فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771تحقیق فرآورده های غذایی پروبیوتیک
تحقیق فرآورده های غذایی پروبیوتیک در حجم 63 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: نوشیدنی هایی که تخمیر نمی شوند در فراورده شیری : Laong fil , villi واریته هایی از شیرهای تخمیری غلیظ هستند که درست شده اند در محیط های کشت فروفیل هر دو فراورده تولیدشان متداول بود در مزارع و نگهداری می شد نیزدر مدت زمان تابستان وقتی که شیر تولید شده بود در ارتفاعات بلند. Langfil هست تولیدی از باکتری های اسید لاکتیک مزوفیل گونه های کشت داده شده در دوغ کره و در مقادیر زیادی تولید می شوند از اگ ...
پاورپوینت درباره Food Industry Design
نوع فایل : پاورپوینت ( Power Point ) قابل ویرایش تعداد اسلاید ها :67 اسلاید بخشی از اسلاید ها : • نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح ریزی شده، • شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی • قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیر ...
تحقیق در مورد تولید کمپوست
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :8 صفحه بخشی از تحقیق : مقدمه هدف از تولید کمپوست، ایجاد یک محیط غذایی یکنواخت، حاوی خصوصیات لازم جهت رشد و نمو میسلیوم قارچ و عاری از هرگونه عوامل رقیب باکتریایی، ویروسی میباشد. میسلیوم قارچ در انواع مختلفی از مواد گیاهی و کودهای حیوانی، قادر به رشد و نمو میباشد که از ترکیب متناسب این گونه مواد با هم و گذراندن مراحل تجزیه و تخمیر، ترکیبی همگن بدست آمده که مملو از حشرات و موجودات ذره‌بینی می‌باش ...
تحقیق بسته بندی
تحقیق بسته بندی در حجم 22 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: اهداف بسته بندی مهم ترین هدفی که در بسته بندی محصولات غذایی مدنظر است افزایش طول عمر نگهداری محصول یا Shelf Life آن می باشد. ماده بسته بندی از طریق تنظیم فضای مناسب در داخل بسته با توجه به ویژگی های نگهداری محصول زمان ماندگاری آن را افزایش می دهد. در این مورد به خصوص هماهنگی بین ویژگی های ماده بسته بندی و نیازهای نگهداری محصول می باید فراهم گردد. هدف دیگری که در استفاده از بسته بندی محصولات مدنظر است، بهبود حمل ...
دانلودتحقیق درمورد بلانچینگ
دانلودتحقیق درمورد بلانچینگ فرمتword 4صفحه بلانچینگ چیست؟ این روش را می توان پاستوریزاسیون میوه ها و سبزیها نامیدکه اصولا برای از بین بردن آنزیمهای طبیعی به کار می رود . چون انجماد فعالیت آنزیم ها را کاملا متوقف نمی کند ، بلانچینگ را معمولا قبل از یخ زدن سبزی و میوه انجام می دهند . همانطور که در عمل پاستوریزه کردن مقداری از آنزیم ها غیر فعال می شوند ، در بلانچینگ نیز تعدادی از باکتری ها از بین می روند . البته بهتر است کلمه پاستوریزاسیون را برای عملیاتی که مخصوص ...
تحقیق درباره اثر آنتی اکسیدان های عسل
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :4 صفحه بخشی از تحقیق : ارزش غذایی عسل بر کسی پوشیده نیست . گذشته از آن عسل دارای خواص و مواد دارویی ارزشمندی است که بررسی ها ، هر روز ابعاد گسترده تری از آن را روشن می سازد. ارزش غذایی عسل بر کسی پوشیده نیست . گذشته از آن عسل دارای خواص و مواد دارویی ارزشمندی است که بررسی ها ، هر روز ابعاد گسترده تری از آن را روشن می سازد. ...
پاورپوینت آماده با موضوع انکپسولاسیون یا ریز پوشانی
در سال های اخیر تکنولوژی هایی در عرصه صنایع غذایی ظهور یافته است، که منجر به ایجاد محصولاتی با کیفیت و عمر نگهداری بالا می شود. از جمله این تکنولوژی ها انکپسولاسیون یا ریز پوشانی است. انکپسولاسیون تکنولوژی است که در آن ترکیبات هدف، توسط ترکیبات دیواره پوشش داده می شود تا ذرات میکروکپسول به وجود آید.18 اسلاید ...
