فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تا زمانی که رئیس کمیته، اطلاعات را رویت نکرده است، میتوانید اطلاعات را ویرایش نمایید. همچنین در صورتی که رئیس کمیته، اطلاعات را تایید نکند،در لیست جلسات پذیرفته نشده توسط رئیس کمیته ظاهر شده و میتوان آن را ویرایش نمود. جلساتی که رئیس کمیته آنها را رویت نکرده است ، در این لیست نمایش داده میشوند. جهت نمایش جزئیات و اعلام نظر در مورد سند، مشاهده جزئیات را کلیک نمایید . ...
پاورپوینت بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخ نشان داده است که در ابتدای تمدن بشری نیازی به بسته بندی مواد غذایی نبود، بلکه مردم برای بدست آوردن غذا از محلی به محل دیگر می رفتند تا زمانی که پناهگاههای دایمی برای خود پیدا کردند. این نیاز باعث شد که اولین انواع بسته بندی نظیر کدوهای خشک شده، صدف ها، برگها، پوست حیوانات و دیگر مواد طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند. برای انتقال آب ...
پاورپوینت باکتریهای تثبیت کننده ازت مولکولی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دی ازوتروف به روش همیاری: این حالت، نوعی همزیستی باکتریهای دی‌ازوتروف با گیاهان است که به صورت تماس فیزیکی و همزیستی با هم و بدون تشکل اندام ساختمانی خاصی برای محدود کردن مکان همزیستی صورت می‌گیرد. باکتریهای این گروه معمولاً در ریزوسفر، روی سطح ریشه و همزیستی صورت می‌گیرد 1- ازوسپیریلوم : تاثیر آن در تولید هورمون اوکسین 2- آلکالیژنس ...
پاورپوینت راهبردهای جدید کنترل اضافه وزن و عوامل خطر زای بیماریهای قلبی عروقی در کودکان و نوجوانان
نوع فایل power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نمایه گلایسمی اصطلاحی است که برای توانایی غذاها در افزایش قند خون به کار میرود. نحوه اندازه گیری نمایه گلیسمی به این شکل است که مقدار مشخصی از ماده غذایی مورد نظر را به فرد داده و در فواصل معین قند خون وی را اندازه میگیرند. سپس با مقادیر به دست آمده نموداری رسم کرده و با استفاده از سطح زیر منحنی و مقایسه آن با سطح زیر منحنی غذاهای مرجع(نان سفید و یا گلوکز) مقدار نمای ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی تأثیر پلاستیک ترکیبی (کمپوست) غنی شده بر ساختار خاک، کوددهی و رشد گیاه ذرت
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Impact of Plastic Enriched Composting on Soil Structure, Fertility and Growth of Maize Plants ' عنوان فارسی: تأثیر پلاستیک ترکیبی (کمپوست) غنی شده بر ساختار خاک، کوددهی و رشد گیاه ذرت چکیده: تأثیر پلاستیک کمپوستی غنی شده بر ساختار خاک، کوددهی و رشد ذرت در این مقاله تعیین شده بود. طراحی کاملاً تصادفی (RCBD) از جمله پنج نوع طرز عمل الف) کنترل، خاک غیرآمیخته ب) 0.83% سطح طرز عمل ج) 1.67 سطح طرز عمل د) 2.50% سطح طرز عمل ه) 3.33% سطح ط ...
پاورپوینت کامل و جامع با عنوان کنسرو کردن مواد غذایی در 43 اسلاید
کُنسِرْوْ به روشی برای نگهداری از غذا و همچنین به خوردنی‌های نگهداری شده به این روش گفته میشود. در روش کنسرو، ماده خوردنی در یک قوطی یا ظرف قرار می‌گیرد و پس از بستن سر قوطی یا ظرف، هوا دیگر به ماده غذایی راه نمی‌یابد و این باعث طولانی‌تر شدن مدت نگهداری مواد درون قوطی میشود. کنسروسازی نخستین بار توسط نیکولا آپر و به عنوان یکی از ابداعات ارتش فرانسه در سال ۱۸۱۰ آغاز ش ...
