فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771
فروشگاه فایل -بزرگترین و قویترین فروشگاه فایل کشور
مرجع دانلود انواع فایل - پشتیبانی :09157269053-09330513771پاورپوینت برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید
نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D حداکثر مصرف کلسیم برای سن بالای یک سال 2500mg است. برای زیر یک سال حداکثری تعریف نشده است. حداکثر مصرف ویتامین D 800 واحد روزانه است مگر پزشک تجویز کند. فهرست مطالب و اسلایدها: نیاز به کلسیم با سن تغییر میکند با افزایش سن نیاز به ویتامین D بیشتر می شود مقادیر پیشنهادی مصرف کلسیم و ویتامین D حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D درصد ...
پاورپوینت شیمی و فناوری غلات
نوع فایل power point قابل ویرایش 87 اسلاید قسمتی از اسلایدها از نظر ساختمانی میوه تک دانه و خشک بنام cariopsis Kernel یا grain کاریوپسیس شامل پوشش میوه fruit coat یا پریکارپ دانه را احاطه کرده به پوشش دانه seed coat متصل است دانه شامل جوانه embryo و اندوسپرم endosperm, و پوشش دانه کاریوپسیس غلات در فرم تغییر شکل یافته برگ غلات کاه و پوشال در جو و جو دوسر و برنج کاملا متصل به کاریوپسیس ( ...
پاورپوینت قهوه
نوع فایل power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: قهوه یک نوشیدنی دم کردنی است که از دانه های برشته شده که معمولا دانه های قهوه از گیاه قهوه نامیده می شود . دانه های قهوه دانه هایی است که بر روی درختان بیش از 70 کشور پرورش می یابد گفته می شود که قهوه سبز دومین کالای پرداد و ستد در جهان پس از نفت خام است . به علت وجود ترکیبات مفید مانند کافئین قهوه می شوند اثر محرک بر انسان داشته باشند . امروز قهوه یکی از پرطرفدا ...
پاورپوینت خواص عسل
نوع فایل: power point قابل ویرایش 32 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عسل حاوی خیلی از اسیدهای آلی دیگر مثل بوتریک- استیک- فرمیک- لاکتیک- سوکسینیک- مالیک- سیتریک- مالئیک- اگزالیک و پیروگلوتامیک میباشد. همانند بسیاری دیگر از اجزاء عسل، میزان اسیدهای آلی نیز بر حسب منشأ گل تفاوت میکند. . میانگین میزان اسید موجود در عسل 57/0درصد و PH عسل بین 4/3/ تا 1/6 میباشد. اسیدهای آلی کمی طعم ترش را در عسل ایجاد می کنند و در خاصیت ضد باکتریایی عسل دخا ...
پاورپوینت فاضلاب صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 44 اسلاید قسمتی از اسلایدها: خمیر مایه از نوعی مخمر بنام ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است. خمیر مایه موجود زنده‌ای است تک سلولی که طی روند پیچیده‌ای نشاسته و قندهای موجود در آرد را نهایتاً تبدیل به گاز کربنیک و الکل می‌نماید. گاز کربنیک تولید شده موجب متخلخل شدن بافت خمیر و انبساط آن میشود که به اصطلاح خمیر «ور» می‌آید. الکل تولید شده در هنگام پخت تبخیر ...
پاورپوینت فرآیند تولید و بسته بندی کشمش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: 3 روش کلی برای تولید کشمش وجود دارد. 1- کشمش های آفتابی: این روش بشتر مورد استفاده کشاورزان و کمتر در کارخانجات مورد استفاده قرار می گیرد. 2- کشمش های سایه خشک: این روش به ندرت مورد استفاده کارخانه ها است. 3- کشمش های تیزآی: بهترین شیوه کشمش سازی در کارخانه های تولید کشمش است ...
