فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت نقش و بررسی گوشت حلال در بازار جهانی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عوامل موثردرتحرک بازار جهانی محصولات حلال بر اساس مطالعات انجام شده عواملی که اخیرا به گسترش بازار محصولات غذایی حلال انجامیده است عبارتند از: رشد سریع جمعیت مسلمانان جهان افزایش درآمد طبقات اجتمایی و اختصاص هزینه بیشتر به خرید محصولات غذایی بویژه محصولات غذایی حلال افزایش تقاضای جهانی برای غذاهای سالم تر و با کیفیت تر فارغ از ارتباط منشاء اعتقادی آن و سالم بودن غذاه ...
پاورپوینت مزایای مثبت گوشت ماهی
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اختصاصات کلی در پرورش ماهیان سرد آبی عموما در آب وهوای خنک بین 8-17 درجه رشد میکنند نیاز به آب سرشار از اکسیژن دارند افزایش درجه حرارت با کاهش اکسیژن محدودیت تغذیه ورشد را به دنبال دارد ماهیان گوشتخوار میباشند دارای معده و روده کوتاه فهرست مطالب و اسلایدها: مزایای مثبت گوشت ماهی ارتباط بین مصرف گوشت ماهی و ابتلا به بیماری قلبی چرا پرورش مصن ...
پاورپوینت شیرین کننده های غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 48 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شیرین کننده ها افزودنی های غذایی هستند که ممکن است طبیعی یا مصنوعی باشند. شیرین کننده های طبیعی از دیر باز مورد استفاده بشر بوده اند که برای مثال از شکر و عسل میتوان نام برد با تولد صنعت قند و تولید انواع تصفیه شده ی شیرین کننده ها مصرف این مواد افزایش یافت ول ...
پاورپوینت کارکردهای اختصاصی تغذیه در بلایا و فوریت ها
نوع فایل power point قابل ویرایش 29 اسلاید قسمتی از اسلایدها: امنیت غذا و تغذیه دسترسی مردم در تمام اوقات به غذای کافی، سالم و مطلوب با مطلوبیت اجتماعی و فرهنگی و بهره مندی تمام سلولها از مواد مغذی کافی برای دستیابی به زندگی سالم و فعال بر اساس گزارش مشترک FAO/ WHO در کمیته کارشناسان مشورتی سال 1985 : میانگین انرژی مورد نیاز در بحرانها : 2100 کیلو کالری 1.مختصات توزیع سنی/ جنسی کشورهای در حال توسعه 2. ...
پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها نقش چربی در بدن تولید انرژی(هر گرم از آن 9کیلوکالری کالری ) تأمین ویتامین‌های محلول در چربی ( A و D و K و E ) تأمین اسیدهای چرب ضروری: اسید لینولئیک و اسید لینولنیک محافظت از اعضاء بدن و حفظ حرارت بدن بهبود طعم و مزه غذا روغن پالم صادرات به صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده : پالم اولئین (جزء مایع ) پالم استئارین ...
پاورپوینت هوادهی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حذف آهن و منگنز: آهن ومنگنز عناصری هستند که در طبیعت به شکل گسترده ای وجود دارند.در غیاب عوامل اکسید کننده هر دوی این عناصر در آب محلولند این عناصرهمراه با سایر یونهای محلول تشکیل ترکیباتی را می دهند.آهن و منگنز تنها در عدد اکسیداسیون+2 به صورت Mn ,feبه میزان قابل ملاحظه ای محلول هستند. هوادهی آبشاری-دایره ای هوادهی در برجهای سینی دار طبیعتا مشابه برجهای آبشاری هستند ،به ...
اورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان افزودنیهای غذایی
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان افزودنیهای غذایی در 104 اسلاید قابل ویرایش • تعریف : هر ماده ای که در تولید، فرایند ، تیمار ، بسته بندی ، حمل و نقل و یا ذخیره سازی به غذا اضافه شود را جزء مواد افزودنی در نظر می گیرند. • مواد افزودنی به دو دسته کلی تقسیم می شوند: الف- افزودنیهای مستقیم ( Direct ) یاعمدی( Intentional additives ): مواد شیمیایی که برای هدف خاص به غذا اضافه شده اند. این مواد تحت نظارت سختگیرانه دولتی هستند. ب: افزودنیهای غیر مستقیم یا تصا ...
پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اشعه دهی(Irradiation ) اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود. اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون می باشد. کاربرد اشعه دهی در مواد غذایی میوه ها و سبزیجات: اشعه دهی فرآیند معتبری برای ممانعت از جوانه زنی محصولاتی نظیر پیاز ...
پاورپوینت بررسی اثر سوء باقیمانده سموم شیمیایی کشاورزی در محصولات کشاورزی
نوع فایل power point قابل ویرایش 67 اسلاید قسمتی از اسلایدها: محصول ارگانیک: این محصولات ماحصل به کارگیری استاندارد های داوطلبانه زیست محیطی هستند. دقت داشته باشیم که ارگانیک در چارچوب استاندارد های زیست محیطی قرار دارد که مهمترین هدف آن حفظ و پایداری خاک و ارزش های اکوسیستمی است. بنابراین کشاورزی ارگانیک، نظام زراعی است مبتنی بر مدیریت اکوسیستم، متمرکز بر حاصلخیزی خاک و سلامت گیاه و عدم مصرف مواد شیمیایی مصنوعی، که این نظا ...
پاورپوینت مهمترین مشکلات و چالشهای تغذیه کشور
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: برآوردها نشان می‌دهد که تا سال 2020 برای تامین نیاز غذایی مردم بایستی میزان تولید سالانه غلات 40% افزایش یابد. به‌عبارت دیگر بایداز 1/773میلیارد تن در سال 1993 به 5/2 میلیارد تن وحتی به چهار میلیارد تن در سال 2020 برسد تا جوابگوی افزایش جمعیت جهانی باشدو این درحالی است که باید 85% افزایش تولید غلات در کشورهای در حال توسعه اتفاق بیفتد مکمل های غذایی مکملیاری ...
پاورپوینت حط تولید رب گوجه فرنگی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه رب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی برای اولین بار در خانه‌ها و کارخانه‌های ایتالیایی تولید شد. ایتالیایی‌ها برای طعم دار کردن پاستاهای خود با طعمی متفاوت و جدید، تصمیم گرفتند سسی از عصاره گوجه‌فرنگی تهیه کنند و این شد که سیسیل و دیگر شهرهای جنوب ایتالیا به مهد رب گوجه‌فرنگی تبدیل شدند... گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته ...
پاورپوینت کنترل کیفیت میوه و سبزیجات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شاخص های بالغ شدن و بلوغ: شناسایی معیارها و شاخص های بلوغ از چند جهت حائز اهمیت است: 1- عمر انباری Storage life : گذشتن از مرحله بلوغ یک میوه و عدم برداشت آن می تواند لطمات شـدیدی بر عمر انباری آن بزند. گفته می شود به ازای هر یک روز کـه از مرحلـه بلـوغ سـیب مـی گـذرد تـاخیر در برداشت باعث کاهش عمر انباری محصول به مدت 24 روز می شود. 2- حمل و نقل Transportation 3 -جابجایی Ha ...