تکنولوژی تولید بیسکویت
فایل کامل پاورپوینت 28 اسلاید فرمت : pptx سمینار آماده توضیح کامل درباره بیسکوییت، ارزش تغذیه، مواد تشکیل دهنده و تکنولوژی و فرآیند ساخت و تولید آن، انواع بیسکوییت و شرایط نگهداری آن می باشد. کلملت کلیدی : بیسکویت , تولید , فرآیند , تکنولوژی , صنایع غذایی ...
تجهیزات دودی کردن فرآورده های گوشتی صنایع غذایی
فرمت فایل ppt کامل 26 اسلاید (پاورپوینت) فرآیند دودی کردن فرآیندی است به منظور پختن و مزه دار کردن ونگهداری طولانی مدت ماده ی غذایی انجام می شود. اگرچه در گذشته عمل دود دادن به منظور حفظ و افزایش مدت ماندگاری گوشت وماهی استفاده می شده ولی امروزه اساساهدف از دودی کردن ایجاد طعم های خاص و مطلوب در مواد غذایی دودی است. در این سمینار به موارد زیر پرداخته می شود : دود دادن فن آوری تولید دود(تجهیزات) روش های دودی کردن مواد و ترکیبات مورد استفاده به عنوان دود دادن ترکیب شیمیایی دود &n ...
پاورپوینت آشنایی با بهره برداری از سپریتور روغن روانکاری توربین بخار
نوع فایل: power point قابل ویرایش 9 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شرح : از سپریتور برای جداسازی آب و ذرات جامد که در روغن روانکاری توربین وجود دارد استفاده می شود آب جدا شده از روغن به طور پیوسته در زمان بهره برداری از سپریتور خارج می شود و ذرات جامد بایستی بعد از متوقف کردن دستگاه از آن خارج شوند سپریتور برای تصفیه روغن به آب سیل کننده نیاز دارد که بایستی قبل از آنکه مسیر روغن تغذیه کننده سپریتور باز گردد مسیر مربوط به آب سیل در مد ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی سیستم جدید بیان گذرا برای تولید پروتئین های نوترکیب
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: A new transient expression system for large-scale production of recombinant proteins in plants based on air-brushing an Agrobacterium suspension عنوان فارسی: سیستم جدید بیان گذرا برای تولید پروتئین های نوترکیب در مقیاس وسیع در گیاهان بر اساس رنگپاشی یک سوسپانسیون آگروباکتریوم چکیده: بیان گذرا گیاه با استفاده از نمودارهای ویروس محور، به هنگامی که سطح بالایی از بیان ژن در زمان کوتاهی مدنظر است، بسیار سودمند است. در این مطالعه، یک ...
پاورپوینت پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پری بیوتیک ها: پری بیوتیک ها ترکیباتی هستند که از دو ویژگی اساسی زیر برخوردار باشند: الف ـ در برابر آنزیم ها و ترکیبات ترشح شده در بزاق و روده کوچک هضم ناپذیر یا اندک ـ هضم باشند تا دست نخورده یا با شکست پاره ای در محیط روده در دسترس پروبیوتیک ها قرار گیرند. ب ـ به عنوان منابع کربن یا انرژی، رشد ویا فعالیت این ریز زنده ها را به طور انتخابی (گزینشی) تحریک کنند. اثرات سود ...
پاورپوینت سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تقریبا تمامی مواد لازم برای رشد و ادامه زندگی انسان را دارا است از مهمترین منابع پروتئین حیوانی نقش بسیار مهمی را در تامین کلسیم، فسفر، پروتیین و ویتامین های A و D دارند. نقش شیردر سلامت استخوان ها وبهبود ضعیت رشد درکاهش خطر بیماری های مزمن نظیر استئوپروز، فشار خون و انواع سرطان ها نقش دارد تولید شیر کشور از 6316 هزار تن در سال 1382به 9556 هزار تن در سال 1388 ا ...