EPS موجود در بیوفیلم سودوموناسی
21 اسلاید با فرمت پاورپوینت بیوفیلم نوعی پوشش لزجی در روی سطح های جامد است که بوسیله ی رشد باکتریها در طبیعت پدید می آید. یک گونه یا بیشتر از باکتریها بیوفیلم را می سازند •مواد پلیمریک خارج سلولی ( EPS ) بیش از 90% ازمحتوی بیوفیلم ها را تشکیل می دهد و عمدتا منشا میکروبی دارند. ...
بسته بندی غذایی هوشمند
تحقیق بسته بندی غذایی هوشمند در حجم 27 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: سیستم های بسته بندی هوشمند: شاخص ها شاخص زمانی / حرارتی، شاخص اکسیژن، شاخص کربن دی اکسید، شاخص رنگ، شاخص پاتوژن، شاخص شکستنی بودن یا نبودن، شاخص میزان شادابی و تازه بودن محصول، (فساد، میکروبی، پاتوژنی) شاخص تراوش (رخنه داشتن یا نداشتن، (ضد سوراخ شدن) قگ های تشخیص (شناسایی) فرکانس های رادیویی 3. حسگرها حسگرهای هوشمند، حسگرهای زیستی ، حسگرهای گازی، حسگرهای اکسیژنی پایه شده به ...
تحقیق درباره اهمیت و ارزش غذائی پیاز
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :5 صفحه بخشی از تحقیق : سبزی پیاز در غذای یومیه شامل بوده امروز،فرداوآینده غذائی نخواهد بود که در آن از سبزی های تازه به خصوصً پیاز استفاده نشود موجودیت سبزی پیاز از لحاظ مزه و هم مواد پروتینی،قندی و ویتامین ها ازرش غذائی زیاد را دارا بوده و موجودیت انها در خوراکه یومیه حتمی میباشد. پیاز یکی از گیاهای غوزه داری است که از قدیم وجود داشته گفته میتوانیم دفعه اول در فلسطین پیدا و از فلسطین به هندوستان و دیگر ممالک جهان انتقال یا ...
تحقیق در مورد اهمیت کلسیم در دوران بارداری
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :2 صفحه بخشی از تحقیق : جنین در حال رشد، برای شکل‌گیری و رشد استخوان‌ها، قلب، اعصاب ، مفاصل سالم، ضربان قلب منظم و توانایی انعقاد خون به کلسیم نیاز دارد. اگر در طی دورهی بارداری کلسیم به میزان کافی دریافت نشود، کودک کلسیم مورد نیاز خود را از استخوان‌های مادر کسب می‌کند که این امر ممکن است سلامتی مادر را به خطر بیاندازد. مادر گرامی، در دوران بارداری به مقدار کافی از شیر و لبنیات ، انواع ماهی ...
مقاله صمغ گوار به زبان انگلیسی به همراه فایل ترجمه شده با فرمت Word
صمغ ها ماده ترشح شده از گیاهان هستند و اغلب با رزین ،لاستیک و لاتکس (شیره گیاهی) اشتباه گرفته می شود .پس بطور خلاصه صمغ ها جوهر گیاه هستند که می توانند در آب حل یا پرآکنده شوند و به شکل ذرات کلوئیدی با ویسکوزیته پایین یا تجزیه شده هستند . 9 صفحه ورد ترجمه و 5 صفحه pdf فایل اصلی ...
طرح توجیهی تولید شیره و سرکه و الکل
توضیحات: فرمت فایل : pdf تعداد صفحات : 24 صفحه مقدمه و خلاصه ای از طرح فهرست مطالب جداول و محاسبات مربوطه موضوع و معرفی طرح هزینه تجهیزات ظرفیت سرمایه گذاری کل سهم آورده متقاضی سهم تسهیلات دوره بازگشت سرمایه اشتغال زایی فضای مورد نیاز تعداد و هزینه نیروی انسانی استانداردهای مربوطه بازارهای داخلی و خارجی توجیه فنی و اقتصادی طرح عرضه کنندگان و ... این طرح توجیهی در رابطه با تولید شیره، سرکه و الکل انگور می باشد که بر اساس آخرین تغییرات، توسط کارشناسان مت ...