پاورپوینت استفاده از فشارهای بالای هیدرو استاتیک بر روی مخمر و درصنایع غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 66 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فرآیند اعمال فشار برای تحت فشار قراردادن نمونه ها ازپرس ایزواستاتیک مدل Dorst 2000 ساخت کارخانه Dorst- Maschinen and An Angen Bov کشورآلمان استفاده گردید نمو نه های حاوی تعلیق مخمر در حدود 108 سلول میلی لیتر به میزان 1 میلی لیتر درون لوله های پلی اتیلن با حجم 1 میلی لیتر به صورت سترون تهیه شده و پس از قرار گرفتن در محیط مایع(آب خالص) تحت فشار ایزو استاتیک قرار می گرفتند. ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی مدیریت زنجیره تولید غذاهای کشاورزی: چهارچوب تصمیم گیری سلسله مراتبی جامع و طبقه بندی های اساسی
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Agrifood supply chain management: A comprehensive hierarchical decision-making framework and a critical taxonomy عنوان فارسی: مدیریت زنجیره تولید غذاهای کشاورزی: چهارچوب تصمیم گیری سلسله مراتبی جامع و طبقه بندی های اساسی چکیده: جهانی شدن در کنار تغییرات جمعیتی و گسترش مداخلات تنظیمی و قانونی، افزایش تقاضا برای محصولات غذایی کشاورزی با کیفیت بالا و ارزش افزوده و تناسب با نیاز مشتری را تحمیل می کند. در این زمینه، طراحی، گسترش و ...
پاورپوینت فسفر در گاوهای شیری
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد نه تنها به وظایف فیزیولوژیک املاح در بدن گاوهای شیری مربوط میشود ؛ بلکه میزان احتیاجات آنها را نسبت به مواد مذبورمشخص می کند. جنبه های اختصاصی هر عنصر در بدن دام از نظر فاکتورهای فیزیولوژیکی و عواملی که پس از جذب آنها را تحت تاثیر قرار می دهد بحث و بررسی می گردد. در صورتیکه امکان داشته باشد نیاز بافتهای بدن را نسبت به مواد معدنی بررسی نم ...
پاورپوینت مخمرها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 10 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تولید مثل مخمرها مخمرها معمولا با جوانه زدن تکثیر می‌یابند. در این پدیده ، جوانه بر سطح خارجی سلول مادر بوجود می‌آید و با دراز شدن آن ، هسته سلول مادر تقسیم گشته ، یکی از هسته‌های حاصل بدون جوانه زدن مهاجرت می‌کند. آنگاه مواد دیواره سلولی بین جوانه و سلول مادر بوجود آمده ، سرانجام جوانه از سلول مادر جدا میشود. یک سلول مخمر ممکن است با روش جو ...
پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 89 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مواد مغذی : کلیه سیستم های حیاتی برای بقاء و تکثیر نیاز به مواد شیمیایی و واکنشهای شیمیایی دارند . ارگانیسم ها نیاز به منبع کربن و ازت و فاکتورهای رشد مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آب دارند . توانایی میکروارگانیسم برای مصرف مواد و سنتز ترکیبات سلولی بستگی به سیستم آنزیمی که ارگانیسم ها می تواند بسازد و کد ژنتیکی آن دارد . مواد ممانعت کننده مواد ممانعت کننده عموما با عمل ...
پاورپوینت مسمومیت ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 64 اسلاید قسمتی از اسلایدها: علت شیوع مسمومیت ها : 1- ازدیاد روزافزون مواد شیمیائی در منزل 2- افزایش موارد اقدام به خود کشی در کشورهای در حال توسعه بعلت اختلالات روانی و مشکلات اجتماعی 3- صنعتی شدن کشورهای در حال توسعه و آلودگی بیشتر با مواد شیمیائی 4 – ناآگاهی والدین به خطرات مواد شیمیائی 5-تبدیل خودکشی های خشن ، مانند دار آویختن به خودکشی های آرام با استفاده از دارو ...
پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نقش چربی در بدن تولید انرژی(هر گرم از آن 9کیلوکالری کالری ) تأمین ویتامین‌های محلول در چربی ( A و D و K و E ) تأمین اسیدهای چرب ضروری: اسید لینولئیک و اسید لینولنیک محافظت از اعضاء بدن و حفظ حرارت بدن بهبود طعم و مزه غذا فهرست مطالب و اسلایدها: نقش چربی در بدن اساس طبقه بندی اسیدهای چرب اسیدهای چرب سیس و ترانس اسید چرب اشباع : روغن پالم ا ...
