فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت زعفران در صنایع غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عمده ترین واردکنندگان زعفران ایران: اسپانیا امارات متحده عربی آلمان ایتالیا &n ...
پاورپوینت بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 40 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بسته بندی اسپتیک واژه اسپتیک از زبان یونانی گرفته شده و بعنوان یک ماده پاک و عاری از میکروب اطلاق می شود در فرآیند اسپتیک معمولا بسته ها و محصول غذایی در سیستم های مجزا استریل می شوند و ظروف استریل با محصولات استریل شده فرآوری و در شرایط اسپتیک در بندی می شود. اسپتیک بدین معنی است که در آنجا میکر ...
پاورپوینت Feeding the newborn dairy calf
نوع فایل power point قابل ویرایش 16 اسلاید قسمتی از اسلایدها Rumen Development رشد و توسعه ئ شکمبه از دو جهت صورت می گیرد: اندازه ئ فیزیکی اندام افزایش طول پاپیلا و ضخامت دیواره ئ شکمبه تغزیه فقط با شیر←شکمبه ئ کوچک←عدم نشخوار صحیح در نتیجه،افزایش ماده ئ خوراکی خشبی از هفته ئ اول ←افزایش توسعه ئ شکمبه. فاکتورهای موثر بر غلظت Ig و کیفیت آغوز: حجم آغوز تولید شده. وضعیت ایمنی مادر و سابقه ئ بروز بیماری ...
پاورپوینت تکنولوژی غلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 120 اسلاید قسمتی از اسلایدها: 1-گیاه شناسی گندم انواع غلات غلات اصلی: گندم، چاودار، جو و یولاف غلات غیر اصلی: برنج، ارزن، ذرت خانواده: poacea و زیرخانواده pooideae جنس Triticum دارای 10 گونه مهمترین گونه ها 1-تریتیکوم ولگار 2- تریتیکوم دوروم 3- تریتیکوم کمپکتوم فهرست مطالب و اسلایدها: فهرست مطالب فصل 1: گندم گیاه شناسی مشخصات دانه گندم طبقه بندی گندم ساختمان دانه گن ...
پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: استریلیزاسیون از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند م ...
پاورپوینت تکنولوژی پرو بیوتیک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عمل فرایند کشت شروع کننده روی هم هشت نژاد تولید شده است (جدول 1) شش تای آنها لاکتو با سیلی، یکی نژاد بی فئودو باکتریوم و یکی نژاد لاکتوکوکوس. برای تخمیر گوشتابه استاندارد MPS (لاکتو باسیلی) یا گوشتابه MRS با %05/0 هیدروکلریدسیتین (بی فئودوباکتری) تکمیل می شود یا گوشتابه M17 به جای لاکتور با 5% گلوکز (لاکتواسید) استفاده شود. ثبات ذخیره سازی کشت ها پایداری کشت های منجمد شده ...
پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ های ترشحی صمغ های جلبکی صمغ های دانه ای صمغ های میکروبی مشتقات نشاسته و سلولز فهرست مطالب و اسلایدها: ...
پاورپوینت ملامین در مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 9 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ملامین در مواد غذایی ملامین یک ماده کریستالی سفید رنگ با 66% نیتروژن ودارای ساختمان شیمیایی تریمر سیانامید می باشد که از عناصر کربن ،نیتروژن وهیدروژن تشکیل شده است،سیانامید بوسیله فرمالدیید متراکم گردیده وبه یک رزین گرماسخت تبدیل می شود. این ماده درسال 1830 توسط دانشمندان آلمانی ساخته شد وبطور وسیعی در صنایع تولید پلاستیک ،چسب،رزین ،ظروف غذا ،قفسه ...
پاورپوینت تاسیس کارخانه ماکارانی
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در حال حاضر کارخانهای در ایران وجود ندارد که بتواند گندم دوروم یا سخت را به سمولینا یا دانه شکری ریز تبدیل نماید که اقتصادی باشد کارخانه های موجود گندم های معمولی یا گندم مخصوص نان را تبدیل به آرد نول یا آرد مغزدانه می نمایند که در صنعت تهیه محصولات خمیری مورد استفاده قرار می گیرد و در نتیجه ملاحظه می گردد که کیفیت ماکارانی های تولید داخل بسیار پایین می باشد درحالیکه د ...
