فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771دانلود پاورپوینت قهوه
مقدمه قهوه یک نوشیدنی دم کردنی است که از دانه های برشته شده که معمولا دانه های قهوه از گیاه قهوه نامیده می شود . دانه های قهوه دانه هایی است که بر روی درختان بیش از 70 کشور پرورش می یابد گفته می شود که قهوه سبز دومین کالای پرداد و ستد در جهان پس از نفت خام است . به علت وجود ترکیبات مفید مانند کافئین قهوه می شوند اثر محرک بر انسان داشته باشند . امروز قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی ها در سراسر دنیا به شمار می رود . در ایالات متحده آمریکا مشخص ش ...
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی مشخصات اجزا ترکیب دهنده فنولی در گیاهان بومی موریتانی
مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: Characterization of the phenolic constituents in Mauritian endemic plants as determinants of their antioxidant activities in vitro عنوان فارسی: مشخصات اجزا ترکیب دهنده فنولی در گیاهان بومی موریتانی به عنوان شاخص واکنش های آنتی اکسیدانی آنها در محیط آزمایشگاه چکیده: اجزاء ترکیب دهنده فنولی گیاهان بومی موریتانی از خانواده Rubiaceae و Myrtaceae مورد ارزیابی و مطالعه قرار گرفتند و بعد همبستگی بین آنها بر اساس واکنش های آنتی اکسیدانی آن ...
پاورپوینت ریز مغذی های مهم در کودکان
نوع فایل power point قابل ویرایش 54 اسلاید قسمتی از اسلایدها کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای است در تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است. مطابق گزارشات WHO 39 درصد کودکان زیر 5 سال،48 درصد کودکان 14-5 سال و 42 درصد زنان در کشورهای در حال توسعه مبتلا به آنمی فقر آهن هستند و کمبود آهن در نیمی از این جمعیت دیده می شود فهرست مطالب و اسلایدها آهن ...
پاورپوینت زعفران در صنایع غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عمده ترین واردکنندگان زعفران ایران: اسپانیا امارات متحده عربی آلمان ایتالیا فرا ...
پاورپوینت امولسیون های غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری واد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک امولسیون/ کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های ابتدایی اولین مواد غذایی بودند که برای بهبود طعم و کمک به فرآیند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسیون کننده های طبیعی مانند پرو ...
پاورپوینت اندازه گیری ویسکوزیته
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اندازه گیری گرانروی(ویسکوزیته) گرانروی یک مایع را می توان با استفاده از روشهای مختلف اندازه گیری نمود.گرانروی سنج های لوله مویین و دورانی از رایج ترین وسایل مورد استفاده در سنجش گرانروی هستند. گرانروی سنج (ویسکومتر)لوله مویین اندازه گیری لوله مویین بر اساس نمای نشان داده شده در شکل 45-5 قرار دارد.همانطور که در شکل نشان داده است .فشار برای غلبه بر نیرو های ...
پاورپوینت عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 43 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک: 70% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست. بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند. اثرات زیان آور این ترکیبات بر رشد و کارکرد بدن حیوان انتخاب مواد خوراکی و تعیین حد مجاز آنها جهت جیره نویسی استفاده از مواد ضد مغذی برای منظورهای مفید فرآوری مواد غذایی و راههای افزایش کیفیت خور ...
پاورپوینت تعیین ضریب انتقال حرارت طی سرخ نمودن سیب زمینی تحت فشار
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: در کنار سرخ کردن در اتمسفر، فشار بالا در سرخ کردن می تواند دیدگاه تازه ای در سرخ کردن باشد. در این مطالعه، ضریب انتقال حرارت هدایتی در طی سرخ کردن در اتمسفر و فشار بالا مورد بررسی قرار گرفت. در این جهت، فشار جهت نفوذ سیب زمینی درون روغن متعادل شده و حرارت ان طی سرخ شدن ثبت شد. در فشار 2 بار، ضریب هدایت حرارتی 2 برابر مقدار ان، در فشار اتمسفر بود. دانش ضریب انتقا ...
