فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت صنایع غذایی خامه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خامه تعریف : خامه عبارت است از چربی تغلیظ شده شیر که در آن چربی به صورت گلبول هایی که توسط یک غشا محافظت می شوند وجود دارد . درکلیه مراحل تولید خامه پاستوریز باید کنترل های لازم انجام شود تا فراورد های باکیفیت مطلوب وزمان ماندگاری قابل قبول به دست آید. کنترل ماده اولیه یا شیر خام ضرروی است شیر خام باید مطلوب بوده وعاری از بوهای غیر طبیعی باشد شیر خام نباید به ...
پاورپوینت کربوهیدرات ها
نوع فایل: power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کربوهیدرات‌ها : (هیدرات های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول‌های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی هیدروکسی آلدئید یا پلی هیدروکسی کتون می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کنن ...
پاورپوینت نحوه نگهداری مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه اگرچه نگهداری مواد غذایی یک دانش روز است و روش های علمی متعددی برای حفظ کیفیت و سلامت غذا وجود دارد که در تمام دنیا هم مورد استفاده قرار می گیرد، اما این یک امر مسلم است که مصرف غذای تازه، سالم تر از مصرف غذایی است که مدت ها قبل تهیه شده و در یخچال یا فریزر نگهداری شده است. به دلیل تحولاتی که در سالهای اخیر در نحوه زندگی رخ داده(ت ...
پاورپوینت تولید پروتئین تک یاخته
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی استفاده از سلول هاى زنده یا قسمتى از آنها، به منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایى یا مواد افزودنى به غذا به معنى بیوتکنولوژى غذایى است.از دیدگاه دیگر مى توان کاربرد بیوتکنولوژى در صنایع غذایى را به دو بخش کاربرد بیوتکنولوژى سنتى و کاربرد بیوتکنولوژى مدرن تقسیم کرد. در کاربرد بیوتکنولوژى سنتى در صنایع غذایى، از فناورى ت ...
پاورپوینت تکنولوژی تولید ماءالشعیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه صنعت نوشابه سازی از سالیان دور و دراز در ایران وجود داشته است. اما در چند سال اخیر مخصوصاًدر دهه گذشته بسیار این صنعت رشد کرده میتوان آنرا یک رقیب جدی برای رقبای طراز اول جهان نام برد. اما نوعی نوشابه ی گازدار و غیر الکلی سر شار از ویتامین وجود دارد که می تواند جایگزین نوشابه های موجود در بازار باشد که به نام دلستر یا همان ماءالشعیر میباشد. آبجو یا ماءالش ...
پاورپوینت تولید میکروبی روغن و چربی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تولید میکروبی روغن و چربی: روغن هایی که از منابع میکروبی به دست می آیند ساختاری شبیه روغن های خوراکی دارند. منابع رایج چربی ها و روغن های میکروبی قارچ های روغنی(oleginous molds) هستند.این میکروارگانیسم ها درصد بالایی از تری آسیل گلیسرول خود را به عنوان ذخیره سلولی انباشته می کنند،این لیپیدهای میکروبی(single cell oil)یا روغن تک یاخته ای نامیده می شوند. تعریف: ...
پاورپوینت روش های تشخیص تقلبات شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف شیر شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیاز بدن را به طور کامل و متعادل تامین کند. ترکیبات عمده شیر را آب، چربی،پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. به علت هضم آسان این ماده همواره در رژیم تغذیه ای بیماران قرار داشته و مصرف آن در برنامه غذایی روزانه بیشتر افراد جامعه توصیه می شود. مطابق تعریف کدکس: شیر محصولی ...
پاورپوینت تصفیه فاضلاب بیمارستان به روش لجن فعال
نوع فایل: power point قابل ویرایش 14 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فاضلاب بیمارستانی : این نوع فاضلاب باتوجه به عمومی یاخصوصی بودن فعالیت بیمارستان طبقه بندی میشود. وازآنجائیکه فاضلاب بیمارستان خودیک دسته خاصی ازطبقه بندی راتشکیل میدهد،امابسته به نوع فعالیت یک بیمارستان میتوانیم فاضلاب بهداشتی وشهری ودربعضی مواقع به فاضلاب صنعتی ودرمواقع محدودتربه فاضلاب خطرناک تقسیم بندی کرد. بطورمثال: بیما ...
پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 47 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امر بسیار مهمی است. عواملی بسیاری باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می شوند که از مهمترین آنها می توان به فساد میکروبی، تغییر ساختار مولکولی، از دست دادن برخی خواص مهم مانند ویتامین و ... اشاره کرد. معمولاً عواملی که باعث رشد میکرواوگانیسمها در یک محصول بعد از تولید می شوند عبارتند از: ...
پاورپوینت تعیین ضریب انتقال حرارت در طول فرایند سرخ کردن سیب زمینی در فشار بالا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 29اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه: سرخ کردن به عنوان یک فرایند غوطه ور کردن فراورده های غذایی در روغن خوراکی یا چربی در دماهای بالاتر از نقطه جوش آب - جایی که حرارت به محصول انتقال می یابد در حالیکه آب در حالت بخار است- تعریف می شود(Hubbard and Farkas, 1999). سرخ کردن اتمسفری مرسوم و سرخ کردن تحت خلاء، دو روش رایج فرایند سرخ کردن هستند(Garayo and Moreira, 2002). فهرست مط ...
پاورپوینت عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارند در شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود. از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد تولید ب ...
پاورپوینت طراحی کارخانه چای
نوع فایل: power point قابل ویرایش 28 اسلاید قسمتی از اسلایدها: برآورد کل سرمایه در گردش : 30888166403 = (بدون هزینه بیمه کارخانه) سرمایه در گردش موقت سرمایه ثابت موقت+سرمایه در گردش موقت=(بدون هزینه بیمه در کارخانه)سرمایه به کل طرح موقت 2736024010 + 3088816643 3044905734 3134490229 = (با هزینه بیمه کارخانه)سرمایه در گردش ...
پاورپوینت مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت پنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور - تاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند - هر عنصر چی وظیفه دارد - درمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد - چه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود - چه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود فهرست مطالب و اسلایدها: مواد مغذی مورد ضرورت کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر میباشند ...
پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 45 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کلمه کنسرو سازی از لغت یونانی conservar به معنی حفظ کردن گرفته شده است. تعریف کنسرو کردن: عبارتست از ایجاد شرایط که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود. اصل کنسروکردن مواد غذایی: براساس از بین بردن مقاوم ترین میکروب بیمـاری زا نسبت به حرارت می باشد که باکتری کلستریدیوم بوتولینوم می باشد و یک باکتری غیربیماری زا دیگر که مقا ...
پاورپوینت کنترل کیفیت میوه و سبزیجات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 14 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بحث بر روی خرابیهای قوطیهای کنسرو مبحث کاربردی خاصی است که نیاز به روشهای خاص خود به منظور عیبیابی آنها توسط پردازش تصویر و دسته بندی عیوب آنها به کلاسهای مختلف توسط شبکه عصبی دارد. چرا که قوطیهای کنسرو معمولا به رنگ خاکستری و بعضا براق میباشد و عیوب و نواقص بر روی آنها به راحتی توسط پردازش تصویر قابل بررسی نمیباشد. ولی اگر عیب به طور کاملا واضح و با اختلاف کاملا قابل ملاحظ ...
تولید و فرآوری مواد غذایی ارگانیک
سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx مقدمه : با افزایش روند جمعیت و افزایش تقاضای افراد جامعه برای محصولات سالم ، کشاورزی پایدار توسعه پیدا کرده است . کشاورزی ارگانیک می تواند از لحاظ حفظ محیط زیست ، حفظ منابع تجدیدناپذیر ، بهبود کیفیت مواد غذایی ، کاهش تولید فراورده های مازاد و غیر ضروری و جهت گیری مجدد بخش کشاورزی به سوی نیازهای بازار ، موثر واقع شود . کشاورزی ارگانیک نظامی است که از کاربرد مستقیم یا مصرف همیشگی آن دسته از مواد شیمیایی که به راحتی به فرم قابل حل در می آیند همچن ...
دانلود تکنولوژی تولید پنیر سفید ایرانی(فتا)
درفرآیند پنیر سازی مواد جامد شیربصورت انتخابی تغلیظ می شوند که این تغلیظ از طریق تشکیل دلمه بااستفاده از اسید یا مایع پنیر انجام می شود بعد از آن آبگیری وبر حسب نوع پنیر،فرآیند های نظیر گرما دادن و نمک زنی برای کاهش رطوبت وافزایش زمان ماند گاری آن صورت می گیرد تابرای مصرف کردن بعد بتوان از آن استفاده کرد پنیر فتا امروزه در خاورمیانه به این گونه مصرف می شودنانوفیلتراسیون یک تکنیک جداسازی غشاییشبیه به اصول اولتراسیون و اسمزمعکوس است.دراولتراسیون می توان مواد پلیمری بزرگ از قبیل پروتئین شیر را با ح ...