پاورپوینت پربیوتیک ها و فراورده های غذایی پربیوتیک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ماست در حال حاضر ، ماست مقبولترین و پرمصرف ترین فرآورده پروبیوتیک در جهان است . علت آن خواص حسی و ارزش سلامت بخش آن است . به طور کلی ، ماست به دلیل اسیدیته بالا و (پی هاش) پایین ، محیط مناسبی برای حفظ و انتقال پروبیوتیک ها به بدن نیست و در مقابل ، پنیر و سایر فرآورده های لبنی با (پی هاش) بالاتر می توانند از نقطه نظر یاد شده مؤثر تر باشند . این موضوع به ویژه در مورد ...
پاورپوینت ریزمغذی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 42 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کلسیم: اکنون تقریباً همه میدانند که مصرف مقدار کافی کلسیم از بروز بیماری های نظیر پوکی استخوان جلوگیری می کند . آنچه که کمتر مشخص شده این است که کلسیم چگونه این کار را انجام می دهد. کلسیم ، فراوانترین مینرال موجود در بدن است. بدن ما تقریباً 1 کیلوگرم کلسیم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندی متفاوت ، مسلما این میزان فرق میکند. بیشتر کلسیم در استخوانها و دند ...
پاورپوینت راهبردهای جدید کنترل اضافه وزن و عوامل خطر زای بیماریهای قلبی عروقی در کودکان و نوجوانان
نوع فایل power point قابل ویرایش 33 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نمایه گلایسمی اصطلاحی است که برای توانایی غذاها در افزایش قند خون به کار میرود. نحوه اندازه گیری نمایه گلیسمی به این شکل است که مقدار مشخصی از ماده غذایی مورد نظر را به فرد داده و در فواصل معین قند خون وی را اندازه میگیرند. سپس با مقادیر به دست آمده نموداری رسم کرده و با استفاده از سطح زیر منحنی و مقایسه آن با سطح زیر منحنی غذاهای مرجع(نان سفید و یا گلوکز) مقدار نمای ...
پاورپوینت شیمی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ملکول آب ازدو اتم هیدروژن و یک اتم اکسیژن تشکیل شده ملکول آب ساختار زاویه ای با زاویه 105 درجه دارد ملکول آب یک ملکول قطبی است در بین ملکولهای آب علاوه بر جاذبه های الکترو استاتیک، پیوند هیدروژنی هم وجود دارد. پیوند هیدروژنی تاثیر بسیار زیادی بر خواص فیزیکی و شیمیائی آب دارد. بعنوان مثال به دمای ذوب و جوش چند ملکول مشابه آب توجه می کنیم فهرست مطالب و اسلا ...
پاورپوینت کاهش و کنترل وزن
نوع فایل power point قابل ویرایش 98 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روشهای بسیار متفاوتی برای اندازه گیری توده چربی بدن ، وجود دارد ، بعضی از آنها مانند شمارش ایزوتوپ پتاسیم 40 و در داخل بدن ، ارزیابی فعال سازی نوترون ، تنها برای تحقیقات علمی – تخصصی استفاده می شود و فعلا کاربرد عملی ندارند . اندازه گیری BMI و محیط دور کمر ، از معمولترین شاخصها برای تخمین چاقی می باشد . اندازه دور کمر ، به عنوان یک شاخص ...
پاورپوینت اولترافیلتراسیون
نوع فایل: power point قابل ویرایش 16 اسلاید قسمتی از اسلایدها: بررسی جداسازی پروتئین از آب پنیر و استفاده از غشا اولترافیلتراسیون: آب پنیر پسابی است که در طی فرآیند تولید پنیر بدست می آید و دارای مواد با ارزش هم از لحاظ تغذیه و هم از لحاظ خواص می باشد. در بررسی بعمل آمده پروتئینهای آب پنیر تهیه شده در صنایع شیر ایران توسط غشا اولترافیلتراسیون پلی سولفون به شکل فیبرهای موئین جداسازی شده اند. تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی ف ...
پاورپوینت هوادهی در سیستم پرورش ماهی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 26 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اصول کلی کار سیستمهای هوادهی اصول کلی کار سیستمهای هوادهی به سه گروه کلی تقسیم میشوند هوادهنده حباب ساز که هوا را در آب میدمند از لوله های متخلخل تشکیل شده برای استخر کوچک وکم عمق و سالن آکواریوم مناسبند هزینه بالای لوله گذاری دارد معایب استفاده از هواده جت قیمت بالا گل آلود کردن آب در استخرهای کم عمق تکنولوژی نسبتا پیچیده این هواده در استخرهای بزرگ با عمق بیش از 2 متر ...