تحقیق در مورد اثرات نوشابه
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :1 صفحه بخشی از تحقیق : دوست عزیز، شما از دسته دوغی ها هستید یا نوشابه ای ها!؟ منظورم این است که وقتی حسابی تشنه اید یا زمانی که غذایی میل می کنید تمایل دارید دوغ مصرف کنید یا نوشابه؟ آیا از خواص هر کدام خبر دارید؟ نوشابه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های دنیاست و مصرف آن هر روز بیشتر می شود. حتی کودکان هم مقدار زیادی نوشابه مصرف می کنند و نوجوانان و جوانان در تمام دنیا، میل و رغبت زیادی به مصرف آن نشان می دهند. ولی آیا ا ...
بسته بندی و فرآوری میوه ها
میوه ها و سبزیجات از منابع اصلی تامین کننده نیازهای غذایی انسان می باشند. کاشت گیاهان خوراکی به حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد. در ابتدا، میوه و سبزی فقط بصورت تازه مصرف می گردید، اما بشر کم کم آموخت که با استفاده ازفرآوری، نه تنها ماندگاری محصول بسیار بالا می رود بلکه حجم آن نیز کاهش می یابد که این امر موجب سهولت در امر حمل و نقل و نگهداری آن می گردد. این فقط آغاز راه طولانی فرآوری میوه و سبزی بود که امروزه از جایگاهی تعیین کننده در تامین نیازهای غذایی بش ...
تحقیق درباره ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :7 صفحه بخشی از تحقیق : ارزش غذایی سیب زمینی و روش های نگه داری آن به طریقه سنتی و صنعتی میزان تولید سیب زمینی در سال ۱۳۷۹،۲/۴ میلیون تن درسال بوده است. مواد غذایی از زمان برداشت در معرض فساد و بروز ضایعات متنوع قرار می گیرند که با توجه به نوع ماده غذایی میزان ضایع شدن آن ها متغیر بوده و گاهی ممکن است در مدت چند ساعت، مواد غذایی به کلی غیر قابل مصرف شود. سیب زمینی به علت دارا بودن آب زیاد، از فساد پذیری بالایی برخوردار ...
تحقیق در مورد انواع ماست و مواد مغذی آنها
نوع فایل : ( Word ) قابل ویرایش تعداد صفحات :2 صفحه بخشی از تحقیق : انواع ماست ماست پاستوریزه این ماست با روش پاستوریزاسیون ت ولید می شود و ماندگاری آن در یخچال حدود 14 روز است. ماست استریل گاهی برای افزایش مدت نگهداری ماست، آن را پس از تولید و تنظیم شدن اسید، به وسیله ی دستگاه مخصوصی، حرارت داده و استریل می کنند. سپس در شرایط استریل بسته بندی می کنند. این نوع ماست دارای ماندگاری طولانی چهار تا شش ماه است. البته باید در نظر داشت به علت اینکه در این روش ...
پروژه ماده آلی و فراهمی عنصر غذایی کم مصرف
پروژه ماده آلی و فراهمی عنصر غذایی کم مصرف در حجم 87 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست زیر: فصل اول: کشاورزی ارگانیک…………………………………………………………………………………………………… ۱ فصل دوم: بیولوژی خاک در کشاورزی ارگانیک……&helli ...
تحقیق تخمیر و بیوتکنولوژی غذایی
تحقیق تخمیر و بیوتکنولوژی غذایی در حجم 33 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: تنظیمات بیوراکتور سیستمهای تخمیر کننده غوطه ور شده تخمیر کننده قلب فرایندی است که در آن سیستمهای سلول گیاهی ، پستانداری یا میکروبی برای تولید محصولات تخمیری بکار گرفته شده اند .یک تخمیر کننده طراحی شده به طور مناسب باید برای تهیه شرایط کنترل شده و ضدعفونی شده در جهت تسهیل رشد بهینه و تخمیر محصول بکار برده شود . بازده کارایی یک بیوراکتور به غلظت توده زیستی ، نگهداری شرایط ضد عفونی شده، جرم م ...
تحقیق بسته بندی های هوشمند و کاربرد آنها برای گوشت
تحقیق بسته بندی های هوشمند و کاربرد آنها برای گوشت در حجم 68 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: فهرست مطالب : خلاصه : 1 مقدمه : 2 فصل اول: بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت گوشت 1-1بسته بندی هوشمند : 4 1-2بسته بندی فعال : 11 1-3بسته‌بندی و سلامت مواد غذایی : 11 1-4فراوری مواد غذایی : 15 1-5بیوسنسورها : 18 1-6بخش های سیستم های اندازه گیری به ...