تحقیق - شیر شتر و محصولات تولیدی از آن
لینک دانلود " MIMI file " پایین همین صفحه تعداد صفحات : "64" فرمت فایل : "word " فهرست مطالب : 1- چکیده مطالب 2- مقدمه 3- شیر و اهمیت آن 4- تولید شیر 5- شیر شتر 6- ترکیبات کلی شیر 7- اجزای سازنده اصلی شیر - پروتئین - چربی - لاکتوز - ویتامین ها و نمک های معدنی 8- انعقاد حرارتی شیر شتر - بحث و نتیجه ...
پاورپوینت شکلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 67 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شکلات سفید: این شکلات ظاهر سفید رنگ داشته و حاوی هیچ ماده رنگی نبوده و از کره استخراج شده از کاکائو, ساکارز و شیر یا پودر آن تهیه شده و حاوی حداقل 20 درصد کره کاکائو و حداقل 14 درصد مواد جامد شیر می باشد که از آن هم حداقل 3.5 درصد چربی شیر بوده و حداکثر حاوی 55 درصد ساکارز می باشد. تمپرینگ شکلات این مرحله فرآیندی است که در آن مقدار کمی از چربی موجود در شکلات pre-cristaliz ...
پاورپوینت جایگاه و کاربرد دانش های نوین در توسعه فعالیت های شیلاتی کشور
نوع فایل: power point قابل ویرایش 49 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فناوریهای نوین: نانوتکنولوژی بیوانفورماتیک انرژی هسته ای بیوتکنولوژی نانوتکنولوژی چیست؟ نانوتکنولوژی تولید کارآمد مواد و دستگاهها و سیستمها در مقیاس طولی نانومتر، و بهره برداری از خواص و پدیده های نوظهوری است که در مقیاس نانو توسعه یافته اند. فهرست مطالب و اسلایدها: فناوریهای نوین: نانوتکنولوژی چیست؟ کاربرد های مختلف فناوری نانو مزایای استفاد ...
پاورپوینت محاسبه دمای شبنم
نوع فایل: power point قابل ویرایش 8 اسلاید قسمتی از اسلایدها: صورت سئوال دمای شبنم را در فشار p=2 atm برای ترکیبات زیر حساب کنید؟ i-c4 41 n-c4 01 i-c5 58 فهرست مطالب و اسلایدها: صورت سئوال حل مسئله با برنامه ویژوال بیسیک حل مسئله به کمک نرم افزار hysys ...
پاورپوینت عوامل موثر در سلامت
نوع فایل power point قابل ویرایش 32 اسلاید قسمتی از اسلایدها نوع غذا تاثیر مهمی در سلامت یابیماری انسان دارد همانطور که تغذیه صحیح می تواند انسان را از گزند بیماری مصون نگه دارد تغذیه نامناسب نیز می تواند موجب ابتلای انسان به بسیاری از اختلالات ناگوار ومهلک شود خوردن مقادیر لازم وکافی از مواد غذایی بطوریکه علاوه بر برآورده کردن نیازهای غذایی فرد سلامت اورا تامین کند سلول های بدن برای رشد –اعمال حیاتی وترمیم ...
پاورپوینت اندازه گیری ویسکوزیته
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اندازه گیری گرانروی(ویسکوزیته) گرانروی یک مایع را می توان با استفاده از روشهای مختلف اندازه گیری نمود.گرانروی سنج های لوله مویین و دورانی از رایج ترین وسایل مورد استفاده در سنجش گرانروی هستند. گرانروی سنج (ویسکومتر)لوله مویین اندازه گیری لوله مویین بر اساس نمای نشان داده شده در شکل 45-5 قرار دارد.همانطور که در شکل نشان داده است .فشار برای غلبه بر نیرو های برشی ...
دانلود پاورپوینت ماکارونی- 24 اسلاید
ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش ومفید است . برای بسیاری ازمردم دنیا ،ماکارونی جزئی از سنت غذایی خانواده به حساب می آید چه به عنوان غذایی روزانه و چه به عنوان غذایی در جشن ها . از لازانیا گرفته تا سالادهای خوشمزه ماکارونی همگی از غذاهای رایج مردم دنیا هستند که از زیرمجموعه های خانواده ماکارونی به حساب می آیند . ماکارونی (pasta)دارای فراورده ...