پاورپوینت کمپوت آناناس
نوع فایل power point قابل ویرایش 9 اسلاید قسمتی از اسلایدها: به کمک دستورالعمل زیر می توان آناناس را در منزل کنسرو کرد به این منظور می توان آناناس را به تکه های حلقه ای و یا بزرگ خورد کرد. ما پیشنهاد می کنیم که پس از باز کردن کنسرو مقداری شکر برای درست کردن شربت رقیق آناناس اضافه کنیم و در صورت تمایل می توانیم از شربت غلیظ تر در این فرآیند استفاده کنیم. به یاد داشته باشیم که در این حال از دستور العمل غذایی مختلف پیروی کنیم. پیشن ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پر کردن بسته های استریل با محصولات استریل شده . کلمه آسپتیک از کلمه یونانی SEPTICOS گرفته شده که معنی آن عدم وجود آنزیم های فاسد کننده است ،به این مفهوم که ماده مورداستفاده در بسته بندی خواص مکانیکی مطلوب برای جلوگیری از نفوذ گازها ویا مایعات غیر مجاز را داشته باشد . فواید تکنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده : در این سیستم انواع مختلف مواد و ظروف بسته بندی با ابعاد و ان ...
پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطر وکنترل نقاط بحرانی دربرنامه HACCP در تهیه شیرینی رولت
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دراین تحقیق اعضای گروه کلیه خطرات میکروبی،شیمیایی و فیزیکی را در تمام مراحل فرایند در نظر گرفته اند . خطرات میکروبی شامل عوامل بیماریزا نظیر سالمونلا و عوامل تولید کننده سم مانند استافیلوکوکوس اورئوس ، اشرشیاکلی، خطرات شیمیایی شامل رنگهای شیمیایی غیر مجاز، جعبه های دارای روکش غیربهداشتی و افزودنی های غیر مجاز، خطرات فیزیکی شامل وجود ذرات خارجی مثل موی کارگران ، حشرات ...
پاورپوینت تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر انتقال حرارت و جذب روغن در طول سرخ کردن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه هیدروکلوئیدها به طور گسترده در بسیاری از مواد غذایی و فراورده های نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرند. نقش و کاربرد های هیدروکلوئید ها در صنایع غذایی: قوام دهنده ژل کننده استابیلایزر امولسیفایر استفاده در تولید غذاهای عملگرا استفاده به عنوان فیبر های غذایی استفاده به عنوان پوشش های هیدروکلوئیدی فهرست مطالب و اسلایدها: فهرست مقدمه مواد و روش ...
پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: آرد کامل گندم دارای فیبر فراوان اما آرد سفیدی که برای نانوایی استفاده می شود فیبر کمتری دارد. گلوتن از خمیر قوی تهیه می شود که قدرت نگهداری گاز بالایی دارد. اختلاط فیبر اثرات مضری روی کیفیت پخت نان دارد زیرا گلوتن آرد را تضعیف می کن فهرست مطالب و اسلایدها: مقدمه مواد و روش ها بحث و نتیجه ...
پاورپوینت فرآورده های شیلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نگهداری ماهی توسط اشعه نگهداری ماهی توسط اشعه های زیر صورت می گیرد : اشعه ماوراء بنفش ، اشعه یونیزه به طور کلی اثر نفوذی اشعه بستگی به شرایط زیر دارد : زمان ، فشار قدرت اشعه ، ترکیبات مواد غذایی نگهداری با استفاده از نمک زدن مطلب اصلی در این روش خاصیت نگه داری نمک است که در اثر تبادل نمک با رطوبت محصول میزان آب ماهی کاهش یافته و به جای آن نمک نفوذ خواهد کرد که در اثر ک ...