پاورپوینت اهمیت تجزیه و تحلیل خطر در ایمنی مواد غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تامین پایدار مواد غذایی: جمعیت جهان بیش از 7 میلیارد نفر است که همه آنها دارای حق دسترسی به مواد غذایی: الف- کافی ب- ایمن (Safe) و ج- مغذی هستند. به علاوه این مواد غذایی باید بی عیب (Wholesome) و قابل پذیرش از سوی مصرف کنندگان(Acceptable) باشند. فهرست مطالب و اسلایدها: الزامات کلی مواد غذائی جنبه های مختلف کیفیت مواد غذایی تامین پایدار مواد غذا ...
پاورپوینت دستگاه های اندازه گیری ویژگی های بافتی و رئولوژیکی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 32 اسلاید قسمتی از اسلایدها: این دستگاه ها برای تعیین سختی و نرمی چربی ها به کار می روند که از یک میله ی عمودی تشکیل شده است که در انتها به یک کره فولادی متصل است. بالای میله یک صفحه فلزی قرار دارد که بر روی آن وزنه ها قرار داده می شوند. طی آزمایش، نمونه ی چربی زیر پروب قرار داده می شود و اجازه داده می شود که کره تحت تاثیر وزن وزنه ها به مدت 1 دقیقه نفوذ کند. نمونه ی چر ...
پاورپوینت دریافت شیر خام
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها توضیحات کلی شیر خام، توسط تانکرهای حمل شیر(road tanker) از مراکز جمع آوری شیر و دامداریها به کارخانــه حمـــل می گردد.پس از بررسی وضعیت کیفی شیر مطابق با طرح کیفیت شیر خام ، شیر جهت تخلیه به قسمت دریافت شیر ارسال می گردد. در این بخش شیر دریافت شده و بعد از عبور از یک مبدل حرارتی ، دمای آن به زیر 6 درجة سانتیگراد رسانده شده و در تانکهای ...
پاورپوینت فرآیند تولید و بسته بندی کشمش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خشک کردن مواد غذایی در دنیا یک امر عادی و حتی ضروری جلوه می کند و بسیاری از مواد غذایی ، میوه ها، انواع سبزیجات و حتی ضایعات صنایع غذایی را مانند تفاله های میوه بعد از کنسانتره و ... را خشک می کنند.انگور خشک شده که همه به نام کشمش می شناسند، قرن ها پیش به وجود آمده است. کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد ، تولید شده بود.ایران بعد ا ...
پاورپوینت خط تولید ماست
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یکی از فرآورده های اصلی شیر که تحت تاثیر فعالیت باکتری های اسید لاکتیک در دمای مشخص و سپس سردخانه گذاری تولید می شود . برای تولید ماست از شیر دام های مختلفی استفاده می شود بنابراین درصد ترکیبات مختلف شیر در تولید ماست اهمیت دارند. درصد پروتئین شیر برروی بافت ماست اثر می گذارد همچنین درصد چربی شیر بر روی طعم ماست و مقدار لاکتوز شی روی اسیدیته ماست اثر می گذارند . چر ...
پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 31 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ناحیه ای که در آن به علت کم بودن ساکارز حل شده در مقدار مشخص آب در دمای معین محلول ساکارز در حالت زیر اشباع تا حداکثر اشباع قرار می‌گیرد.ناحیه ای که کریستال شکر خود به خود به وجود نمی آید ولی پس از افزودن کریستال های ریز شکر کریستال های قبلی رشدکرده و تشکیل کریستال جدید نخواهیم داشت. فهرست مطالب و اسلایدها: ناحیه زیر اشباع تا اشباع ناحیه فراپا ...
دانلود پاورپوینت مخمرها
مخمر چیست؟ خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذکور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و ...
پاورپوینت پروبیوتیک ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ویژگیهای اساسی پروبیوتیک ها در برابر آنزیمها و ترکیبات ترشح شده در بزاق و روده کوچک هضم ناپذیر یا اندک- هضم باشند تادست نخورده یا با شکست پاره ای در محیط روده در دسترس پروبیوتیکها قرار گیرند. عنوان منابع کربن و انرژی، رشد و فعالیت این M.O ها را به طور انتخابی تحریک کنند. مهمترین و ثمربخشترین پری بیوتیکها، الیگوساکاریدها یا کربوهیدراتهای زنجیر کوتاه هستند. آنچه در مورد پر ...