پاورپوینت برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید
نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D حداکثر مصرف کلسیم برای سن بالای یک سال 2500mg است. برای زیر یک سال حداکثری تعریف نشده است. حداکثر مصرف ویتامین D 800 واحد روزانه است مگر پزشک تجویز کند. فهرست مطالب و اسلایدها: نیاز به کلسیم با سن تغییر میکند با افزایش سن نیاز به ویتامین D بیشتر می شود مقادیر پیشنهادی مصرف کلسیم و ویتامین D حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D درصد ...
پاورپوینت سیستم بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عملکرد ضد عفونی شده موارد زیر را شامل می شود : استریلیزاسیون محصولات غذایی قبل از پر کردن ظروف . استریلیزاسیون مواد بسته بندی و ظروف وسیستم بسته بندی قبل از پر شدن . استریلیزاسیون تاسیسات ضد عفونی کننده قبل از عمل واحد UHT، خط تولید محصولات استریل هوا و گازها ،دستگاههای پرکننده ماشین آلات ومحوطه وابسته. نگهداری تاثیرات حاصل از استریلیزاسیون در سیستم کلی در طول عملکرد. نکت ...
استفاده از اشعه دهی در صنایع غذایی
یک سمینار (پاورپوینت) بسیار کامل (بیش از 90 اسلاید) فرمت ppt فهرست مطالب : } معرفی } تاریخچه } انواع پرتو } مکانیزم عمل پرتوهای یونساز } واحدهای تابش } اشعه گاما } پرتوسازهای ماشینی } مقایسه پرتوهای یونساز } ایمنی اشعه دهی } مزایا و معایب اشعه دهی } نشانه های ماده غذایی پرتودیده } وضعت قوانین کشورها } فرآوری مواد غذایی قبل از تابش } بسته بندی } کاربرد صنعتی تشعشع ...
پاورپوینت مخمرها
نوع فایل: power point قابل ویرایش12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مخمر چیست؟ خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذکور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به ...
پاورپوینت تغییر چربی کبد
نوع فایل:power point قابل ویرایش:27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تغییر چربی یا استئاتوز به تجمع غیر طبیعی تری گلیسیریدها در سلول های پارانشیمی اطلاق می گردد . معمولا در کبد دیده می شود ( چون کبد مهم ترین عضو دخیل در متابولیسم چربی است ) آنچه باید دید و کشید : سلول های طبیعی کبد ( با سیتوپلاسم چندوجهی صورتی ) سلول های حاوی واکوئول بزرگ چربی که هسته را به کناری رانده است ( واکوئول به صورت یک دایره سفید توخالی مشهود است ) ...
پاورپوینت برجهای خنک کننده
نوع فایل: power point قابل ویرایش 28 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه از جمله تجیهزاتی که به وفور در پالایشگاهها و صنایع پتروشیمی و نفت و گاز و نیروگاههای برق و سایر واحدهای صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، برجهای خنک کننده Cooling Towers هستند.وظیفه اصلی این برجها همانگونه که از نام آنها پیداست این است که آب خنک را به ورودی مبدلهای حرارتی بفرست ...
پاورپوینت روغن های سرخ کردنی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت: قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن آن بپرهیزید از ظروف آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگهداری روغن استفاده نکنید از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل ل ...
تحقیق - فرآیند تولید شکر و نیشکر
لینک دانلود " MIMI file " پایین همین صفحه تعداد صفحات : " 87 " فرمت فایل : " word " فهرست مطالب : مقدمه و هدف 1- کلیات 1-1- تولید شکر و نیشکر در جهان ...............................................................9 1-2- تولید شکر و نیشکر در ایران ................................................................10 1-2-1- نیشکر کاری در ایران ........................... ...
پاورپوینت جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 37 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود. اصول آزمایش: بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره ...
پاورپوینت روش های تشخیص تقلبات شیر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف شیر: محصول ترشح پستانی بدون آنکه چیزی به آن افزوده و یا از آن گرفته باشند و فاقد آغوز باشد. هر گونه دخل و تصرفی در شیر تقلب محسوب می شود. 1- تعیین وزن مخصوص شیر ا لف- بوسیله ترمولاکتوز دانی متر ...