پاورپوینت کروماتوگرافی
نوع فایل power point قابل ویرایش 11 اسلاید قسمتی از اسلایدها: انواع و اصول کروماتوگرافی انواع کروماتوگرافی: 1- کروماتوگرافی کاغذی2- کروماتوگرافی ستونی 3- کروماتوگرافی نازک لایه4- کروماتوگرافی گازی اصول انواع کروماتوگرافی: فازهای کروماتوگرافی 1- فاز ثابت2- فاز متحرک فهرست مطالب و اسلایدها: شناسائی یک نمونه قند که مشکوک به یکی از قندهای گلوکز، گالاکتوز و گزیلوز می باشد مقدمه کروماتوگرافی((Chromatography انوا ...
پاورپوینت مراحل ساخت پنیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه اى از پنیر: تاریخ پنیر به عهد عتیق مى رسد و این موضوع محقق است که کشف پنیر به دنبال اهلى کردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش صورت گرفته است . در مناطقى بین آسیا و اروپا و هم چنین در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر مى کنند و از آن ماست و پنیر درست مى کنند. در قدیم انسان وقتى دوشیدن شیر را یاد گرفت و به حکم اتفاق انعقاد شیر را دید از آن چ ...
پاورپوینت طراحی صنعت غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 67 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح ریزی شده، شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیری)، ادارات، ساختمانها، ز ...
پاورپوینت تکنولوژی روغن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 188 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نقش تغذیه ای نقش کالریک: هر گرم معادل 9 کیلوکالری انرژی نقش غیر کالریک منابع مهم تامین ویتامین های محلول در چربی نقش خوش طعم کنندگی ...
پاورپوینت ریزمغذی ها چه هستند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ریزمغذیها شامل ویتامین و املاح‌می‌باشند که در مقایسه با کربوهیدراتها،پروتئینها و چربی‌ها به مقادیر جزئی‌برای فرآیندهای متابولیکی بدن‌ضروری هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقد ...
پاورپوینت شیر
نوع فایل power point قابل ویرایش 15 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن – کنترل وزن و جلوگیری از چاقی کلسیم شیر سوختن چربی را تسریع می کند موجب کاهش ذخیره چربی اطراف کمر و شکم می شود کلسیم شیر نسبت به مکمل کلسیم بطور قابل ملاحظه ای موثرتر است 2 – کاهش کلسترول رژیم حاوی مقادیر زیاد میوه و سبزی و سه واحد شیر و فراورده های کم چربی موجب کاهش کلسترول تام و LDL به میزان 7 تا 9 درصد می شو ...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی آنزیم بری ، بلاچینگ
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: استریلیزاسیون : از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، ...
پاورپوینت شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش65 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه پیدایش شکلات تاریخ تهیه و تولید شکلات به 1500 سال پیش باز می گردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتکها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند؛ اما نحوه تولید شکلات آزتکها و مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت، آنان پودر کاکائو را با فلفل ( جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف می کردند؛ آَنان این فرآورده راخوکوآت (آب تلخXOCOATL) می نامیدند؛ اولین بار کریستوف ...
پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ های ترشحی صمغ های جلبکی صمغ های دانه ای صمغ های میکروبی مشتقات نشاسته و سلولز فهرست مطالب و اسلایدها: ...
پاورپوینت مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت پنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور - تاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند - هر عنصر چی وظیفه دارد - درمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد - چه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود - چه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود فهرست مطالب و اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر م ...
پاورپوینت ویتامین A
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: جذب ومتابولیسم -درطی فرایند جذب درروده ها،رتینول(فرم استری) به شیلومیکرون متصل می شود واین ذرات حد واسط به کبد منتقل می شوند. -سلول های کبد ویتامین رابه فرم استری ذخیره می کنند. - درصورت نیاز بافت ها ،آن هارا داستریفیه کرده وبه فرم الکلی درآورده وبه جریان خون آزاد می کنند. کاروتنمی: - زردشدن پوست -ادرار و غشاء مخاطی چشم زرد نمی شود. هیپرویتامینوز: الف-تظاهرات عمومی ...