دانلود پاورپوینت عناصر ضد مغذی - بازدارنده‌ها
مقدمه اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک: 70% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست. بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند. اثرات زیان آور این ترکیبات بر رشد و کارکرد بدن حیوان انتخاب مواد خوراکی و تعیین حد مجاز آنها جهت جیره نویسی استفاده از مواد ضد مغذی برای منظورهای مفید فرآوری مواد غذایی و راههای افزایش کیفیت خوراک بازدارنده& ...
پاورپوینت کاربرد فناوری نانو در بسته بندی غذا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اساس لایه های پلیمری به دو دسته کلی تقسیم می شود: 1-تولید یر مبنای اتمسفریک : 1) تولید لاستیک تحت گرما 2)اشعه uv 3)پرتوی الکتروسی 2 -تولید بر مبنای خلاء در حدود50 درصد بازار بسته بندی مواد غذایی در اخیار مواد کلرید پلی پروپیلن و کلرید پلی وینیلیدن می باشد. پلاستیک های حرارتی بی رنگ نیز جهت بسته بندی مورد توجه قرار گرفته اند , چرا که آنها نفوذ پذیری مغناطیسی ...
پاورپوینت شیر سویا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 73 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فصل اول:مقدمه 1-1-معرفی در جهان امروز کمتر گیاهی است که با کلمات تحسین آمیزی مانند طلای زرد ، گیاه معجزه آفرین وجواهر زرد ، گنجینه بزرگ ، محصولی در نهایت کمال و… تعریف شده باشد . اگر به ارزش ترکیبات سویا که بهره گیری از آن قدمت بسیار دارد توجه گردد این نکته روشن خواهد شد که گیاهی با توان تولید بالاتر از 5 تن محصول در شرایط مناسب ، با ...
پاورپوینت غذاهای عملگر
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: امروزه در تمام جوامع بدلیل آمار فوق العاده بالای بیماریهای ناشی از تغذیه غلط و دلایل خاص طبی و فیزیولوژیکی، خوردن زیاد غذاهای حیوانی توصیه نشده و حتی در بعضی از موارد خاص ممنوع اعلام شده است به همین مناسبت محققین و دانشمندان در سراسر دنیا مترصد یافتن پروتئینهای گیاهی جایگزین بوده‌اند که بتوانند جبران کمبودهای حیوانی را بنمایند که پروتئین سویا شاخصترین پروتئین در ع ...
دانلود پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن (اثر ph و نمک)
صمغ ها صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ های ترشحی صمغ های جلبکی صمغ های دانه ای صمغ های میکروبی مشتقات نشاسته و سلولز کتیرا کتیرا(تراگاکانت)صمغ طبیعی است که ...
محصولات پروبیوتیک : لاکتوباسیلوس کازئی
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 26 مقدمه : در سالهای اخیر کیفیت و سالم بودن مواد غذایی توجه مصرف کنندگان را به خود معطوف ساخته است. امروزه اکثر مصرف کنندگان نه تنها به سالم بودن غذا و ارزش تغذیهای آن توجه دارند بلکه در رابطه با تاثیر سلامت بخشی آن نیز علاقه مند هستند. چنین خصوصیاتی را در گروه جدیدی از غذاها تحت عنوان غذاهای عملگرا میتوان پیدا کرد که حاوی محصولات پروبیوتیکی می باشند. فهرست مطالب : مقدمه معرفی پروبیتیک های رایج معیار اصلی ...
پاورپوینت اهمیت تجزیه و تحلیل خطر در ایمنی مواد غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تامین پایدار مواد غذایی: جمعیت جهان بیش از 7 میلیارد نفر است که همه آنها دارای حق دسترسی به مواد غذایی: الف- کافی ب- ایمن (Safe) و ج- مغذی هستند. به علاوه این مواد غذایی باید بی عیب (Wholesome) و قابل پذیرش از سوی مصرف کنندگان(Acceptable) باشند. فهرست مطالب و اسلایدها: الزامات کلی مواد غذائی جنبه های مختلف کیفیت مواد غذایی تامین پایدار مواد غذا ...