پاورپوینت محاسبه دمای شبنم
نوع فایل: power point قابل ویرایش 8 اسلاید قسمتی از اسلایدها: صورت سئوال دمای شبنم را در فشار p=2 atm برای ترکیبات زیر حساب کنید؟ i-c4 41 n-c4 01 i-c5 58 فهرست مطالب و اسلایدها: صورت سئوال حل مسئله با برنامه ویژوال بیسیک حل مسئله به کمک نرم افزار hysys ...
پاورپوینت افسانه چای
نوع فایل: power point قابل ویرایش 70 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چگونه چای مرغوب بخریم: محمد علی رضایی کارشناس گیاهان دارویی با اشاره به اینکه هم اکنون در کشور ما حدود 40 هزار تن چای سیاه تولید می شود گفت: چای تولید شده در ایران از جمله چای های مرغوب است. رضایی کارشناس گیاهان دارویی معتقد است: چای مرغوب باید رنگی قهوه ای مایل به سیاه و ملایمی داشته باشد , باید گس باشد و هیچگونه بوی غیرطبیعی ندهد در غیر این صورت چای طبیعی نی ...
پاورپوینت سموم مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 22 اسلاید قسمتی از اسلایدها: سازمان خواربار جهانی (FAO) و سازمان جهانی بهداشت (WHO) اعلام کردند غـذاهـایـی مانند چیپس های سیب زمینی، قهوه و محصـولات غلهای مانند نان و بیسکویت که در حـرارت بسیار بالا تولید می شوند، ممکناسـت حـاوی ترکیبی سرطان زا به نام آکریلامی ...
پاورپوینت کاربرد آنزیم ها در نانوایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 31 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف نان : نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد . رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می ب ...
پاورپوینت پنبه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خصوصیات گیاهشناسی پنبه بیشتر ارقام مورد کشت و کار پنبه از دو گونه تتراپلویید G.barbadense و G.hirstitum می باشد که از زمانی جدید است ارقام دنیای قدیم عمدتا بوسیله دنیای جایگزین شداه اند. پنبه گیاهی است ذاتاً چند سالعه که بطور یکساله کشت می شود. پنبه بصورت درختچه ای کوچک به ارتفاع 60 تا 120 سانتی متر که طول و در رشد این گیاه 200 روز می باشد. پنبه دارا ...
پاورپوینت بافت و ساختار شیمیایی پنیر سفید ایرانی تحت تاثیر تیمار با آب نمک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 17 اسلاید قسمتی از اسلایدها: چکیده تاثیر غلظت های مختلف آب نمک ، ph آب نمک و نوع اسید مورد استفاده در آب نمک روی ساختار شیمیایی، aw، بافت و ساختار پنیر سفید ایرانی مورد بررسی قرار گرفت. افزایش غلظت آب نمک پارامتر های سختی ازجمله تنش شکست، مدول الاستیک و مدول ذخیره ای را افزایش داد. Ph و نوع اسید بکار رفته در آب نمک اثر قابل توجهی روی این پارامتر ها نداشت. فهرست مطالب و اسلایدها: چکیده م ...
پاورپوینت فرایند متالورژی پودر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: متالورژی پودر،فرایند قالبگیری قطعات فلزی توسط فشارهای بالا برای تولید دقیقتر و سریع اشکال می باشد.پس از تراکم پودر های فلزی عمل زینترکردن در دمای بالا در یک کوره با اتمسفر(فشار) کنترل شده انجام می شود که در ان فلز متراکم جوش خورده و در حالت جامد به صورت ساختمان همگن محکمی به هم پیوند می خورد.خواص فیزیکی ماده متراکم زینتر شده شبیه به خواص فلز سازنده اصلی ...
پاورپوینت تاریخچه کنسرو سازی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 53 اسلاید قسمتی از اسلایدها کاهش بار میکروبی محصول و تمیز کرد سطح آن خروج هوا و گازهای محبوس در منافذ و لا بلای بافت ها و کمک به ایجاد خلاء در کنسرو سازی نرم شدن بافت سبزیجات و میوه و در نتیجه کاهش &n ...
پاورپوینت ماست
نوع فایل: power point قابل ویرایش 22 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ماست ( yoghurt ) : یکی از فرآورده های اصلی شیر که تحت تاثیر فعالیت باکتری های اسید لاکتیک در دمای مشخص و سپس سردخانه گذاری تولید می شود . برای تولید ماست از شیر دام های مختلفی استفاده می شود بنابراین درصد ترکیبات مختلف شیر در تولید ماست اهمیت دارند. درصد پروتئین شیر برروی بافت ماست اثر می گذارد همچنین درصد چربی شیر بر روی طعم ماست و مقدار لاکتوز شی روی اسیدیته ماست ...