پاورپوینت شیر
نوع فایل power point قابل ویرایش 15 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن – کنترل وزن و جلوگیری از چاقی کلسیم شیر سوختن چربی را تسریع می کند موجب کاهش ذخیره چربی اطراف کمر و شکم می شود کلسیم شیر نسبت به مکمل کلسیم بطور قابل ملاحظه ای موثرتر است 2 – کاهش کلسترول رژیم حاوی مقادیر زیاد میوه و سبزی و سه واحد شیر و فراورده های کم چربی موجب کاهش کلسترول تام و LDL به میزان 7 تا 9 درصد می شو ...
پاورپوینت چای
نوع فایل power point قابل ویرایش 16 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چای نام یک گیاه و نوشیدنی ساخته شده از این گیاه است. چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده‌است. نام این گیاه در گویش چینی جنوبی چای و در گویش چینی شمالی به صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک واژه یگانه در چینی قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خا ...
پاورپوینت روغن های پایه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ترکیبات غیر هیدروکربنی بسیاری از ترکیبات در نفت خام شامل عناصری غیر از هیدروژن و کربن نیز می شوند که گاهی درون ساختمان حلقه ها و یا در گروه های استحلافی متصل شده به ساختمان هیدروکربن مشاهده می شوند. ترکیبات آلی گوگرددار در نفت خام، از مولکول های هتروکسیل هستند؛ در مقابل عمده مولکول های اکسیژن دار به صورت کربوکسیلیک اسیدها هستند. اسیدهای آلیفاتیک سیر شده (اسیده ...
پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گیاه چای Camellia Sinesis یک بوتۀ همیشه سبز از خانوادۀ theaceae و بومی جنوب قارۀ آسیاست، اما به طور معمول در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود. انواع چای: چای سیاه 78% چای oolong 2% < چای سبز 20% فهرست مطالب و اسلایدها: چای فرآیند های تولید چای سیاه و oolong ترکیبات چای چای سیاه مطالعات انجام شده در انسان مصرف چای و سرطان سیستم گوارش ...
پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 29 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پنیر پیتزای کم چرب Starter های انتخاب شده برای تولید پنیر پیتزای کم چرب باید قادر باشند در دمای پخت پایین و حجم رطوبت بالای پنیر ، اتولیز را تحمل کنند. استفاده از کشت های Strep .thermophilus که تولید اگزوپلی ساکارید می کنند، برای بهبود کیفیت پنیر می باشد. EPS میکروبی خارج سلولی بوده و آب پنیر اضافه را خارج می کند. همچنین باعث افزایش نگهداری رطوبت و افزایش وسی ...
پاورپوینت خط تولید شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 59اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه پیدایش شکلات تاریخ تهیه و تولید شکلات به 1500 سال پیش باز می گردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتکها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند؛ اما نحوه تولید شکلات آزتکها و مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت، آنان پودر کاکائو را با فلفل ( جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف می کردند.آنان این فرآورده راخوکوآت (آب ...
پاورپوینت روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 41 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر ...
پاورپوینت کاربرد فناوری نانو در بسته بندی غذا
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها نانو تکنولوژی: واژه کلی است و بر تمام فناوری های پیشرفته در عرصه کار با مقیاس نانو اطلاق می شود .(ابعاد بین 1 تا 100 نانومتر) - نانومتریک بیلیونیم متر است. - فناوری نانو توانایی کار در سطح مواکولی یااتمی برای ایجاد ساختارهای بزرگ و کاملأ نو با سازماندهی مولکولی است. پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی ،هدف بسیاری از شرکتهاست .این سی ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پر کردن بسته های استریل با محصولات استریل شده . کلمه آسپتیک از کلمه یونانی SEPTICOS گرفته شده که معنی آن عدم وجود آنزیم های فاسد کننده است ،به این مفهوم که ماده مورداستفاده در بسته بندی خواص مکانیکی مطلوب برای جلوگیری از نفوذ گازها ویا مایعات غیر مجاز را داشته باشد . فواید تکنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده : در این سیستم انواع مختلف مواد و ظروف بسته بندی با ابع ...