پاورپوینت پخت و پزصحیح
نوع فایل power point قابل ویرایش 22 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ظروف آلومینیومی سبک هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند -.بعضی شواهد حاکی از آن است که آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود --بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی میتواند باعث بروز بیماریهایی همچون زخم معده،کولیت،خشکی دهان ،یبوست وتغییر رنگ زبان شود. -افرادی که هرروز ازظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و ن ...
پاورپوینت ویتامین A
نوع فایل: power point قابل ویرایش20اسلاید قسمتی از اسلایدها: اشکال - رتینول،رتینال،اسید رتینوئیک -50 نوع کاروتنوئید خاصیت تبدیل به ویتامین A رادارند. -آلفا،بتا وگاما کاروتن وکریپتوگزانتین ازمهمترین کاروتن هاهستند. - رنگدانه هایی مثل لیکوپن وگزانتوفیل خاصیت ویتامین A ندارند. نقش ( 1) نقش درحواس بینایی ،بویایی،چشایی وشنوایی - تامین رشد بدن الف- نمو وبرقراری بافت اپیتلیال ب- مو استخوان -سیستم ...
پاورپوینت دستگاه های اندازه گیری ویژگی های بافتی و دئولوژیکی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: این دستگاه برای تعیین رسیدگی نخود سبز تازه در زمان برداشت مطلوب آن در کشور استرالیا ابداع شد. رسیدگی سنج از 143 پانچ با سطح صاف در ردیف های 13×11 تشکیل شده اند. و دارای تورفتگی هستند به دین منظور نخود در تورفتگی قرار گرفته و به وسیله پانچ سوراخ می شود که نیروی لازم برای سوراخ کردن نخود با کیفیت بالا توسط دستگاه 250 پوند ارزیابی می شود درجه یک (کنسرو سازی) درج ...
پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی کاسته شود . با توجه به اینکه میوه ها موجودات زنده هستند، در فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند . علم فیزیولوژی بعد از برداشت ...
پاورپوینت امنیت غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: وجود غذای سالم: بخش کشاورزی ( + دامداری) بخش بازرگانی (صادرات, واردات غذایی و ... ) بخش بهداشت (ایمنی و کنترل مواد غذایی؛ نظارت بهداشتی بر تولید و واردات ...) بخش صنعت ( ساخت ماشین آلات کشاورزی و صنایع غذایی؛ صنایع فرآوری موادغذایی ...) امنیت غذایی برای نخستین بار در کنفرانس جهانی غذا(1974 ) به عنوان یک چهارچوب ...
پاورپوینت بسته بندی شیر و فرآورده های لبنی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 40 اسلاید قسمتی از اسلایدها: امروزه بسته بندی به عنوان جزئی ضروری در فرآیند مواد غذایی محسوب می شود و برای نگهداری، محافظت، اطلاع رسانی ، بازاریابی و.. از آن استفاده میشود . در حال حاضر بسته بندی آن چنان اهمیت دارد که زندگی بدون آن قابل تصور نیست و در حقیقت بسته بندی ضرورت زندگی مدرن است . انسان رقبای بسیار ی در مصرف مواد غذایی موجود در جهان دارد . حیوانات - عمدتا جوندگان ...
پاورپوینت خط تولید قند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مراحل تهیه قند از چغندر قند مراحل حمل چغندر قند به کارخانه را می توان در نمودار زیر مشاهده کرد. دستگاه تخلیه خاک برگشتی به کامیون کامیون حامل خاک توزین خروج از کارخانه اولین مرحله که در کارخانه بعد از حمل چغندر قند انجام می شود مرحله عیارسنجی می باشد که این مرحله به سه روش انجام که مختصراً به آن اشاره می کنیم . 1-نمونه برداری با دست که این روش دارای اشکال می باشد چون ...
پاورپوینت بررسی افلاتوکسین M1 در فرآورده های لبنی ، روش تشخیص و کاهش آن
نوع فایل power point قابل ویرایش 49 اسلاید قسمتی از اسلایدها از آنجائیکه شیر و فرآورده های لبنی از اهمیت غذایی بسیار بالایی برخوردار هستند و مصرف فرآورده های لبنی در گروه های سنی مختلف لازم می باشد پس سالم بودن و عاری بودن از هرگونه آلودگی و سموم قارچی در این فرآورده ها بسیار حائز اهمیت است و از آنجا که سموم قارچی مانند آفلاتوکسین ها دارای اثرات سمی سرطانزایی ، جهش زایی و ناقص الخلقه زایی می باشند ...
کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی
کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی بخشی از متن اصلی کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گ ...
دانلود پاورپوینت فرایند تولید سوسیس و کالباس
ساخت انواع سوسیس در ایران: تولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد. منظور از گوشت، گوشت قرمز (گاو و گوسنفد و گوساله) می باشند. اما متأسفانه مجوز گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) نیز به تولید کنندگان داده شد البته کیفیت گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز نیست بعلاوه از نظر رژیمی بسیار مفیدتر است در صورتیکه تقلب در تولید این فرآورده وجود نداشته باشد. ساخت سوسیس معمولی و سوسیس آلمانی: در سو ...
دانلود پاورپوینت سلامتی و ایمنی شیر و کنترل کیفیت آن
1- تاریخچه 2- آزمایش شیر و کیفیت کنترل 1-2 : کنترل کیفیت شیر چیست ؟ 2-2 : چگونه میتوانیم یک شیر پر کیفیت داشت ؟ 3-2 : کنترل کیفیت شیر در بازار زنجیره ای در کنیا 4-2 : روش به کار گیری کنترل کیفیت در آزمایش شیر •1-4-2 : نمونه گیری از شیر •2-4-2 : نمونه گیری از شیر برای تست باکتریایی •3-4-2 : نگهداری نمونه •4-4-2 : برچسب زنی و مشخصات غذا •5-4-2 : تستهای رایج در آزمایش شیر 3- کیفیت پاستوریزاسیون شیر ...
پاورپوینت بسته آموزشی تغذیه در بحران
نوع فایل power point قابل ویرایش 86 اسلاید قسمتی از اسلایدها: غذا به موادمایع یا جامدی گفته می شود که از راه دهان مصرف می شوند و ضمن برطرف کردن حس گرسنگی نیازهای بدن را نیز تأمین می کنند. بنابراین غذا اعمال زیر را انجام می دهد : انرژی یا حرارت لازم برای انجام اعمال مختلف بدن مثل نفس کشیدن و فعالیتهایی مثل فکر کردن یا ورزش و ... را تأمین می کند . تأمین مواد اولیه برای رشد و نمو (بخصوص در کودکان خردسال) ترمیم و جانشین کردن سلول ...
پاورپوینت همه چیز در مورد نقش نیتریت و نیترات ها و نیتروزآمین ها در صنعت سوسیس و کالباس
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نیترات سدیم و نیتریت سدیم بسیار نزدیک به هم هستند و هر دو به عنوان مواد نگهدارنده، به طور معمول در گوشتهای فرآوری شده استفاده می شود. درکالباس ، هات داگ، پپرونی، ، ژامبون و… نیترات سدیم یا نیتریت سدیم به عنوان یک عنصر افزوده میشود. این افزودنی چیست، چرا از آن استفاده می شود، و آیا خطرناک است؟ بسیاری از گوشتهای فرآو ...
پاورپوینت خط تولید ماست
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یکی از فرآورده های اصلی شیر که تحت تاثیر فعالیت باکتری های اسید لاکتیک در دمای مشخص و سپس سردخانه گذاری تولید می شود . برای تولید ماست از شیر دام های مختلفی استفاده می شود بنابراین درصد ترکیبات مختلف شیر در تولید ماست اهمیت دارند. درصد پروتئین شیر برروی بافت ماست اثر می گذارد همچنین درصد چربی شیر بر روی طعم ماست و مقدار لاکتوز شی روی اسیدیته ماست اثر می ...
پاورپوینت تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت پارامترهای انتقال جرم (نفوذ موثر رطوبت، انتقال جرم عددBiot و ضریب انتقال جرم) در مورد سرخ کردن مواد غذایی، برای طراحی، مدل سازی و بهینه سازی فرآیند، ضروری و مهم است. این مقاله به توسعه روشی برای تعیین پارامترهای انتقال جرم در طول سرخ کردن کراکر برنج کروی در روغن آفتابگردان، در دمای 150، 170 و 190 درجه سانتی گراد ، میپردازد. این ...