پاورپوینت جایگزین های چربی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه در دهه 1980 ، حرکتی در جهت تولید فرآورده های غذایی کم کالری مشاهده گردید. آگاهی مصرف کنندگان در زمینه کالری و بهداشت ، واکنش سریع بسیاری از تولید کنندگان را موجب گردید. دو روش به منظور تولید مواد غذایی کم کالری مورد استفاده قرار گرفت : 1 ) کنترل مقدار و 2 ) کاهش و حذف ترکیبات پرکالری ، و در درجه نخست شیرین کننده ها و چربی ها . مفهوم کاهش مقدار در ب ...
پاورپوینت سفره سلامت
نوع فایل:power point قابل ویرایش:21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دانش آموزان ضمن آشنایی با دستگاه گوارش ، آموخته هایشان را در حفظ سلامت دستگاه گوارش و سلامت کلی بدن خود به کار می گیرند در پایان این درس انتظار می رود دانش آموزان بتوانند مفهوم گوارش وضرورت وجود دستگاه گوارش را در جانوران پرسلولی گزارش کنند . جای تقریبی بعضی از بخش های لوله گوارش و اندام های گوارش را در بدن خود نشان دهند. نمونه هایی از ارتباط بین ساختار وعمل در د ...
پاورپوینت ویتامین A
نوع فایل: power point قابل ویرایش20اسلاید قسمتی از اسلایدها: اشکال - رتینول،رتینال،اسید رتینوئیک -50 نوع کاروتنوئید خاصیت تبدیل به ویتامین A رادارند. -آلفا،بتا وگاما کاروتن وکریپتوگزانتین ازمهمترین کاروتن هاهستند. - رنگدانه هایی مثل لیکوپن وگزانتوفیل خاصیت ویتامین A ندارند. نقش ( 1) نقش درحواس بینایی ،بویایی،چشایی وشنوایی - تامین رشد بدن الف- نمو وبرقراری بافت اپیتلیال ب- مو استخوان -سیستم ایمنی ...
پاورپوینت روغن های پایه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ترکیبات غیر هیدروکربنی بسیاری از ترکیبات در نفت خام شامل عناصری غیر از هیدروژن و کربن نیز می شوند که گاهی درون ساختمان حلقه ها و یا در گروه های استحلافی متصل شده به ساختمان هیدروکربن مشاهده می شوند. ترکیبات آلی گوگرددار در نفت خام، از مولکول های هتروکسیل هستند؛ در مقابل عمده مولکول های اکسیژن دار به صورت کربوکسیلیک اسیدها هستند. اسیدهای آلیفاتیک سیر شده (اسیدهای نفتنیک)، ت ...
پاورپوینت کفیر یک نوشیدنی تخمیری
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کفیر چیست ؟ کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوههای قفقاز بر می گردد اما از دهد 1980 به بعد اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است . در واقع تاریخچه کفیر به قرن ها پیش به چوپانان قفقاز برمی گردد . آنها کشف کرده اند که شیر تازه ای که در کیسه های چرمی حمل ...
پاورپوینت تولید نان های صنعتی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خط تولید نان صنعتی نان بعنوان یکی از ارکان اصلی تأمین احتیاجات غذایی انسان در طول تاریخ از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده است. بشر از بدو شروع دوره کشاورزی گندم را به عنوان محصول اصلی کشاورزی کشت می کرده و هر روزه سعی در تکامل این راه داشته است و همواره در خلال کاشت و برداشتهای متعدد اصلاح بذر و مکانیزه کردن را مد نظر داشته و خواهد داشت .در سالهای اخیر گندم ب ...
پاورپوینت نحوه نگهداری مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اگرچه نگهداری مواد غذایی یک دانش روز است و روش های علمی متعددی برای حفظ کیفیت و سلامت غذا وجود دارد که در تمام دنیا هم مورد استفاده قرار می گیرد، اما این یک امر مسلم است که مصرف غذای تازه، سالم تر از مصرف غذایی است که مدت ها قبل تهیه شده و در یخچال یا فریزر نگهداری شده است. به دلیل تحولاتی که در سالهای اخیر در نحوه زندگ ...