پاورپوینت بوتولیسم
نوع فایل power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کنسروها بویژه کنسروهای خانگی بیشترین موارد آلودگی به این باکتری را نشان می دهند. انواع کنسرو مانند باقلا٬ لوبیا٬ نخود سبز٬ مارچوبه٬ قارچ٬ ماهی تن٬ و سایر فراورده های گوشتی و غذاهایی مانند دل و جگر٬ ژامبون٬ سوسیس٬ ماهی دودی٬ میگو در ایجاد بوتولیسم دخالت داشته اند. مواردی از مسمومیت هم در اثر نگهداری حجم زیادی غذای آلوده به اسپرم که قسمت پایین آن بی هوازی بوده گزارش شده ...
پاورپوینت پروبیوتیک ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 10 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نکاتی در مورد پروبیوتیک ها: 1.اثربخشی پروبیوتیک‌ها تا زمانی است که پروبیوتیک مصرف شود. نمی‌شود گفت یک سال پروبیوتیک بخورید و خودتان را بیمه کنید. مصرف این مواد باید مداوم باشد. مکمل‌های غذایی به صورت قرص که در حال حاضر در بازار ایران، بیشتر وارداتی هستند، باید حتما دارای روکش محافظ باشند تا باکتری‌های مفید، حین عبور از معده، در اسید معده از بین ن ...
پاورپوینت استراتژی های تولید ماست
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دریافت شیر کیفیت شیرخام از لحاظ میکروبیولوژیکی، شیمیایی و حسی محصول نهایی اهمیت زیادی دارد.شیر ماست بندی ها را می توان از طریق ظروف مخصوص حمل شیر تامین کرد یا پس از سرد شدن و ذخیره کردن شیر در گاوداری آن را با یک تانکر انتقال داد. هموژناسیون هموژناسیون یک عملیات مکانیکی است که گلبول های چربی شیردراثرعبورشیرتحت فشار بالاوعبور از روزنه های ریزشکسته شده که نتیجه آن ...
پاورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تا زمانی که رئیس کمیته، اطلاعات را رویت نکرده است، میتوانید اطلاعات را ویرایش نمایید. همچنین در صورتی که رئیس کمیته، اطلاعات را تایید نکند،در لیست جلسات پذیرفته نشده توسط رئیس کمیته ظاهر شده و میتوان آن را ویرایش نمود. جلساتی که رئیس کمیته آنها را رویت نکرده است ، در این لیست نمایش داده میشوند. جهت نمایش جزئیات و اعلام نظر در مورد سند، مشاهده جزئیات را کلیک نمایید . ...
پاورپوینت آنزیم بری و بلانچینگ
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یخ زدن و نگهداری مواد غذایی با استفاده از سرما از روش های بسیار قدیمی است. در قرن 19 مخلوط یخ و نمک جهت ایجاد دمای پایین تر از یخ خالص معمول گردید. در سال 1920 کلارنس بردسی (clarence birdseye) تحقیقات گسترده ای در زمینه فرآیند انجماد سریع تجهیزات فرآیند های یخ زده و بسته بندی مواد غذایی منجمد انجام داد و پس از چند سال واحدهای فریزر خانگی ابداع شد و امروزه به د ...
پاورپوینت بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها
نوع فایل power point قابل ویرایش 17 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بیوسورفاکتانها در صنایع ارایشی باعث سازگاری بیشتر محصول با پوست بوده و به عنوان مرطوب کننده مورد استفاده است. در صنعت بهداشتی مواد شوینده ای که از بیوسورفاکتانت ها تولید می شوند به عنوان عامل خیس کننده عمل کرده کشش سطحی اب را کم می کنند. ذرات کثیف و اب را با یکدیگر اتصال می دهند و باعث پاک کنندگی بهتر می شوند. فهرست مطالب و اسلایدها: بیوسورفکتان ...