پاورپوینت بیوتکنولوژی در صنایع غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: کاربرد های بیوتکنولوژی در صنایع غذایی تولید محصولات نهایی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی تولید مواد افزودنی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی اصلاح مستقیم مواد غذایی یا مواد افزودنی به غذا تولید مواد کمک فرآوری کاربردهای تجزیه‌ای تصفیه پسماند فهرست مطالب و اسلایدها: کاربرد های بیوتکنولوژی در صنایع غذایی تعریف بیوتکنولوژی غذایی دو دسته عمده ...
پاورپوینت جذب سطحی و دمای انتقال شیشه ای در خشک کردن آبیموه آچای به روش اسپری درایر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 27 اسلاید قسمتی از اسلایدها: سالهای متمادی فعالیت آبی در خصوص کیفیت و ثبات مواد غذایی مهم تر از مقدار کلی آب در نظر گرفته شده است. دمای Tg یعنی دمایی که طی آن سیستم آمورف از حالت شیشه ای به پلاستیک تغییر می یابد. در حالت شیشه ای وسیکوزیته بالای ماتریکس (حدودpa.s1012) مانع وقوع واکنش های کنترل شده انتشار مانند قهوه ای شدن غیر آنزیمی می شود. افزایش زیاد دمای Tg تغییرات متفاوتی همچون افزایش ...
پاورپوینت نوشابه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: 120سال پیش وقتی دکتر ( جان پمبر تون ) در آزمایشگاه کوچکش با ترکیب چند ماده معجون جدیدی را اختراع کرد و آنرا با نام کوکاکولا به دنیا معرفی نمود ، هیچ گاه فکر نمی کرد که این نوشیدنی روزی چنان مرزهای دنیا را در نوردد که در هر گوشه ای از جهان جزء ثابتی از سفره غذا باشد . این در حالی است که با ورود و عرضه ی انواع نوشابه های رژیمی ، معدود افرادی هم ...
پاورپوینت اندازه گیری نیرو، گشتاور و کرنش
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مکانیکی استفاده از خاصیت فنری اجسام ( در محدوده کشسان) استفاده از توازن نیروها ( اهرم بندی، چرخدنده) تبدیل نیرو به فشار ( فشار سنج ها) الکتریکی استفاده از خاصیت پیزو الکتریک ( نیرو سنج کریستال پیزو الکتریک) کرنش سنج مقاومت حساس ( استرین گیج) تبدیل نیرو به جابجایی ( مثل LVDT) فهرست مطالب و اسلایدها: روش ها استفاده از خاصیت کشسانی اجسام روشهای اندازه گیری ...
پاورپوینت نقش و بررسی گوشت حلال در بازار جهانی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: عوامل موثردرتحرک بازار جهانی محصولات حلال بر اساس مطالعات انجام شده عواملی که اخیرا به گسترش بازار محصولات غذایی حلال انجامیده است عبارتند از: رشد سریع جمعیت مسلمانان جهان افزایش درآمد طبقات اجتمایی و اختصاص هزینه بیشتر به خرید محصولات غذایی بویژه محصولات غذایی حلال افزایش تقاضای جهانی برای غذاهای سالم تر و با کیفیت تر فارغ از ارتباط منشاء اعتقادی آن و سالم بودن غذاه ...
پاورپوینت مزایای مثبت گوشت ماهی
نوع فایل power point قابل ویرایش 30 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اختصاصات کلی در پرورش ماهیان سرد آبی عموما در آب وهوای خنک بین 8-17 درجه رشد میکنند نیاز به آب سرشار از اکسیژن دارند افزایش درجه حرارت با کاهش اکسیژن محدودیت تغذیه ورشد را به دنبال دارد ماهیان گوشتخوار میباشند دارای معده و روده کوتاه فهرست مطالب و اسلایدها: مزایای مثبت گوشت ماهی ارتباط بین مصرف گوشت ماهی و ابتلا به بیماری قلبی چرا پرورش مصن ...