پاورپوینت تاسیس کارخانه ماکارانی
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در حال حاضر کارخانهای در ایران وجود ندارد که بتواند گندم دوروم یا سخت را به سمولینا یا دانه شکری ریز تبدیل نماید که اقتصادی باشد کارخانه های موجود گندم های معمولی یا گندم مخصوص نان را تبدیل به آرد نول یا آرد مغزدانه می نمایند که در صنعت تهیه محصولات خمیری مورد استفاده قرار می گیرد و در نتیجه ملاحظه می گردد که کیفیت ماکارانی های تولید داخل بسیار پایین می باشد درحالیکه د ...
پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطرونقاط کنترل بحرانی (HACCP)در عرضه مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 39 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه در ایران سالهای 75-1370 :دوره های متعدد آموزشی توسط وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و شرکت شیلات ایران و با همکاری سازمانهای مسئول بین المللی مانند WHO وFAO سال1375 : تدوین اولین استاندارد ملی ایران در خصوص اجرای سیستمHACCP سال1378 : وزارت بهداشت،درمان وآموزش پزشکی کمیتۀ کشوری HACCP را با عضویت سایر سازمانهای مسئول تشکیل داد. تهیّه نمودار جریان کار (فلودیاگرام) ...
پاورپوینت فراصوت
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اثرات قابل توجه اولتراسوند یا فراصوت برای سرعت فرآیندهای مختلف در صنعت غذا به خوبی شناخته شده است. امروزه با استفاده از اولتراسوند،فرآیندهای غذایی کاملآ تکرار پذیر را میتوان در مدت زمان کمتر از ثانیه یا دقیقه با کاهش هزینه ی فرآیند،ساده تر شدن روش فرآیند،ایجاد محصول نهایی با خلوص بالا و مصرف تنها بخشی از زمان و انرژی لازمه در فرآیندهای مرسوم انجام داد. یکی از ...
پاورپوینت پربیوتیک ها و فراورده های غذایی پربیوتیک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ماست در حال حاضر ، ماست مقبولترین و پرمصرف ترین فرآورده پروبیوتیک در جهان است . علت آن خواص حسی و ارزش سلامت بخش آن است . به طور کلی ، ماست به دلیل اسیدیته بالا و (پی هاش) پایین ، محیط مناسبی برای حفظ و انتقال پروبیوتیک ها به بدن نیست و در مقابل ، پنیر و سایر فرآورده های لبنی با (پی هاش) بالاتر می توانند از نقطه نظر یاد شده مؤثر تر باشند . این موضوع به ویژه در مورد ...
پاورپوینت کامل و جامع با عنوان افزودنی های غذایی در 44 اسلاید
به طور معمول این افزودنی ها برای افزایش کیفیت و بخصوص ماندگاری محصولات اضافه می شود؛ اما نکته مهم این است که مقدار ترکیبات و مواد افزودنی که مصرف می شود در کیفیت محصول اهمیت فوق العاده ای دارد و به همین دلیل است که گاه 2محصول که بظاهر از ترکیبات مشابه تهیه شده اند، کیفیت بسیار متفاوتی دارند. در گذشته بیشتر غذاها به طور مستقیم از منابع طبیعی تولید و مصرف می شد و اغلب بدون هزینه های جانبی به دست مصرف کننده می رسید، اما امروزه برای تهیه محصولات غذای ...
دانلود پاورپوینت شکلات
شکلات یکی از پر مصرف ترین مواد خوراکی جهان است. کافی است در نظر آوریم که اروپایی ها بطور متوسط سالانه 9 کیلو شکلات می خورند و این رقم در سال به بیش از 2 میلیون تن در سال می رسد.یک پوند شکلات ( معادل 59/453 گرم) در حدود 2515 کیلو کالری انرژی را تامین می کند. ترکیب متوسط شکلات به این قرار است: پروتئین 8/4 درصد , چربی 5/32 درصد , کربوهیدرات 5/59 درصد و تئوبرومین 25/1 درصد.شکلات یک ماده مغذی است و به دلیل طعم لذت بخش آن در سایر فرآورده های مختل ...