بسته بندی ادویه (تقلبات و چالشها)
سمینار کامل (پاورپوینت) تعداد اسلاید : 43 فرمت pptx فهرست مطالب : تاریخچه ادویه خواص ادویه انواع ادویه ها از نظر شکل و ساختمان فراوری ادویه ها رنگ ادویه ها تقلب در ادویه ها روشهای تشخیص تقلب تجهیزات خط تولید ادویه نقطه بحرانی ( ccp ) ادویه راههای کاهش آلودگی ادویه آزمونهای ادویه تاریخ مصرف ادویه ها بسته بندی کلمات کلیدی : بسته بندی , ادویه , تقلب , تولید , فراوری ...
پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ارزش بسته بندی در جوامع : جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی کاهش ضایعات کاهش هزینه ها کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد ایجاد زمینه رقابت دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا افزایش عمر نگهداری صرفه جویی در مصرف انرژی ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی فهرست مطالب و اسلایدها: جایگاه بسته بندی ...
دانلود پاورپوینت سرکه
تعریف سرکه برای سرکه در صنایع مختلف تعاریف کم و بیش متفاوتی عنوان شده است. که از نقطه نظرهای مختلفی بیان گردیده اند ولی آنچه همگان بر آن نظر دارند اینست که : سرکه فراورده ایست که در نتیجه ی تخمیر الکل و سپس تخمیر استیکی مایعات قند دار در اثر فعل و انفعالات باکتریهای موجود در مایع حاصل میشود اسامی زیادی برای سرکه وجود دارد در فرانسه Cider است در اسپانیا Sidra است در آلمان Apfelwein است در حقیقت کلمه Cider تصور می شود که از یونان یا حتی از م ...
پاورپوینت مراحل تولید کشمش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 22اسلاید قسمتی از اسلایدها: کشمش خریداری شده از باغ دار و کشاورز پس از ورود به کارخانه درچهار مرحله ،تولید و بسته بندی می شود.دستگاه های کارخانه بایستی تماما از نو استیل باشند چون همیشه در تماس با آب و مواد اکسید کننده اند.با تغیرات جزئی خط تولید کشمش میتوان از آن برای تولید و بسته بندی برگه زردآلو نیز استفاده کرد. کشمش خریداری شده در اولین مرحله وارد قسمت شستشو شده وبه ترتیب د ...
پاورپوینت تاریخچه مدل EFQM
نوع فایل: power point قابل ویرایش 28 اسلاید قسمتی از اسلایدها: هر سازمانی صرف نظر از نوع فعالیت . اندازه. ساختار و یا میزان کامیابی در تامین اهداف سازمانی خود نیاز به مدلی دارد که بر اساس آن میزان موفقیت خود را در نیل به آرمانها و راهبرد های کسب و کار خویش مورد سنجش و اندازه گیری قرار بدهد مدل های تعالی سازمانی ابزاری جهت کمک به سازمانها برای سنجش میزان قرار داشتن در مسیر تعالی سازمانی و رشد متوا ...
پاورپوینت بررسی اثر پوشش، دما و زمان در فساد موز
نوع فایل: power point قابل ویرایش 38 اسلاید قسمتی از اسلایدها: معرفی موز موز با نام انگلیسی BANANA یکی از میوه های گرمسیری است که در بخش های گرم کره زمین و در عرض های بین 20 درجه شمالی و 20 درجه جنوبی مورد کشت و کار قرار می گیرد.درخت موز گیاهی است علفی،چند ساله و تک پایه که میوه ها بر روی آن به صورت خوشه بوجود می آیند.موز یکی از میوه های مردم پسند در سراسر جهان است. تغییرها در روز ششم موزهای با پوشش کاغذ سیاه شده بودند و ...
دانلود پاورپوینت غذاهای عملگر
فهرست عناوین ارزشهای تغذیه‌ای مقابه با بیماریها تنوع محصولی بسته‌بندی و ماندگاری محصول روشهای عرضه به بازار فرهنگ سازی ارزشهای تغذیه‌ای لوبیای سویا با تمام کوچکی‌اش ”گنجینه“ ایست از ارزشها و پتانسیلهای بالقوه غذایی که توجه معتبرترین مراکز و محافل علمی تخصصی دنیا را به خود جلب نموده است. •پروتئین سویا، شاخص ترین پروتئین در عالم گیاهی و..... ...