پاورپوینت درباره اثر افزودن فیبر رژیمی برروی خواص تغذیه ای محصولات غلات
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید : 28 اسلاید قسمتی از متن .ppt : ”اثر افزودن فیبر رژیمی برروی خواص تغذیه ای محصولات غلات“ مقدمه محصولات غلات (نان ، بیسکویت ، کیک و کلوچه ...) از مشهورترین محصولاتی هستند که در میان تمام طبقات جامعه به طور نزدیک مصرف می شوند . بنابراین این محصولات باید کاملا طبیعی ، با کیفیت تغذیه ای خوب وبا قیمتی که در حد توان تمام قشرهای جامع ...
HACCP چیست؟
HACCP به‌عنوان یک سیستم برای اولین بار در سال ۱۹۷۱ به‌طور رسمی در کنفرانس ملی حفاظت مواد غذائی مطرح شد. در سال ۱۹۷۳ شرکت pills bury که با سازمان هوانوردی آمریکا NASA و آزمایشگاه‌های ارتش این کشور همکاری می‌کرد، طراحی آن را انجام داد.در سال ۱۹۸۵ نیز آکادمی علوم آمریکا در گزارشی تحت عنوان ”ارزیابی نقش معیارهای میکروبیولوژیک در مواد غذائی“ پیشنهاد کرد در تمام فرآیندهای تولید مواد غذائی از این سیستم استفاده شود. خطوط راهنمای اجراء HACCP در سال ۱۹۹۳ توسط کمیسیون کدکس ( ...
پاورپوینت تکنولوژی جدید تولید پنیر
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه بدون شک یکی از کهن ترین فنون نگهداری فرآورده های غذایی که بشر آن را فرا گرفته ، تولید پنیر از شیر بوده است. فن پنیر سازی در گذشتهء نه چندان دور یک هنر محسوب می شده تا دانش ، ولی اکنون یکی از شاخه های علوم غذایی محسوب می شود. وضعیت این صنعت در ایران در مراحل اولیهء رشد و تکامل قرار دارد و مشکلات فنی آن هنوز حل نشده است . لازم است با برنامه ریزی های فشرده تر گام های مؤثرتر ...
پاورپوینت نوشابه گازدار به همراه فایل word
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، نوشابه گازدار بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : تاریخچه تولید کوکاکولا 120 سال پیش وقتی دکتر ( جان پمبر تون ) در آزمایشگاه کوچکش با ترکیب چند ماده معجون جدیدی را اختراع کرد و آنرا با نام کوکاکولا به دنیا معرفی نمود ، هیچ گاه فکر نمی کرد که این نوشیدنی روزی چنان مرزهای دنیا را در نوردد که در هر گوشه ای از جهان جزء ثابتی از سفره غذا باشد . این در حالی است که با ورود و عرضه ی انواع نوشابه های رژیمی ، معدود افرادی هم که از ترس جانشان از خیر مصرف ن ...
تحقیق درباره شیرین سازی گاز ترش
↓↓ لینک دانلود و خرید پایین توضیحات ↓↓ فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت) تعداد صفحات:46 قسمتی از متن فایل دانلودی : مقدمه : در این مقاله به صورت بسیار مختصر وچکیده در باره یکی از وظایف عمده پالایشگاه که همانا قابل مصرف کردن گازهای خام استحصالی از چاه های حوزه نار و کنگان است بحث می شود و به ای ...
پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمهمنجمد کردن یکی از اسان ترین و قابل قبول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. یخ زدن باعث کشتن میکروب ها در مواد غذایی نمی شود بلکه سبب کند شدن عمل میکرو ارگانیزم ها شده و با کند شدن تغییرات شیمیایی که بر کیفیت غذا تاثیر می گذارند از خراب شدن انها جلوگیری می کند.تغییرات شیمیایی در پی انجماددر طی انجماد فعالیت انزیم های موجود در میوه ها کند می شود. در صورت غیر فعال شدن این انزیم ه ...
