته به طور دائم در حال گردش است. همچنین تنها ٣درصد از کل آب های کره زمین که برای مصارف انسانی مانند کشاورزی و صنعت و شرب مناسب است شیرین می باشد از این مقدار نیز سه چهارم در یخ های قطبی و خارج از دسترس انسان است . بنابراین درصد بسیار کمی از آب دنیا برای ما قابل استفاده می باشد . پیش بینی محققان دانشگاه کلرادو، حاکی است که ذخایر آب شیرین جهان هر سال کاهش می یابد و تا ٢٥سال دیگر نیمی از جمعیت ...
جداسازی و شناسایی لاکتوباسیلوس دلبروکی با استفاده از روش های بیوشیمیایی و روش مولکولی
پاورپونت و تعداد اسلاید ها 39 •شناسایی گونه های مختلف باکتری به روش های بیوشیمیایی به عنوان یک روش مرسوم از سالیان پیش انجام می گرفته شده. •آزمون های بیوشیمیایی شامل طیف وسیعی از تست های تاییدی گونه های مختلف باکتری می باشد. •لاکتوباسیلوس‌ها به ندرت بیماری زا هستند اما در صورت بیماری زایی عفونت‌های نوزادان و پوسیدگی دندان را به وجود می‌آورند. همچنین عمدتاً در زنان در وضعیت کمبود لاکتوباسیل عفونت‌های متعددی مانند مشکلات واژینالی بروز می‌کنند. کمبود آنه ...
تحقیق در مورد آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی
15 صفحه word |فونت tahoma سایز 12| قابل اجرا در آفیس 2010 و نسخه های جدیدتر|قابل ویرایش و آماده چاپ بخشی از تحقیق گونه های مختلف میکروارگانیزمها براساس pH مناسب جهت رشدشان درجهبندی میگردند . سایر عوامل فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی نیز در رشد میکروارگانیزمها مؤثر می‌باشد . یکی از عوامل مهم , تأثیر pH بر روی مقاومت باکتریهای به حرارت است . هرچه pH کمتر باشد یعنی غلظت اسید بیشتر باشد . مقاومت باکتریها و اسپور باکتریها به حرارت در دمای معین کمتر است . pH یکی از عوامل مؤث ...
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان بسته بندی بهداشتی مواد غذایی در 22 اسلاید قابل ویرایش ارزش بسته بندی در جوامع جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی کاهش ضایعات کاهش هزینه ها کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد ایجاد زمینه رقابت دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا افزایش عمر نگهداری صرفه جویی در مصرف انرژی ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی اعمال مورد انتظار از یک بسته: جا دهی حفاظت نگهداری ا ...
اصل و ترجمه مقاله لاتین Bio-nanocomposites for food packaging applications
Bio-nanocomposites for food packaging applications Abstract There is growing interest in developing bio-based polymers and innovative process technologies that can reduce the dependence on fossil fuel and move to a sustainable materials basis. Bio-nanocomposites open an opportunity for the use of new, high performance, light weight green nanocomposite materials making them to replace conventional non-biodegradable petroleum-based plastic packaging materials. So far, the most studied bio-nanoco ...
دانلود تحقیق رشته صنایع غذایی با عنوان رنگها در صنایع غذایی
دانلود تحقیق رشته صنایع غذایی با عنوان رنگها در صنایع غذایی رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به رو ...
گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو
گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو فرمتword 19صفحه چکیده محتوای فابل: گزارش کارآموزی (کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی) مقدمه: کارخانه کمپوت و ...
دانلود مقاله رشته صنایع غذایی با عنوان رنگها در صنایع غذایی
دانلود تحقیق رشته صنایع غذایی با عنوان رنگها در صنایع غذایی رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به رو ...
نقش فناوری نانو در صنایع غذایی
چکیده : نانو تکنولوژی به عنوان تکنولوژی قدرتمند قادر است که سیستم غذایی و کشاورزی را متحول کند .امنیت سیستم غذایی و کشاورزی، درمان بیماری زایی با سیستم توزیع دارو و ابزارهای جدید بیولوژیکی مولکولی و اتمی (سلولی)،ابزارهای جدید برای شناسایی پاتوژن و حفاظت از محیط زیست مثالهای مهمی در رابطه با نانو می باشند. برخی نمونه های اساسی نانو به عنوان تکنولوژی قدرتمند مدرن عبارتند از : تولید،فرآیند و ارسال محصولات غذایی که با امنیت بیشتری تولید شده اند زیرا نانو سنسورها برای شناسایی پاتوژن و آلودگی پیشرفت ...
مقاله نگلیسی تولید میکروبی اسید سیتریک به همراه فایل ترجمه فارسی با فرمت word در 16 صفحه
این فایل شامل مقاله انگیسی Microbial Production of Citric Acid(Review) به همراه 17 صفحه فایل ترجمه شده این مقاله با فرمت word .14 صفحه pdf فایل اصلی ...
مطالعه مقایسه اثر سه گالاکتومانان بر روی قابلیت ترکیب نخود برنج اکسترود شده
عنوان انگلیسی: A comparative study of the effects of three galactomannans on the functionality of extruded pea–rice blends عنوان فارسی: مطالعه مقایسه اثر سه گالاکتومانان بر روی قابلیت ترکیب نخود برنج اکسترود شده رشته : کشاورزی، صنایع غذایی، شیمی تعداد صفحات مقاله اصلی: 7 صفحه (pdf) تعداد صفحات ترجمه: 23 صفحه ( word ) سال انتشار:2011 مجله Food ...