پاورپوینت کربوهیدراتها
نوع فایل power point قابل ویرایش 42 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مونوساکاریدها: قندهای ساده با چندین گروه OH. بر اساس تعداد کربن به تریوز، تتروز، پنتوز، هگزوز ... دی ساکاریدها: از دو مونوساکارید که به صورت کوالان به هم متصل شده اند ساخته شده اند. الیگوساکاریدها: تعداد محدودی مونوساکارید که به صورت کوالان به هم متصل شده اند ساخته شده اند. پلی ساکاریدها: پلی مری از واحدهای مونوساکاریدی، بیش از 10 واحد فهرست مطالب و اسلایده ...
پاورپوینت کنترل کیفی دیسکهای آنتی بیوتیک
نوع فایل power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: هدف در آزمایش تعیین حساسیت میکروبی ، کنترل کیفیت شامل روال هایی برای پایش کارایی تمام مراحل و اجزای آزمایش ، جهت اطمینان از نتایج قابل اعتماد است . این منظور با آزمایش سویه های کنترلی در مقابل عوامل ضد میکروبی با حساسیت شناخته شده به دست می آید ، اما به آن محدود نمی شود . اهداف برنامه کنترل کیفیت ، پایش موارد ذیل است دقت ( تکرار پذیری ) و صحت روش سنجش حساسیت کارایی ...
پاورپوینت ویتامین ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 64 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ویتامین A تاثیر:تبدیل انرژی نور به پیام عصبی ،تکامل مناسب پوست و مخاط، تولید آنتی بادی توسط گلبول های سفید و فعالیت سلول های T ، سنتز هورمون های استروئیدی ، انتقال آهن برای تولید گلبول قرمز ، سنتز میلین ، رشد و ترمیم استخوان ، تعداد و تحرک اسپرم علل کمبود: استرس ، عفونت ، سوء جذب چربی ، نوزادی ، داروها( پائین آورنده های کلسترول ، مسهل ها ، باربیتورات ها)، دیابت ، هیپ ...
دانلود پاورپوینت شربت ها ی قندی
عریف شربتها ی قندی بخشی از شیرین کننده های طبیعی هستند که امروزه استفاده فراوانی در تولید محصولات غذایی و حتی دارویی دارند . شربت خرما خرما میوه ای قدیمی است . چربی کمی دارد . بعلت مقادیر ناچیز سدیم بیماران مبتلا به فشار خون بالا با مصرف آن مشکلی نخواهند داشت . شربت یاکون اکثر ریشه ها و غده های گیاهی کربوهیدرات ها را به صورت نشاسته ذخیره می کنند ، گیاه باکون کربوهیدارت را بهصورت فروکتوز الیگوساکارید (FOS) پلیمری که عمدتاً از ...
پاورپوینت غذا دادن روزانه گوساله
نوع فایل: power point قابل ویرایش 16 اسلاید قسمتی از اسلایدها: Pre Ruminant Digestion در زمان تولد شکمبه فاقد جمعیت میکروبی است. آنزیم های هضمئ از شیردان و روده ئ کوچک ترشح میشوند(کیموسین،پپسین،رنین،اسید هیدروکلریدریک). مایعات از طریق ناودان مری به شیردان می ریزند. شکل گیری ناودان مری... مقایسه بین تاثیر خوراک گوساله بر دیواره ئ شکمبه علت: محصول نهایی هضم علوفه بیشتر اسید استیک است و دیواره شکمبه نمی تواند از آن برای رشد و توسعه ی پا ...