پاورپوینت کربوهیدرات ها
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، کربوهیدرات ها بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : کربوهیدرات‌ها : (هیدرات‌های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول‌های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی‌هیدروکسی‌آلدئید یا پلی‌هیدروکسی‌کتون می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کارمردهای ساختاری ...
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی در 21 اسلاید قابل ویرایش •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی •جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ... •طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد 1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها 2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال 3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت- pH - P.O. ...
دستورالعمل ایمنی در آزمایشگاه
دستورالعمل ایمنی در آزمایشگاه در 36 اسلاید قابل ویرایش هدف : ایمنی رکن اساسی عملیات آزمایشگاهی است . ارزشیابی دورهای کارکنان ، تمرینهای ایمنی ، اجرای روشهای حفظ و نگهداری وسایل و نظم در آزمایشگاه ازجمله اصول ایمنی است . یک برنامه موفق ایمنی شامل خصوصیات زیر است : جلوگیری از بروز حادثه سرعت و اقدام مؤثر درموقع بروز حادثه نصب اطلاعات لازم بهمنظور جلوگیری از حادثه در هرکجا که لازم است آموزش کارکنان محدوده: این روش اجرایی در واحد آزمایشگاه شرکت .... ...
مقاله : نقش فناوری نانو در صنایع غذایی
39 صفحه در قالب : pdfو word شرح مختصر : نانو تکنولوژی به عنوان تکنولوژی قدرتمند قادر است که سیستم غذایی و کشاورزی را متحول کند .امنیت سیستم غذایی و کشاورزی، درمان بیماری زایی با سیستم توزیع دارو و ابزارهای جدید بیولوژیکی مولکولی و اتمی (سلولی)،ابزارهای جدید برای شناسایی پاتوژن و حفاظت از محیط زیست مثالهای مهمی در رابطه با نانو می باشند. برخی نمونه های اساسی نانو به عنوان تکنولوژی قدرتمند مدرن عبارتند از : تولید،فرآیند و ارسال محصولات غذایی که با امنیت بیشتری تولید شده اند زیرا نانو س ...
تجهیزات مورد نیاز خط تولید خوراک دام
تجهیزات مورد نیاز خط تولید خوراک دام خط تولید پیش آسیاب خط تولید پس آسیاب تجهیزات آسیاب و بارگیری به مخازن - سیستم توزین و فرمول بندی سیستم میکس و تولید تأسیسات جانبی و ... 7 صفحه بصورت word و قابل ویرایش ...
پاورپوینت کارخانه تولید کنستانتره آبمیوه ای
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، کارخانه تولید کنستانتره آبمیوه ای آی سو بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : توضیحات کلی راجع به خطوط تولید و گلوگاه های تولید تولید انواع کنسانتره (سیب)کنسانتره سیب که عمده ترین تولید کنسانتره شرکت می باشد که نحوه تولید آن به شرح زیر است:سیب پس از دریافت در سیلوی منطقه 1 ریخته شده و سپس توسط آب در کانالی کربینی این سیلوها قرار دارد به داخل خط تولید از طریق 1 یبکرودوزینگ هدایت میشود شست و شوی نهایی در بالا صورت گرفته و سیب معیوب و غیرقابل مصرف در میزسو ...
پاورپوینت کاربرد نانو فناوری در علوم غذا و صنایع غذایی
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، کاربرد نانو فناوری در علوم غذا و صنایع غذایی بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه :توانا یی کار در سطح ملکو لی یا اتمی ، برای ایجاد ساختار های بزرگ و کاملا نو با سازماندهی ملکو لی است . تاکنون تعاریف متعدد ی بای نا نو فناوری ارایه شده است . در حالی که برنامه های پیشگامی ملی نانو تکنو لو ژی امریکا برای اینکه موضوعی را درسطح نانو فناوری سه شرط قایل است بشناسد :1- هر گونه تحقیق یا توسعه فناوری که در سطح اتمی ، ملکو لی یا ماکرو ملکولی و در مقیاس طولی ...
پاورپوینت با موضوع اقسام غذا
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید : 18 اسلاید قسمتی از متن .ppt : اقسام غذا 1- لطیف و کثیف 2- کثیر الغذا و قلیل الغذا 3- صالح الکیموس و فاسد الکیموس لطیف و کثیف قانون: لطیف هوالذی یتولد منه د م رقیق کثیف هو الذی یتولد منه د م ثخین مفرح القلوب: غذای لطیف آ ...