پاورپوینت شیرین کننده های غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 48 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شیرین کننده ها افزودنی های غذایی هستند که ممکن است طبیعی یا مصنوعی باشند. شیرین کننده های طبیعی از دیر باز مورد استفاده بشر بوده اند که برای مثال از شکر و عسل میتوان نام برد با تولد صنعت قند و تولید انواع تصفیه شده ی شیرین کننده ها مصرف این مواد افزایش یافت ول ...
پاورپوینت هوادهی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 24 اسلاید قسمتی از اسلایدها: حذف آهن و منگنز: آهن ومنگنز عناصری هستند که در طبیعت به شکل گسترده ای وجود دارند.در غیاب عوامل اکسید کننده هر دوی این عناصر در آب محلولند این عناصرهمراه با سایر یونهای محلول تشکیل ترکیباتی را می دهند.آهن و منگنز تنها در عدد اکسیداسیون+2 به صورت Mn ,feبه میزان قابل ملاحظه ای محلول هستند. هوادهی آبشاری-دایره ای هوادهی در برجهای سینی دار طبیعتا مشابه برجهای آبشاری هستند ،به ...
پاورپوینت مهمترین مشکلات و چالشهای تغذیه کشور
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: برآوردها نشان می‌دهد که تا سال 2020 برای تامین نیاز غذایی مردم بایستی میزان تولید سالانه غلات 40% افزایش یابد. به‌عبارت دیگر بایداز 1/773میلیارد تن در سال 1993 به 5/2 میلیارد تن وحتی به چهار میلیارد تن در سال 2020 برسد تا جوابگوی افزایش جمعیت جهانی باشدو این درحالی است که باید 85% افزایش تولید غلات در کشورهای در حال توسعه اتفاق بیفتد مکمل های غذایی مکملیاری ...
پاورپوینت استفاده از فشارهای بالای هیدرو استاتیک بر روی مخمر و درصنایع غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 66 اسلاید قسمتی از اسلایدها: فرآیند اعمال فشار برای تحت فشار قراردادن نمونه ها ازپرس ایزواستاتیک مدل Dorst 2000 ساخت کارخانه Dorst- Maschinen and An Angen Bov کشورآلمان استفاده گردید نمو نه های حاوی تعلیق مخمر در حدود 108 سلول میلی لیتر به میزان 1 میلی لیتر درون لوله های پلی اتیلن با حجم 1 میلی لیتر به صورت سترون تهیه شده و پس از قرار گرفتن در محیط مایع(آب خالص) تحت فشار ایزو استاتیک قرار می گرفتند. ...
پاورپوینت فسفر در گاوهای شیری
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد نه تنها به وظایف فیزیولوژیک املاح در بدن گاوهای شیری مربوط میشود ؛ بلکه میزان احتیاجات آنها را نسبت به مواد مذبورمشخص می کند. جنبه های اختصاصی هر عنصر در بدن دام از نظر فاکتورهای فیزیولوژیکی و عواملی که پس از جذب آنها را تحت تاثیر قرار می دهد بحث و بررسی می گردد. در صورتیکه امکان داشته باشد نیاز بافتهای بدن را نسبت به مواد معدنی بررسی نم ...
پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطر وکنترل نقاط بحرانی دربرنامه HACCP در تهیه شیرینی رولت
نوع فایل: power point قابل ویرایش 13 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دراین تحقیق اعضای گروه کلیه خطرات میکروبی،شیمیایی و فیزیکی را در تمام مراحل فرایند در نظر گرفته اند . خطرات میکروبی شامل عوامل بیماریزا نظیر سالمونلا و عوامل تولید کننده سم مانند استافیلوکوکوس اورئوس ، اشرشیاکلی، خطرات شیمیایی شامل رنگهای شیمیایی غیر مجاز، جعبه های دارای روکش غیربهداشتی و افزودنی های غیر مجاز، خطرات فیزیکی شامل وجود ذرات خارجی مثل موی کارگران ، حشرات ...