پاورپوینت آلاینده های موادغذائی
نوع فایل power point قابل ویرایش 115 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند. این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به همین دلیل به انها الاینده گوییم. این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند که مهمترین انها عبارتند از: 1- الاینده های حاصل از سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته ای – کارخانجات صنع ...
پاورپوینت امکان افزایش کیفیت تولید نان بدون گلوتن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 53 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه: با وجود متدهای تشخیصی پیشرفته، درصد زیادی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک شناخته شده اند. در قرن 21 تولید محصولات نانوایی رژیمی برای این بیماران چالشی بزرگ برای تولید کننده های نان و پژوهشگران می باشد. هدف از این مقاله، دست یافتن به امکاناتی جهت تولید محصولات نانوایی بدون گلوتن، با کیفیت مناسب می باشد. فهرست مطالب و اسلایدها: مقدمه نشاسته ...
پاورپوینت روغن ها و چربی ها
نوع فایل power point قابل ویرایش 14 اسلاید قسمتی از اسلایدها نقش چربیها و روغنها در بدن : 1- مهمترین منبع تولید انرپی در بدن هستند 2- حاوی برخی اسیدهای چرب غیراشباع هستند که برای بدن ضروری اند. 3- حاوی ویتامینهای محلول در چربی می باشند ( ویتامینهای A,D,E,K) 4- وجود آنها در غذا باعث خوشمزه شدن و برانگیختن اشتها می شود. فهرست مطالب و اسلایدها انواع چربیها تفاوت روغن و چربی اسیدهای چرب اسیدهای چرب ضروری تبدیل روغنه ...
دانلود پاورپوینت غذاهای ارگانیک
غذاهای ارگانیک غذاهای ارگانیک عبارتند از غذاهای حیوانی و گیاهی که در تولید آن از سیستم های طبیعی استفاده شده و ارگانیسمهای اصلاح شده ژنتیک و مواد شیمیایی شامل حشره کش، قارچ کش، آفت کش و علف کش ها به کار نرفته باشد. در پروسه محصولات ارگانیک نباید چرخه طبیعت به هم بخورد و هیچ نوع ماده شیمیایی نیز نباید در این محصولات نقش داشته باشند . طرفداری از محیط زیست و آغشته نکردن مواد غذایی با مواد شیمیایی و تهیه غذای پاک، از اهداف مهم در تولید غذای ا ...
دانلود پاورپوینت ریزمغذی ها
ریزمغذی ها چه هستند؟ ریزمغذیها شامل ویتامین و املاح‌می‌باشند که در مقایسه با کربوهیدراتها،پروتئین‌ها و چربیها به مقادیر جزئی‌برای فرآیندهای متابولیکی بدن‌ضروری هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقدار اندکی ویتامین ها و املاح نیاز دارد. کمبود این مواد که به آنها ریز مغذی می گویند عوارض زیادی را برای فرد و جامعه به دنبال دارد. این مواد مغ ...
پاورپوینت نوشیدنی های غیر الکلی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 20 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه : همانطور که می دانیم ابتدایی ترین و ساده ترین نوشیدنی مصرفی در بین عموم مردم دنیا آب است، ممکن است این دلیل ( ایجاد تنوع در طعم آب ) یکی از دلایل به وجود آمدن نوشیدنی ها ذکر شده باشد . نوشیدنی است که الکل جزء محتویات آن نیست . نوشابه های مخلوط غیر ا ...
پاورپوینت خط تولید شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 59اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه پیدایش شکلات تاریخ تهیه و تولید شکلات به 1500 سال پیش باز می گردد که برای نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و متعاقب آنان آزتکها در مکزیک کنونی اقدام به تولید شکلات و مصرف آن کردند؛ اما نحوه تولید شکلات آزتکها و مایاها با شکلات امروزی تفاوت داشت، آنان پودر کاکائو را با فلفل ( جای شکر) و دیگر ادویه ها ترکیب کرده و مصرف می کردند.آنان این فرآورده راخوکوآت (آب ...