دانلود مقاله تولید سرکه از سیب
شرح مختصر : مخمر معمولا بصورت طبیعی همراه با مواد اولیه یافت می شود ولی به علت اینکه نوع و خصوصیات مخمره ای طبیعی موجود شناخته شده نیست به جهت انجام یک تخمیر مطمئن مناسب نمی باشند. معمولاً از روشهای شناخته شده مخمر که بطور مصنوعی به ماده اولیه قند دار تلقیح می گردد استفاده می کنند انتخاب نوع سوش بستگی کاملی به طبیعت ماده اولیه بخصوص نوع ماده قندی دارد. مقاومت در برابر غلظت زیاد الکل ، سرعت تخمیر بالا، تبدیل کامل قند به الکل و ترکیب اجزاء فرعی تشکیل شده از دیگر خصوصیاتی است که ن ...
خط تولید خیارشور
خط تولید خیارشور خیارها پس از ورود به کارخانه از طریق واحد آزمایشگاه، آزمایش های کیفی بر روی آن صورت می گیرد و ردّی یا قبولی آن مشخص می شود. 6 صفحه بصورت word قابل ویرایش ...
اثر افزودن اینولین بر خواص رئولوژیکی و حسی دسرهای لبنیاتی بدون چربی پایه نشاسته
عنوان انگلیسی: Effect of inulin addition on rheological and sensory properties of fat-free starch-based dairy desserts عنوان فارسی: اثر افزودن اینولین بر خواص رئولوژیکی و حسی دسرهای لبنیاتی بدون چربی پایه نشاسته تعداد صفحات مقاله اصلی: 9 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 17 صفحه سال انتشار: 2006 مجله International Dairy Journal 16 (2006) 1104–1112 Abstract The effect o ...
پاورپوینت در مورد روش های نگهداری مواد غذایی به وسیله سرما -35 اسلاید
قسمتی از اسلاید ها هدف روش های مختلف نگهداری مواد غذایی الف ) از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل ( استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلوئور میکروبی ( پاستوریزاسیون) . ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین و نگهداری شیمیایی. ) aw ( استفاده از سرما ، تغییرات در بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معا ...
گرایش های نوین در بسته بندی مواد غذایی
در این مقاله به بررسی تکنولوژی های جدید بسته بندی و سهم بهداشت و سلامت ، هوشمند سازی ،بازیافت و غیره در صنعت بسته بندی می پردازیم . بسته بندی های مدرن که به ایجاد خلاقیت ، ارائه ایده نو ، افزایش ماندگاری محصول می اندیشند، فقط با فشار یک دکمه انجام می شوند و حس ما را در خصوص ظاهر ،رایحه و احساسی که منتقل می کند تحت تاثیر قرار می دهد.امروزه در بسته بند های مواد غذایی به مواردی فرا ...
کلزا
فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 17 صفحه دانه های روغنی پس از غلات ، دومین ذخایر غذایی جهان را تشکیل می دهند . این محصولات علاوه بر دارا بودن ذخائر غنی اسید چرب ، حاوی پروتئین نیز می باشند در این میان کلزایه عنوان یکی از مهمترین گیاهان روغنی در سطح جهان مطرح می باشد . آخرین ارقام منتشره از سوی سازمان خواربار و کشاورزی جهانی ( FAO ) در سال 1999 نشان می دهد ، کلزا پس از سویا و نخل روغنی ، سومین منبع تولید روغن نباتی جهان به شمار می رو ...
دانلود پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
فرمت:پاور پوینت تعداد اسلاید:25 قابل ویرایش و آماده چاپ لینک خرید و دانلودپایین صفحه قسمتی از متن اسلاید: اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود. اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون می باشد. ...
پاورپوینت با موضوع سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید : 20 اسلاید قسمتی از متن .ppt : سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن شیر یک ماده غذایی ارزشمند تقریبا تمامی مواد لازم برای رشد و ادامه زندگی انسان را دارا است از مهمترین منابع پروتئین حیوانی نقش بسیار مهمی را در تامین کلسیم، فسفر، پروتیین و ویتامین های A و D دارند. نقش شیردر ...