پاورپوینت تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر انتقال حرارت و جذب روغن در طول سرخ کردن
نوع فایل: power point قابل ویرایش 23 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مقدمه هیدروکلوئیدها به طور گسترده در بسیاری از مواد غذایی و فراورده های نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرند. نقش و کاربرد های هیدروکلوئید ها در صنایع غذایی: قوام دهنده ژل کننده استابیلایزر امولسیفایر استفاده در تولید غذاهای عملگرا استفاده به عنوان فیبر های غذایی استفاده به عنوان پوشش های هیدروکلوئیدی فهرست مطالب و اسلایدها: فهرست مقدمه مواد و روش ...
پاورپوینت فرآورده های شیلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نگهداری ماهی توسط اشعه نگهداری ماهی توسط اشعه های زیر صورت می گیرد : اشعه ماوراء بنفش ، اشعه یونیزه به طور کلی اثر نفوذی اشعه بستگی به شرایط زیر دارد : زمان ، فشار قدرت اشعه ، ترکیبات مواد غذایی نگهداری با استفاده از نمک زدن مطلب اصلی در این روش خاصیت نگه داری نمک است که در اثر تبادل نمک با رطوبت محصول میزان آب ماهی کاهش یافته و به جای آن نمک نفوذ خواهد کرد که در اثر ک ...
پاورپوینت کاربرد فناوری نانو در بسته بندی غذا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اساس لایه های پلیمری به دو دسته کلی تقسیم می شود: 1-تولید یر مبنای اتمسفریک : 1) تولید لاستیک تحت گرما 2)اشعه uv 3)پرتوی الکتروسی 2 -تولید بر مبنای خلاء در حدود50 درصد بازار بسته بندی مواد غذایی در اخیار مواد کلرید پلی پروپیلن و کلرید پلی وینیلیدن می باشد. پلاستیک های حرارتی بی رنگ نیز جهت بسته بندی مورد توجه قرار گرفته اند , چرا که آنها نفوذ پذیری مغناطیسی ...
پاورپوینت غذاهای عملگر
نوع فایل power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: امروزه در تمام جوامع بدلیل آمار فوق العاده بالای بیماریهای ناشی از تغذیه غلط و دلایل خاص طبی و فیزیولوژیکی، خوردن زیاد غذاهای حیوانی توصیه نشده و حتی در بعضی از موارد خاص ممنوع اعلام شده است به همین مناسبت محققین و دانشمندان در سراسر دنیا مترصد یافتن پروتئینهای گیاهی جایگزین بوده‌اند که بتوانند جبران کمبودهای حیوانی را بنمایند که پروتئین سویا شاخصترین پروتئین در ع ...
پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطرونقاط کنترل بحرانی (HACCP)در عرضه مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 39 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تاریخچه در ایران سالهای 75-1370 :دوره های متعدد آموزشی توسط وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و شرکت شیلات ایران و با همکاری سازمانهای مسئول بین المللی مانند WHO وFAO سال1375 : تدوین اولین استاندارد ملی ایران در خصوص اجرای سیستمHACCP سال1378 : وزارت بهداشت،درمان وآموزش پزشکی کمیتۀ کشوری HACCP را با عضویت سایر سازمانهای مسئول تشکیل داد. تهیّه نمودار جریان کار (فلودیاگرام) ...
پاورپوینت پربیوتیک ها و فراورده های غذایی پربیوتیک
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ماست در حال حاضر ، ماست مقبولترین و پرمصرف ترین فرآورده پروبیوتیک در جهان است . علت آن خواص حسی و ارزش سلامت بخش آن است . به طور کلی ، ماست به دلیل اسیدیته بالا و (پی هاش) پایین ، محیط مناسبی برای حفظ و انتقال پروبیوتیک ها به بدن نیست و در مقابل ، پنیر و سایر فرآورده های لبنی با (پی هاش) بالاتر می توانند از نقطه نظر یاد شده مؤثر تر باشند . این موضوع به ویژه در مورد ...