پاورپوینت کاهش و کنترل وزن
نوع فایل power point قابل ویرایش 98 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روشهای بسیار متفاوتی برای اندازه گیری توده چربی بدن ، وجود دارد ، بعضی از آنها مانند شمارش ایزوتوپ پتاسیم 40 و در داخل بدن ، ارزیابی فعال سازی نوترون ، تنها برای تحقیقات علمی – تخصصی استفاده می شود و فعلا کاربرد عملی ندارند . اندازه گیری BMI و محیط دور کمر ، از معمولترین شاخصها برای تخمین چاقی می باشد . اندازه دور کمر ، به عنوان یک شاخص ...
پاورپوینت دستورعمل های واحدهای سیار و ثابت عرضه مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دستورعمل های واحدهای سیار و ثابت عرضه مواد غذایی ممنوعیت عرضه این نوع مواد غذایی شامل آن هایی که با بسته بندی مورد تایید سازمان غذا و دارو، با رعایت کامل توصیه ها و دستور عمل های مندرج بر روی بسته بندی ها، عرضه می شود نمی گردد. فروش لبو، باقلا، شلغم، انواع ذرت، سیب زمینی آب پز، منوط به رعایت ضوابط مرتبط با بهداشت مواد غذایی و عدم استفاده ازا فزودنی های غیر مجاز می با ...
معرفی و تولید روغن زیتون
سمینار کامل 50 اسلاید (پاورپوینت) فرمت : pptx در این سمینار به معرفی کامل روغن زیتون و شناسایی ترکیبات آن پرداخته و نحوه تولید و فرآوری و خواص و ترکیبات شیمیایی زیتون را به طور کامل شرح می دهد. کلمات کلیدی : روغن , زیتون , استخراج , فرآوری ...
پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: میکربها در گیاهان سطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک - است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد. میکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند. اگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماریزا نیز باشند. میکربهای آب رودخانه ها این آبها ...
پاورپوینت فرآورده های شیلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: به طور کلی پروتئین های ماهی 85 تا 95 درصد قابل هضم بوده و مقداری از آن به صورت ژلاتین می باشد و در طبخ به صورت آب پز در آب جوش حل شده و از زنجیره مصرف خارج می گردد. مقدار پروتئین در عضلات سفید ماهی بیشتر از عضلات قرمز بوده و عضلات پشتی و زیر ستون فقرات حاوی پروتئین بیشتری نسبت به عضلات پهلویی و شکمی هستند . قسمت اعظم چربی ماهی در کبد و محوطه ی شکمی می باشد معمولا مقدار چر ...
دانلود پاورپوینت شیر سویا
فصل اول:مقدمه 1-1-معرفی 2-1-مواد تشکیل دهنده لوبیای سویا 3-1-اثرات سویا Soy Milk-1-4 شیرسویا چیست؟ 5-1-شیر سویا چگونه ساخته می شود ؟ (روش سنتی ) فصل دوم: سویا 1-2مقایسه و ارزش غذایی 2-2- پروتئین سویا 3- 2- ایزوفونهای سویا 4- 2- آنزیمهای سویا 5 -2- محصولات سوی فصل سوم:شیر سویا 1-3- تولید 2-3- مقایسه ای از ترکیبات شیر سویا با شیر گاو 3-3- تاثیر فاکتورهای مهم ...
فرآیند خشک کردن مواد غذایی به روش فوم مت
سمینار کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 26 مقدمه : خشک کردن یک روش قدیمی نگهداری مواد غذایی است که زمان ماندگاری طولانی و نیاز به فضای ذخیره سازی کمتر را فراهم می کند. همچنین خشک کردن وزن و حجم محصول را کاهش می دهد که این امر باعث کاهش هزینه های حمل و نقل و نگه داری می شود. بهبود فرایند خشک کردن بدون آسیب رساندن به کیفیت محصول نهایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.خشک کردن به روش فوم مت برای مواد غذایی نظیر میوه استار، آب سیب، پالپ انبه، موز، نارنگی، سفیده تخم مرغ، قارچ دکمه ای، میگو، آب یاکو ...