پاورپوینت تحقیق درباره برنامه های بهبود وضعیت تغذیه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 40 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حوزه معاونت بهداشتی ( دفتر سلامت خانواده و جمعیت )در راستای بهبود تغذیه جامعه برنامه های زیر را در دست اجرا دارد: 1) برنامه بهبود تغذیه گروههای آسیب پذیر 2) برنامه پیشگیری و کنترل اخت ...
پاورپوینت روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 41 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر ...
پاورپوینت قهوه
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: قهوه یک نوشیدنی دم کردنی است که از دانه های برشته شده که معمولا دانه های قهوه از گیاه قهوه نامیده می شود . دانه های قهوه دانه هایی است که بر روی درختان بیش از 70 کشور پرورش می یابد گفته می شود که قهوه سبز دومین کالای پرداد و ستد در جهان پس از نفت خام است . به علت وجود ترکیبات مفید مانند کافئین قهوه می شوند اثر محرک بر انسان داشته باشند . امروز قهوه یکی از پرطرفدا ...
پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 46 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تحقیقات انجام شده برای استفاده از قابلیتهای روش اتمسفر اصلاح شده فقط به منابع نباتی محدود نشده است. آقای دکتر کامکار، آقای دکتر رضایی مجاز و آقای دکتر پژند از دانشگاه تهران تحقیقات مبسوطی را روی تاثیر این روش بر گوشت تازه و گوشت سرد انجام داده اند. نتایج بدست آمده نشان داده است که نهایت قابلیت نگهداری گوشت های نگهداری شده در دمای 3 درجه سانتیگراد در بسته بندی معمولی تا 6 رو ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پر کردن بسته های استریل با محصولات استریل شده . کلمه آسپتیک از کلمه یونانی SEPTICOS گرفته شده که معنی آن عدم وجود آنزیم های فاسد کننده است ،به این مفهوم که ماده مورداستفاده در بسته بندی خواص مکانیکی مطلوب برای جلوگیری از نفوذ گازها ویا مایعات غیر مجاز را داشته باشد . فواید تکنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده : در این سیستم انواع مختلف مواد و ظروف بسته بندی با ابعاد و اند ...
پاورپوینت سفره سلامت
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها گوارش غذا فکر کنید : ارزیابی دانش کلاس در باره گوارش و دستگاه گوارش تعریف فرایندگوارش گفت و گو کنید دانش آموزان را به این مفهوم هدایت کنید که بنا به نیاز هر جانور دستگاه گوارش او تفاوت هایی دارد . در این گفت و گو کنید فقط دستگاه گوارش پرنده آمده است اما در صورت امکان می توانید این مفهوم را گسترش دهید و تصاویری از دستگاه گوارش جانوران دیگر نیز به ...
پاورپوینت بسته بندی حبوبات,آجیل وادویه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهداف: 1-افزایش سطح تولیدات غذائی کشورازطریق برنامه ریزی مناطق باتوجه به محصولات موجودوامکانات بالقوه. 2-ارتقاء سطح تولیدات غذائی کشورازطریق بهینه ازمواد اولیه وجلوگیری ازهدررفتن غذا بابهره گیری ازفن آوریهای جدید وبکارگیری نیروی متخصص به نحوی که محصولات مزبور بتوانددرعرصه بین الملل ازهرنظرباکالای مشابه رقابت منطقی داشته باشد. نحوه تامین منابع مالی: مبلغ 60.000.000ری ...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی به وسیله سرما
نوع فایل power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها هدف روش های مختلف نگهداری مواد غذایی الف ) از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل ( استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلوئور میکروبی ( پاستوریزاسیون) . ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین و نگهداری شیمیایی. )& ...
پاورپوینت پخت و پزصحیح
نوع فایل power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها 1-ظروف آلومینیومی: - ظروف آلومینیومی سبک هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند -.بعضی شواهد حاکی از آن است که آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود --بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی میتواند باعث بروز بیماریهایی همچون زخم معده،کولیت،خشکی دهان ،یبوست وتغییر رنگ زبان شود. -افرادی که هرروز ازظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برا ...