پاورپوینت چغندر قند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چغندر چیست؟ چُغُندَر سبزه‌ای است خوردنی.که ریشه آن کلفت و گوشتی است و پخته آن از اغذیه لذیذ و شیرین است و برگ چغندر و خود آن را در آشها و بورانی‌ها داخل می‌کنند و نیز چغندر را در تغذیه حیوانات بکار می‌برند و از نوعی از آن قند و الکل می‌سازند. سبزیی است خوردنی با ریشه بزرگ .گیاهی دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد ...
پاورپوینت بخش پنیر UF
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها پنیر عبارت است از فرآورده ای تازه یا رسیده که به صورت نرم، نیمه سخت، سخت، و خیلی سخت بوده که ممکن است پوشش داده شده باشد و در آن نسبت پروتئین آب پنیر به کازئین نباید بیشتر از پروتئین شیر ، که با یکی از دو روش زیر تولید می گردد باشد. الف- لخته شدن کامل یا نیمه کامل پروتئین شیر ، شیر بدون چربی ، شیر کم چرب، خامه، چربی آب پنیر یا پس آب کره و هر گونه ترکیبی از این مواد که بر اساس عملکرد رن ...
آزمایشات و تهیه سس کچاپ
فهرست مطالب: مقدمه کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه میشود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین میباشد. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه جات دیگر هم در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنند. سس کچاپ را همیشه از گوجه فرنگی درست نمی‌کنند. در ابتدا سس کچاپ به نوعی سس اطلاق می‌شد که از قارچ یا ماهی که آن را داخل آب نمک گذاشته و با ادویه جات مزه دار نموده بودند تهیه می‌شد. ...
دانلود پاورپوینت لوبیای خشک در آمریکا
چگونه لوبیای خشک را پرورش دهیم لوبیای خشک باید در زمین حاصل خیزی کاشته شود. خاک آن ها نباید خیلی سنگین باشد و نباید خیلی خیس باشد، هر چند که لوبیای خشک دارای خوشه های بلندی است آن ها باید در یک مزرعه با خاک خوب کاشته شوند. برای اینکه مشکلات آفت را کم کنیم بهتر است که لوبیای خشک را مانند ذرت، گندم، یا گل آفتاب کردان کاشته شوند و آن ها را نباید در همان مزرعه دو باره کاشت. در جنوب غربی میسوری می توانند به صورت ساده ای دو برابر شود بعد از کاشت گندم د ...
پاورپوینت روش های تشخیص تقلبات شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف شیر شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیاز بدن را به طور کامل و متعادل تامین کند. ترکیبات عمده شیر را آب، چربی،پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. به علت هضم آسان این ماده همواره در رژیم تغذیه ای بیماران قرار داشته و مصرف آن در برنامه غذایی روزانه بیشتر افراد جامعه توصیه می شود. مطابق تعریف کدکس: شیر محصولی ...
پاورپوینت ساختمان کربوهیدرات ها
نوع فایل power point قابل ویرایش 70 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گلوکز (دکستروز) مهمترین منوساکارید موجود در جانوران است که دارای شش اتم کربن است. در ساختمان خطی گلوکز چهار اتم کربن نامتقارن مشاهده میشود. منوساکاریدها در اثر احیا تبدیل به ترکیبات پلی‌هیدروکسی میگردند. ریبوز در اثر احیا به‌ریبیتول، گلوکز به گلوسیتول یا سوربیتول، مانوز به مانیتول، گالاکتوز به ...
پاورپوینت فواید توازن‌های آب و نمک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 94 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فواید توازن‌های آب و نمک: مقدمه پروژه‌ی آبیاری را میتوان موفقیت آمیز نامید که جدای از شرایط اقتصادی و اجتماعی مطلوب، بهره‌برداری فنی از پروژه باعث رشد مطلوب محصول برای مدتی نامعین شود. دلیل اصلی شکست پروژه احتمال آب گرفتگی و شورسازی خاک است، تجربیات چند دهه‌ی اخیر این خطر را به صورت واقعیتی مهم نشان داده‌اند. در سالهای اخیر پروژه& ...