جزوه اصول و مبانی بسته بندی مواد غذایی دکتر مهدی کدیور
جزوه کامل دانشگاه صنعتی اصفهان ویرایش هشتم فرمت PDF تعداد صفحات 131 مقدمه : یکی از بزرگترین و مهمترین جنبه های حیات بشری، مقابله انسان با قحطی و گرسنگی بوده و میباشد. تهیه مواد غذایی سالم جهت تغذیه جمعیت رو به افزایش دنیا از دغدغـه هـای عمـده در کشورهای جهان است. متاسفانه میلیونها تن از فراورده های غذایی در هر سـال بـه علـل مختلفـی از جمله فعالیت میکروب ، فسادهای شیمیایی و آنزیمی و عوامل محیطی از بین مـی رونـد کـه مبـارزه ای پیگیر به منظور جلوگیری از اتلاف این مواد را می طلبد. دراین ...
پاورپوینت دستاورد های عملی مهندسی ژنتیک در بیوتکنولوژی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 22 اسلاید قسمتی از اسلایدها: یکی از جالب ترین مثال های اهمیت مهندسی ژنتیک ، تولید انسولین انسانی می باشد . انسولین انسانی که از طریق مهندسی ژنتیک تهیه شده است ، اولین داروی بیوتکنولوژیک است که وارد بازار شده است . انسولین پروتئینی است که در پانکراس تولید می شود و برای تنظیم متابولیسم کربوهیدرات بدن حیاتی می باشد . دیابت که بیماری وجود آمده در اثر کمبود انسولین است ، میلیون ها انسان را رنج ...
پاورپوینت کلیاتی در باره بهداشت مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 48 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بهداشت مواد غذایی رعایت کلیه اصولی که باید در تولید٬ نگهداری٬ عرضه و فروش مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد تا غذای سالم و با کیفیت مطلوب بدست آید فهرست مطالب و اسلایدها: رعایت کلیه اصولی که باید درمراحل مواد غذایی و سلامت آلودگی مواد غذایی بطور کلی سه عامل مهم و کلیدی در بیماری ناشی از مواد غذایی نقش دارد چگونه عامل آلودگی وارد غذا میشود پیشگیری از ...
پروژه / تحقیق با عنوان رنگها در صنایع غذایی
پروژه / تحقیق با عنوان رنگها در صنایع غذایی درفرمت ورد 28 صفحه قابل ویرایش رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد ...
پاورپوینت اصول صحیح تغذیه
نوع فایل power point قابل ویرایش 71 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نحوه صحیح شست و شوی سبزیجات: ابتدا سبزی‌ها را خوب تمیز کنید و سبزی‌های پلاسیده شده را جدا کنید. سبزی‌ها را با آب سرد بشویید تا گل‌و لای و مواد اضافی آنها از بین برود (آب گرم سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی موجود در آنها میشود، و سبزی را بیش از حد نرم می‌کند) اگر شستشو تحت فشار آب انجام شود،سبزی ها بهتر تمیز میشوند. برای از ...
پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اشعه دهی(Irradiation ) اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود. اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون می باشد. کاربرد اشعه دهی در مواد غذایی میوه ها و سبزیجات: اشعه دهی فرآیند معتبری برای ممانعت از جوانه زنی محصولاتی نظیر ...
پاورپوینت خط تولید بیسکویت
نوع فایل: power point قابل ویرایش 35 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف بیسکویت بیسکویت از کلمه لاتینBis coctus نان دوبار پخته شده گرفته شده است ، محصولات پخته شده، خشک و خنک می شود و مورد مصرف قرار گیرد. امروزه بیسکویت را محصولی مقاوم ،شیک ، رژیمی، غذای کودکان و مناسب برای همه افراد می دانند که از آرد(عمدتاً آرد گندم ) تولید شده و بر حسب نوع بیسکویت و کیفیت آن دارای روغن ،شکر، تخم مرغ، شیرخشک، پودر نارگیل ، پودر کاکائو و غیر ...