پاورپوینت افزودنی های غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: افزودنی های غذایی و تغذیه کلینیکی تغذیه: محیط نظارتی برای افزودنی های غذایی متوسط به تغییر و تحول مداوم است. تفاوت های قابل ملاحظه ای نیز در روش و شرح بین قوانین U.S و کشورهای توسعه یافته مثل اتحادیه اروپا وجود دارند. آنها موضوع بحث گسترده در هر جای این کتاب هستند. بطور کلی، افزودنی هایی که توسط قانون اتحادیه اروپا تعریف شده اند بجای کاربرد غذایی کاربرد تکنولوژی را فراهم ...
پاورپوینت تغذیه در زنان 60- 20 سال سالم
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: گروه میوه ها مقدار توصیه شده: 4 – 2 سهم اندازه هر سهم: یک عدد سیب کوچک، 4 عدد زرد آلوی تازه یا 8 نیمه زرد آلوی خشک، یک عدد موز کوچک، یک سوم یک طالبی کوچک، 12 عدد گیلاس، 3 عدد خرما، 2 عدد متوسط انجیر تازه یا 5/1 عدد خشک، نصف یک گریپ فروت بزرگ، 17 عدد انگور کوچک، یک عدد پرتقال کوچک، یک عدد گلابی متوسط، نصف یک هلوی بزرگ، دو عدد آلوی کوچک، 2 قاشق غذاخوری کشمش، یک ...
پاورپوینت بسته بندی روغن نباتی
نوع فایل power point قابل ویرایش 55 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روغن نباتی به عنوان یکی از کالاهای اساسی در الگوی مصرف غذایی ، اهمیت و نقشی ویرژه دارد . روغن های خوراکی و بطور کلی چربی ها ، یکی از سه مواد اصلی غذایی مورد نیاز بشر را تشکیل می دهند که به لحاظ میزان تولید انرژی در بدن به ازای واحد وزن ، از ارزش بیشتری نسبت به پروتئینها و هیدروکربونها برخوردار است . هر گرم چربی حدود 9 کالری انرژی تولید کرده ، حال آن که به ازای هر گرم پ ...
پاورپوینت فاضلاب صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خمیر مایه از نوعی مخمر بنام ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است. خمیر مایه موجود زنده‌ای است تک سلولی که طی روند پیچیده‌ای نشاسته و قندهای موجود در آرد را نهایتاً تبدیل به گاز کربنیک و الکل می‌نماید. گاز کربنیک تولید شده موجب متخلخل شدن بافت خمیر و انبساط آن می‌شود که به اصطلاح خمیر «ور» می‌آید. الکل تولید شده در هنگام پخت تبخیر ...
پاورپوینت مصرف آبزیان و سلامتی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ملاحظاتی در افزایش مصرف توسعه مصرف در مناطق روستایی از طریق توسعه آبزی پروری خرد در مناطق روستایی: بطور تقریبی بیش از 89 درصد آبزیان پرورش یافته در استخرهای دو منظوره و ذخیره آب کشاورزی بصورت خود مصرفی و مصرف در منطقه تولید (محدوده شهرستان مبداء تولید)، مورد استفاده قرار میگیرند. تعداد محصولات عرضه شده بصورت محصولات آماده مصرف در دو سال اخیر به بیش از 29 محصول ...
آزمون های شیر
فهرست مطالب : روش کار کنترل های میکروبی کلیفرم ها الف)- سترون شیمیایی ب- سترون خشک ج – سترون مرطوب روش کار الف) هضم ب)- تقطیر ج- نتیجه گیری آزمایش فسفاتاز روش آزمایش روش لاکتوگنوست (lacto gnost) وسایل و مواد لازم روش کار الف) هضم ب)- تقطیر ج- نتیجه گیری آزمایش فسفاتاز اندازه گیری نقطه انجماد شیر و کاربرد آن در کشف تقلبات سنجش میزان پروتئین شیر روش کلدال اصول آزمایش وسایل لازم ...