پاورپوینت پنیر و انواع آن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پنیر فرآورده غذایی ای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، گوسفند یا حتی گاومیش هم به کار می رود. اغلب، برای ترش کردن شیر از پنیر مایه استفاده می کنند. ولی گاهی سرکه یا آب لیمو هم به کار می رودپنیر مایه، آنزیمی است که در قدیم از بافت داخلی شکم گوساله بدست می آمد. امروزه ماده ای ...
پاورپوینت شیرهای طعم دار
نوع فایل: power point قابل ویرایش 69 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت مصرف شیرهای طعم دار در سالم ماندن دندانها: مصرف نوشیدنی هایی که دارای میزان بالایی کربوهیدرات هستند در ایجاد پلاک دندان و میزان پوسیدگی دندانها بسیار تاثیر دارد.حال چون میزان شکر مصرفی در شیرهای طعم دار به نسبت خیلی کمتر است کارشناسان به این توافق نظر رسیده اند که شیرهای طعم دار گزینه مناسبی برای سلامت دندانهاست.پژوهش ها نشان داده است که چندین عنصر سازنده در شیرهای ط ...
دانلود پاورپوینت کاربرد آنزیم ها در نانوایی
مقدمه تعریف نان : نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد . رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دا ...
پاورپوینت فن آوری کیک و کلوچه ( کارخانه لوجلی )
نوع فایل power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها دلایل انتخاب من از طرح (فن آوری کیک و کلوچه) به شرح زیر است: کیک و کلوچه به دلیل داشتن آردو شکر و تخم مرغ میتواند به عنوان یک میان وعده ویا در ادارات و مدارس جهت تغذیه بچه ها استفاده می شود و به عنوا ...
پاورپوینت لیپید ها (شیمی مواد غذایی دکتر حسین فا طمی)
نوع فابل: power point قابل ویرایش: 150 اسلاید مقدمه: لیپید ها یا چربی ها ترکیبات ناهمگین نامحلول در آب و محلول در حلا ل های آلی مانند اتر، بنزن و کلروفرم هستند و کمتر به صورت آزاد و بیشتر به صورت ترکیب با سایر ترکیبات دیده می شوند. شامل: تعریف لیپیدها اهمیت بیولوژیکی لیپیدها ساختمان لیپید ها طبقه بندی لیپیدها لیپیدهای ساده ساختمان تری گلیسرید خواص شیمیایی تری گلیسرید لیپیدهای مرکب فسفولیپیدها خواص، هیدرولیز و تق ...
دانلود پاور پوینت روش های تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع
تولید شیمیایی گلوکز مایع (فرآیند تولید ) آماده سازی محلول نشاسته اسید زنی هیدرولیز خنثی سازی خنک کردن رسوب گیری فیلتر پرس اول رنگبری فیلتر پرس دوم تغلیظ سرد کردن جمع آوری محصول آماده سازی محلول نشاسته نشاسته در مخزن در آب کاملا حل شده بعد از آماده شدن توسط پمپ به تانک اسید زنی هدایت می شود غلظت این محلول توسط بومه سنج انداز ...
مقاله نان
فرمت فایل: word تعداد صفحه:29 فهرست مطالب مقدمه ۱ نان و اهمیت آن ۴ فرایند تهیه‌ی نان ۷ انواع نان در ایران ۱۲ اثرات مخرب جوش‌شیرین ۱۹ مضرات جوش‌شیرین در بدن انسان ۲۱ دلایل ایجاد ضایعات نان ۲۴ چرا نان بیات میشود؟ ۲۷ آداب نان ۲۹ کیفر توهین به نان ۳۰ منابع ۴۲ منابع و مآخذ ۱٫ دنیای نان. محمد علی رخ، محمد رضا زارع بیدکی. انتشارات مفاخر. ۲٫ تکنولوژی نان. دکتر ناصر رجب‌زاده. انتشارات سمت. ۳٫ بروشور نان طلای کم ارزش. دانشگاه علوم پزشکی تهران. ۴٫ اینترنت (تهیه عکس). م ...