پاورپوینت کربوهیدراتها
نوع فایل power point قابل ویرایش 42 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مونوساکاریدها: قندهای ساده با چندین گروه OH. بر اساس تعداد کربن به تریوز، تتروز، پنتوز، هگزوز ... دی ساکاریدها: از دو مونوساکارید که به صورت کوالان به هم متصل شده اند ساخته شده اند. الیگوساکاریدها: تعداد محدودی مونوساکارید که به صورت کوالان به هم متصل شده اند ساخته شده اند. پلی ساکاریدها: پلی مری از واحدهای مونوساکاریدی، بیش از 10 واحد فهرست مطالب و اسلایده ...
پاورپوینت کنترل کیفی دیسکهای آنتی بیوتیک
نوع فایل power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: هدف در آزمایش تعیین حساسیت میکروبی ، کنترل کیفیت شامل روال هایی برای پایش کارایی تمام مراحل و اجزای آزمایش ، جهت اطمینان از نتایج قابل اعتماد است . این منظور با آزمایش سویه های کنترلی در مقابل عوامل ضد میکروبی با حساسیت شناخته شده به دست می آید ، اما به آن محدود نمی شود . اهداف برنامه کنترل کیفیت ، پایش موارد ذیل است دقت ( تکرار پذیری ) و صحت روش سنجش حساسیت کارایی ...
پاورپوینت کاهش و کنترل وزن
نوع فایل power point قابل ویرایش 98 اسلاید قسمتی از اسلایدها: روشهای بسیار متفاوتی برای اندازه گیری توده چربی بدن ، وجود دارد ، بعضی از آنها مانند شمارش ایزوتوپ پتاسیم 40 و در داخل بدن ، ارزیابی فعال سازی نوترون ، تنها برای تحقیقات علمی – تخصصی استفاده می شود و فعلا کاربرد عملی ندارند . اندازه گیری BMI و محیط دور کمر ، از معمولترین شاخصها برای تخمین چاقی می باشد . اندازه دور کمر ، به عنوان یک شاخص ...
پاورپوینت دستورعمل های واحدهای سیار و ثابت عرضه مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 19 اسلاید قسمتی از اسلایدها: دستورعمل های واحدهای سیار و ثابت عرضه مواد غذایی ممنوعیت عرضه این نوع مواد غذایی شامل آن هایی که با بسته بندی مورد تایید سازمان غذا و دارو، با رعایت کامل توصیه ها و دستور عمل های مندرج بر روی بسته بندی ها، عرضه می شود نمی گردد. فروش لبو، باقلا، شلغم، انواع ذرت، سیب زمینی آب پز، منوط به رعایت ضوابط مرتبط با بهداشت مواد غذایی و عدم استفاده ازا فزودنی های غیر مجاز می با ...
پاورپوینت فرآورده های شیلات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 18 اسلاید قسمتی از اسلایدها: به طور کلی پروتئین های ماهی 85 تا 95 درصد قابل هضم بوده و مقداری از آن به صورت ژلاتین می باشد و در طبخ به صورت آب پز در آب جوش حل شده و از زنجیره مصرف خارج می گردد. مقدار پروتئین در عضلات سفید ماهی بیشتر از عضلات قرمز بوده و عضلات پشتی و زیر ستون فقرات حاوی پروتئین بیشتری نسبت به عضلات پهلویی و شکمی هستند . قسمت اعظم چربی ماهی در کبد و محوطه ی شکمی می باشد معمولا مقدار چر ...
پاورپوینت آفتابگردان
نوع فایل: power point قابل ویرایش 74 اسلاید قسمتی از اسلایدها: آفتابگردان به عنوان یکی از منابع عمده برای تولید روغن نباتی بوده و در سطح دنیا از اهمیت خاصی برخوردار است. این گیاه در گذشته عموما جهت استفاده از دانه آن به عنوان آجیل کشت می گردید، اما امروزه این گیاه در گروه گیاهان روغنی مهم قرار گرفته است (ناصری ، 1381). آفتابگردان به علت داشتن رشد کند و بطئی در مراحل اولیه رشد، رقیب ضعیفی در رقابت با علف‌های هرز می باشد. اوا ...