پاورپوینت کروماتوگرافی
نوع فایل power point قابل ویرایش 11 اسلاید قسمتی از اسلایدها: انواع و اصول کروماتوگرافی انواع کروماتوگرافی: 1- کروماتوگرافی کاغذی2- کروماتوگرافی ستونی 3- کروماتوگرافی نازک لایه4- کروماتوگرافی گازی اصول انواع کروماتوگرافی: فازهای کروماتوگرافی 1- فاز ثابت2- فاز متحرک فهرست مطالب و اسلایدها: شناسائی یک نمونه قند که مشکوک به یکی از قندهای گلوکز، گالاکتوز و گزیلوز می باشد مقدمه کروماتوگرافی((Chromatography انواع و اصو ...
پاورپوینت روشهای تصفیه فاضلاب صنعتی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 56 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عبارتست از جریان آب زائد ناشی از مصرف آب در فعالیتهای مختلف انسانی که می تواند حاوی آلاینده های مختلف فیزیکی ، شیمیائی و بیولوژیکی بوده و با آلودگی محیط زیست، سلامت انسانها را به مخاطره بیاندازد. اهداف تصفیه فاضلاب : گرفتن مواد معلق و شناور از فاضلاب اکسیداسیون مواد ناپایدار آلی موجود در فاضلاب و تبدیل آنها به مواد پایداری مانند نیترات ها ...
دانلود پاور پوینت خامه
خامه : تعریف : خامه عبارت است از چربی تغلیظ شده شیر که در آن چربی به صورت گلبول هایی که توسط یک غشا محافظت می شوند وجود دارد . درکلیه مراحل تولید خامه پاستوریز باید کنترل های لازم انجام شود تا فراورد های باکیفیت مطلوب وزمان ماندگاری قابل قبول به دست آید. کنترل ماده اولیه یا شیر خام ضرروی است شیر خام باید مطلوب بوده وعاری از بوهای غیر طبیعی باشد شیر خام نباید به مدت طولانی قبل ازفرایند نگهداری شود. درعملیات فرایند مانند پمپ کردن وغیره حداقل آس ...
دیوکسین در بسته بندی مواد غذایی
پاورپوینت کامل فرمت : pptx مقدمه : •فیلترهای قهوه، کارتن ها و پاکت های شیر، بشقاب های کاغذی و بسته بندی های مواد منجمد که از کاغذهای سفید شده ساخته شده اند می توانند مواد غذایی را با مقادیر کم ترکیبات دی اکسینی آلوده کنند. •ترکیبات دی اکسینی در اثر تیمار کلری پالپ چوپ در مراحل تولید کاغذ به وجود می آیند. •آلودگی مواد غذایی با دی اکسین در فراورده هایی در مقادیر کم (قسمت به ازای تریلیون ) ایجاد می شوند. •این مقادیر هیچ گونه اثرات سلامتی را به ظاهر ...
دانلود پاورپوینت روغن های سرخ کردنی
تغییرات ناشی از سرخ کردن در ماده غذائی وروغن کاهش رطوبت ماده غذائی تیره تر شدن وسفت تر شدن عطر وطعم سرخ شده روغن هیدرولیز اتواکسیداسیون پلیمریزه شدن اکسیداتیو پلیمریزه شدن حرارتی تیره تر شدن انواع روغن سرخ کردنی روغن RBD روغن سالاد چربی حیوانی شورتنینگ های مایع شورتنینگ های همه منظوره روغن های گیاهی انواع سرخ کن ها سرخ کن های غیر پیوسته سرخ کن های پیوسته Par-fr ...
سویا و ترکیباب آن
مقدمه: لوبیاى روغنی، سوژا یا سویا از دانه‌هاى مهم روغنى به‌شمار مى‌رود و این گیاه بر اساس بسیارى از مدارک و شواهد، ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد در چین کشت مى‌شده و به‌عنوان گیاهى مقدس مطرح بوده است. منشاء و منطقه اصلى اهلى شدن این گیاه، شمال شرقى چین دکر شده است، اما مرکز ژنى جنس Glycine، علاوه بر چین در شرق آفریقا و استرالیا نیز قرار دارد. فهرست مقدمه تاریخچه سویا ارقام مهم سویا فواید سویا علف‌هاى هرز ...