پاورپوینت فرایند تولید سوسیس و کالباس
نوع فایل: power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد. منظور از گوشت، گوشت قرمز (گاو و گوسنفد و گوساله) می باشند. اما متأسفانه مجوز گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) نیز به تولید کنندگان داده شد البته کیفیت گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز نیست بعلاوه از نظر رژیمی بسیار مفیدتر است در صورتیکه تقلب در تولید این فرآورده وجود نداشته باشد. در سوسیس معمولی و آلمانی از نظر ...
پاورپوینت جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود. اصول آزمایش: بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره استف ...
پاورپوینت بیوسورفاکتانت ها (biosurfactants) یا سورفاکتانت های میکروبی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 65 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بیوسورفاکتانت ها سورفکتانتها معمولا ترکیباتی آلی هستند که دارای گروههای هیدروفوبیک که نقش دم و دنباله را دارد و گروههای هیدروفیلیک که نقش سر را دارد می باشند بنابراین معمولا به طور ناچیز در آب و حلالهای آلی حل می شوند . فهرست مطالب و اسلایدها: بیوسورفاکتانت ها مقدمه خواص بیوسورفاکتانت ها میسل معمولا سورفاکتانتها به وسیله ی ویژگیهای فیزیک ...
دانلود پاور پوینت روش های استخراج آنزیمی و شیمیایی فروکتوز
مقدمه : فروکتوزفروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارداین قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد. میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند به طور مثال : انجیر : بیش از 48.5% ساکارز و انجیر خشک :30.9% فروکتوز و 42% گلوکز دارد ، فروکتوز بر خلاف گلوکز و قندهای مشابه مانند مانوز و گالاکتوز یک ترکیب کتونی است ، نام قدمی آ ...
پاورپوینت ریزمغذی ها چه هستند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ریزمغذیها شامل ویتامین و املاح‌می‌باشند که در مقایسه با کربوهیدراتها،پروتئین‌ها و چربی‌ها به مقادیر جزئی‌برای فرآیندهای متابولیکی بدن‌ضروری هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقد ...
پاورپوینت عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارند در شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود. از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد ...
پاورپوینت اثرات کاربرد جوش شیرین در عمل آوری پخت نان
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شناخت خمیر رسیده از خمیر نرسیده خمیر رسیده به خمیر آماده پخت گفته می شود که قابل کش آمدن و ارتجاع باشد یعنی به آسانی کشیده شده و قابلیت برگشت به شکل قبلی خود را داشته باشد . ولی خمیر نرسیده قابل امتداد است یعنی می توان آنرا کش داد ولی فاقد خاصیت ارتجاعی می باشد . در مقابل اگر خمیر ، آزادانه امتداد یابد بیش از حد میرسد ( به اصطلاح خمیر ترش می شود ) و از آنجا که ...
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی
پاورپوینت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی در 21 اسلاید قابل ویرایش •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی •جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ... •طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد 1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها 2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال 3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت- pH - P.O.R ...
پاورپوینت ریز مغذی های مهم در کودکان
نوع فایل power point قابل ویرایش 54 اسلاید قسمتی از اسلایدها کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای است در تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است. مطابق گزارشات WHO 39 درصد کودکان زیر 5 سال،48 درصد کودکان 14-5 سال و 42 درصد زنان در کشورهای در حال توسعه مبتلا به آنمی فقر آهن هستند و کمبود آهن در نیمی از این جمعیت دیده می شود فهرست مطالب و اسلایدها آهن ...