پاورپوینت کنترل کیفیت میوه و سبزیجات
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شاخص های بالغ شدن و بلوغ: شناسایی معیارها و شاخص های بلوغ از چند جهت حائز اهمیت است: 1- عمر انباری Storage life : گذشتن از مرحله بلوغ یک میوه و عدم برداشت آن می تواند لطمات شـدیدی بر عمر انباری آن بزند. گفته می شود به ازای هر یک روز کـه از مرحلـه بلـوغ سـیب مـی گـذرد تـاخیر در برداشت باعث کاهش عمر انباری محصول به مدت 24 روز می شود. 2- حمل و نقل Transportation 3 -جابج ...
پاورپوینت کاربرد فناوری نانو در بسته بندی غذا
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اساس لایه های پلیمری به دو دسته کلی تقسیم می شود: 1-تولید یر مبنای اتمسفریک : 1) تولید لاستیک تحت گرما 2)اشعه uv 3)پرتوی الکتروسی 2 -تولید بر مبنای خلاء در حدود50 درصد بازار بسته بندی مواد غذایی در اخیار مواد کلرید پلی پروپیلن و کلرید پلی وینیلیدن می باشد. پلاستیک های حرارتی بی رنگ نیز جهت بسته بندی مورد توجه قرار گرفته اند , چرا که آنها نفوذ پذیری مغنا ...
پاورپوینت سرکه
نوع فایل: power point قابل ویرایش 29 اسلاید قسمتی از اسلایدها: سرکه های طبیعی : سرکه های طبیعی یا تخمیری به سرکه ای گفته میشود که در تهیه آن ها از موجودات ریز ذره بینی استفاده میشود . این سرکه ها بر حسب ماده اولیه ای که در تهیه آنها به کار گرفته میشود به انواع زیر دسته بندی میشوند: سرکه میوه جات سرکه مالت سرکه شیرابه های قند دار . سرکه الکل . سرکه تفاله مشکلات زیر در مورد cider می تواند رخ دهد صدمه به وسیله ی باکتری زیمومو ...
پاورپوینت طراحی صنعت غذایی
نوع فایل power point قابل ویرایش 67 اسلاید قسمتی از اسلایدها: نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح ریزی شده، شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیری)، ادارات، ساختمانها، زمین، مح ...
پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی به وسیله سرما
نوع فایل: power point قابل ویرایش 36 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ی از پدیده های جالب در ارتباط با سرمای زیر صفر. در این پدیده در اثر ایجاد سرمای ناگهانی در میکروارگانیسم هایی که در مرحله تکثیر لگاریتمی قرار گرفته اند ایجاد گشته و موجب از بین رفتن خاصیت تکثیر برای همیشه و یا برای مدت معینی میگردد. آنتروباکتریاسه و پسودوموناس نسبت به این پدیده حساسیت فوق العاده ای نشان میدهند ( برعکس میکربهای گرم مثبت مقاوم ترند) حالت فوق بیشتر در ...
پاورپوینت چغندرقند
نوع فایل: power point قابل ویرایش 62 اسلاید قسمتی از اسلایدها: ریشه طول ریشه 20-50سانتی متر تحت تاثیر محیط عملیات زراعی و تیپ های مختلف محل ذخیره قند سلولهای پارانشیمی بخصوص اطراف آوندها نفوذ ریشه ها تا عمق 2 متر تجمع قند : بیشترین مقداردربیشترین قطر کمترین مقدار در طوقه و گردن آماده کردن زمین کود --- آوردن و پخش کردن مواد معدنی یا آلی در زمین تغذیه ---- تحویل مواد غذایی به گیاه و جذب توسط ریشه خاک های رسی عناصر باردار مثبت را تثبیت ...
پاورپوینت تصفیه فاضلاب به روش لجن فعال
نوع فایل: power point قابل ویرایش 40 اسلاید قسمتی از اسلایدها: BOD مخفف Biochemical oxygen demand یا اکسیژن مورد نیاز بیوشیمیایی است واشاره برمیزان اکسیژنی دارد که باید دراختیار باکتریهای هوازی قرار بگیرد تا آنها بتوانند مواد آلی موجود در فاضلاب درکه قابل تجزیه بیولوژیکی هستند تجزیه وتثبیت نمایند. بنابراین BOD یک آلوده کننده نیست بلکه بیانگر میزان وشدت آلودگی بوده وهر قدر مقدار این عدد بالاترباشد نشانگر آن است که فاضلاب دارای مواد آلی ...