مقاله درمورد آئین کار سردخانه مواد غذایی
این فایل به همراه متن اصلی و دارای 35 صفحه می باشد با فرمت word ( آماده به چاپ و کاملا ویرایش شده ) در اختیار شما قرار می‌گیرد. بخشی از متن اصلی : سردخانه ثابت ـ سردخانه ثابت مجموعه ایست از ساختمان و تاسیسات مناسب که بتواند مصنوعأ شرایط خاصی نگهداری کالای مورد نظر ( مواد خوراکی و فاسد شدنی ) رااز نظر رطوبت نسبی و درجه حرارت و در صورت لزومشرایط اختصاصی مربوط تامین نماید و درجه حرارت و در صورت لزوم شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید . سردخ ...
پاورپوینت فرایند تولید ماکارونی
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، فرایند تولید ماکارونی بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : اصطلاحات و تعاریف 1ـ دما : اصطلاح فیزیکی جهت نمایش کمی و کیفیت حرارتی اجسام 2ـ رطوبت نسبی : نسبت میزان رطوبت هوا به درجه رطوبت اشباع 3ـ تهویه : جابجائی و تعویض هوا در محیط با استفاده از فن 4ـ پالت : صفحات فلزی یا چوبی جهت چیدن بسته های ماکارونی و جابجائی آنها 5ـ استیک : میله های فلزی روکش دار که ماکارونی بر روی آنها قرار می گیرد . 6ـ اکسترودر : شامل سیلندر و ماردون می باشد و باعث ورز دادن خمیر ...
پاورپوینت درباره آلاینده های موادغذائی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید : 116 اسلاید قسمتی از متن .ppt : آلاینده های موادغذائی Food contaminants ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند. این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به همین دلیل به انها الاینده گوییم. این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غ ...
پاورپوینت در مورد روش های نگهداری مواد غذایی به وسیله سرما -35 اسلاید
قسمتی از اسلاید ها هدف روش های مختلف نگهداری مواد غذایی الف ) از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل ( استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلوئور میکروبی ( پاستوریزاسیون) . ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین و نگهداری شیمیایی. ) aw ( استفاده از سرما ، تغییرات در بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معا ...
پاورپوینت سیاستهای تبلیغاتی در صنایع مواد غذایی ایران
دانـلـود پاورپوینت صنایع غذای بـا عـنـوان ، سیاستهای تبلیغاتی در صنایع مواد غذایی ایران بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه انسان امروز ، زیر بمباران شدیدی از تبلیغات زندگی می کند . تعداد آگهی های تلویزیونی که فرد در زندگی می بیند به حدی زیاد است که باور آن حتی برای خودمان که زیر فشار چنین حجم غریبی هستیم مشکل است یک میلیون آگهی در مدت حیات یک فرد ایرانی به قدری زیاد است که بدون شک تاثیری عمیق به درون فرد و ارتباط او با افراد دیگر می گذارد . تعریف تبلیغات واژه تبلیغ از نظر لغوی ، از ریشه ...
دانلود مقاله رنگ ها در صنایع غذایی
عنوان : رنگ ها در صنایع غذایی قالببندی : word تعداد صفحات : 30 قیمت : 4000 چکیده : رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضر ...
دانلود پاورپوینت بهداشت نان
فرمت:پاور پوینت تعداد اسلاید:13 قابل ویرایش و آماده چاپ لینک خرید و دانلودپایین صفحه قسمتی از متن اسلاید: به دلیل اینکه قوت غالب مردم ما نان می باشد وجودهرگونه مشکل بهداشتی در آن می تواند به سلامت مردم لطمه وارد نماید. ...
دانلود پاورپوینت غذاهای ارگانیک
فرمت:پاور پوینت تعداد اسلاید:34 قابل ویرایش و آماده چاپ لینک خرید و دانلودپایین صفحه قسمتی از متن اسلاید: غذاهای ارگانیک عبارتند از غذاهای حیوانی و گیاهی که در تولید آن از سیستم های طبیعی استفاده شده و ارگانیسمهای اصلاح شده ژنتیک و مواد شیمیایی شامل حشره کش، قارچ کش، آفت کش و علف کش ها به کار نرفته باشد. در پروسه محصولات ارگانیک نباید چرخه طبیعت به هم بخورد و هیچ نوع ماده شیمیایی نیز نباید در این محصولات نقش داشته باشند . ...