پاورپوینت کاویتاسیون
نوع فایل power point قابل ویرایش 10 اسلاید قسمتی از اسلایدها 3-1- کاویتاسیون و علت آن کاویتاسیون درلغت ازکلمهCavity به معنای حفره آمده و منظور از کاویتاسیون ایجاد حفره یا حفره‌زائی است. درصورت وقوع این پدیده یکی از خسارات آن ایجاد خوردگی و حفره بر روی بدنه پوسته پمپ است ممکن است در داخل پمپ شرایطی بوجود آید بطوریکه در دمای موجود با توجه به کاهش فشاری که ایجاد شده، سیال بجوشد. این پدیده در صورت وقوع در اب ...
پاورپوینت فناوری فراصوت در صنایع غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: امروزه استفاده از امواج فراصوت با توجه به اثرات موثر آن در نگه داری و فرایند مواد غذایی رو به گسترش می باشد . این امواج مزایای اساسی نسبت به سایر روشهای تجزیه ای و تکنیک های مورد استفاده برای کنترل عملیات فرایند مواد غذایی دارند . کلمه Ultrasound از دو کلمه ultra به معنی مافوق وsound به معنی صوت یا صدا گرفته شده استاولترا سوند بنا به تعریف امواج صوت ...
پاورپوینت تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت پارامترهای انتقال جرم (نفوذ موثر رطوبت، انتقال جرم عددBiot و ضریب انتقال جرم) در مورد سرخ کردن مواد غذایی، برای طراحی، مدل سازی و بهینه سازی فرآیند، ضروری و مهم است. این مقاله به توسعه روشی برای تعیین پارامترهای انتقال جرم در طول سرخ کردن کراکر برنج کروی در روغن آفتابگردان، در دمای 150، 170 و 190 درجه سانتی گراد ، میپردازد. این پارامترها از ...
پاورپوینت امکان افزایش کیفیت تولید نان بدون گلوتن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 53 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه: با وجود متدهای تشخیصی پیشرفته، درصد زیادی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک شناخته شده اند. در قرن 21 تولید محصولات نانوایی رژیمی برای این بیماران چالشی بزرگ برای تولید کننده های نان و پژوهشگران می باشد. هدف از این مقاله، دست یافتن به امکاناتی جهت تولید محصولات نانوایی بدون گلوتن، با کیفیت مناسب می باشد. فهرست مطالب و اسلایدها: مقدمه ...
پاورپوینت دستگاههاوخطوط تولید کارخانه جات لبنیات
نوع فایل power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها استریلیزاسیون حرارت دادن سریع شیر در دمای 135 درجه سانتی گراد و نگهداری شیر به مدت کوتاه (3 ثانیه) در این دما و سپس پایین آوردن سریع حرارت تا دمای پرکردن یعنی 25 درجه سانتی گراد میباشد. هدف از فرآیند استریلیزاسیون دستیابی به استریلیتی تجاری محصول با حداقل افت ارزش غذایی است به منظور تولید محصول با طول عمرافزایش یافته در دمای محیط میباشد به دنبال استریلیزاسیون ، ...
پاورپوینت توت فرنگی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 10 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نحوه تکثیر الف) ازدیاد جنسی: ازدیاد توت فرنگی بوسیله بذر مخصوص ارقامی است که طبیعتا تولید ساقه رونده نمی کنند و یا ارقامی که ساقه های رونده کمی دارند و همچنین جهت تولید ارقام جدید از روش ازدیاد بذری استفاده می شود ب) ازدیاد غیر جنسی: در ازدیاد غیر جنسی که به دو صورت تقسیم بوته و ازدیاد از طریق ساقه های رونده است. از دیگر خواص توت فرنگی می توان به موا ...
پاورپوینت کنترل کیفی دیسکهای آنتی بیوتیک
نوع فایل power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: هدف در آزمایش تعیین حساسیت میکروبی ، کنترل کیفیت شامل روال هایی برای پایش کارایی تمام مراحل و اجزای آزمایش ، جهت اطمینان از نتایج قابل اعتماد است . این منظور با آزمایش سویه های کنترلی در مقابل عوامل ضد میکروبی با حساسیت شناخته شده به دست می آید ، اما به آن محدود نمی شود . اهداف برنامه کنترل کیفیت ، پایش موارد ذیل است دقت ( تکرار پذیری ) و صحت روش سنجش حساسیت کارایی ...