پاورپوینت کنترل کیفیت میوه و سبزیجات
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تمایل به استفاده از پوششها و فیلم های خوراکی به دلیل دارا بودن مواد طبیعی و عدم ایجاد آلودگیهای زیست محیطی در صنعت، روز به روز در حال افزایش میباشد. فیلمها یا پوششهای خوراکی لایه ای نازک و یکپارچه از یک ماده خوراکی هستند که بر روی سطح ماده ی غذایی قرار میگیرند. در واقع عملکرد این پوششهای خوراکی، ایجاد یک سد در برابر ورود و خروج مواد (آب،گازهای مثل 2o و2oc ، چربیها)، حف ...
پاورپوینت ریزمغذی ها چه هستند؟
نوع فایل power point قابل ویرایش 43 اسلاید قسمتی از اسلایدها ریزمغذیها شامل ویتامین و املاح‌می‌باشند که در مقایسه با کربوهیدراتها،پروتئین‌ها و چربیها به مقادیر جزئی‌برای فرآیندهای متابولیکی بدن‌ضروری هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقدار اندکی ویتامین ها و املاح نیاز دارد. کمبود این مواد که به آنها ریز مغذی می گویند ...
پاورپوینت بررسی دستگاههای Photometry
نوع فایل: power point قابل ویرایش 34 اسلاید قسمتی از اسلایدها: آماده سازی نمونه برای اندازه گیری غلظت یک ماده در محلول، بهترین طول موج، طول موجی است که مادة مورد نظر بیشترین جذب و دیگر مواد موجود در محلول کمترین جذب را داشته باشند. انجام واکنشهای شیمیایی در آماده سازی نمونه، برای تولید ترکیبی است که : غلظت ترکیب حاصل متناسب با غلظت ماده مورد نظر باشد. پیک جذبی آن از پیک جذبی دیگر ترکیبات موجود در نمونه جدا و متمایز باشد. منبع انرژی نو ...
پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 89 اسلاید قسمتی از اسلایدها: مواد مغذی : کلیه سیستم های حیاتی برای بقاء و تکثیر نیاز به مواد شیمیایی و واکنشهای شیمیایی دارند . ارگانیسم ها نیاز به منبع کربن و ازت و فاکتورهای رشد مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آب دارند . توانایی میکروارگانیسم برای مصرف مواد و سنتز ترکیبات سلولی بستگی به سیستم آنزیمی که ارگانیسم ها می تواند بسازد و کد ژنتیکی آن دارد . مواد ممانعت کننده مواد ممانعت کننده ...
پاورپوینت فسفر در گاوهای شیری
نوع فایل power point قابل ویرایش 12 اسلاید قسمتی از اسلایدها: اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد نه تنها به وظایف فیزیولوژیک املاح در بدن گاوهای شیری مربوط میشود ؛ بلکه میزان احتیاجات آنها را نسبت به مواد مذبورمشخص می کند. جنبه های اختصاصی هر عنصر در بدن دام از نظر فاکتورهای فیزیولوژیکی و عواملی که پس از جذب آنها را تحت تاثیر قرار می دهد بحث و بررسی می گردد. در صورتیکه امکان داشته باشد نیاز بافتهای بدن را نسبت به مواد معدنی بررسی نم ...
پاورپوینت غذاهای عملگر
نوع فایل: power point قابل ویرایش 21 اسلاید قسمتی از اسلایدها: لوبیای سویا با تمام کوچکی‌اش ”گنجینه“ ایست از ارزشها و پتانسیلهای بالقوه غذایی که توجه معتبرترین مراکز و محافل علمی تخصصی دنیا را به خود جلب نموده است. بنابراین، چنانچه از جداول استنتاج میگردد کیفیت پروتئینی سویا از نظر ترکیب واحدهای ساختمانی و از نظر قابلیت هضم با پروتئینهای حیوانی از جمله گوشت گاو، شیر، ماهی و تخم مرغ قابل مق ...